ไขข้อสงสัย กินขนมปังเป็นมื้อเช้ามากเกินไป ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง-เสี่ยงมะเร็งได้จริงมั้ย?
หลายคนเลือกทานขนมปังเป็นอาหารเช้าเพื่อความสะดวก ทั้งนี้ “นายแพทย์ไต้ติ้งเอิน” จากไต้หวัน ได้กล่าวว่า แม้ขนมปังจะอร่อยและสะดวก แต่การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพดังนี้
1. น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง: ในตอนเช้าร่างกายจะหลั่งคอร์ติซอลและอะดรีนาลีน อัตราการดูดซึมน้ำตาลสูง ขนมปังขาวมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง หากกินขนมปังในตอนเช้า จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วลดลงอย่างรวดเร็ว หลังรับประทาน 1-2 ชั่วโมง
2. เพิ่มปริมาณการรับประทานอาหาร : หลังจากระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น การหลั่งอินซูลินจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง อาจรู้สึกหิวภายใน 2 ชั่วโมง
3. ขนมปังที่ปิ้งไหม้อาจก่อมะเร็ง: หลายคนชอบปิ้งขนมปังก่อนทาน แม้กลิ่นไหม้จะหอมดึงดูดใจ แต่บริเวณที่ไหม้นั้น จะมีสาร “อะคริลาไมด์” ปนอยู่ ซึ่งเป็นสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้
ขอบคุณที่มา hk01
