‘ก๊องแก๊ง หอยทอด ผัดไทย’ ร้านอร่อยย่านร่มเกล้า (วัดบำรุงรื่น)
เปิดเมนูประจำร้านด้วย ‘หอยทอด’ ทีเด็ดความอร่อยอยู่ที่ตัวแป้ง ทอดออกมาได้กรอบนอกนุ่มใน หอยแมลงภู่หรือหอยนางรม คัดไซซ์ตัวใหญ่สดๆ ใหม่พอดีคำใช้วันต่อวัน
เทคนิคการทอดให้อร่อย ที่สำคัญคือน้ำมันต้องร้อนจัด ใช้ไฟแรงเพราะน้ำมันร้อนๆ จะไล่น้ำออกจากตัวแป้งทำให้กรอบ เมื่อสุกหอยทอดจะกรอบ ถ้าทอดได้กรอบแล้วเอามาวางพักไว้อีกสักครู่ หอยทอดทุกจานจะไม่อมน้ำมัน
สำหรับหอยทอดทางร้านทำทั้งแบบกรอบ และแบบนิ่ม ชอบแบบไหนสั่งกันได้เลย กินคู่กับน้ำจิ้มหอยทอด ที่ไม่เหมือนธรรมดา เพราะปรุงรสและผสมเองวันต่อวัน
ราคาธรรมดาจานละ 60 บาท พิเศษ 70 บาท
‘ขนมผักกาด’ เมนูที่ทางร้านนำเสนอเลยเพราะเป็นสูตรที่คิดและทดลองทำขึ้นมาเอง กว่าจะลงตัวในรสชาติทุกวันนี้ ต้องทดลองทำแบบลองถูกลองผิด ใช้หัวไชเท้าและแป้งหมดไปเกือบ 100 กิโลกรัม
หัวไชเท้าต้องเลือกที่อ่อน แล้วนำมาผสมสัดส่วนต้องเยอะกว่าแป้ง ถึงจะเป็นรสชาติของทางร้าน ผสมผสานคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปนึ่งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเอามาตัดเป็นชิ้นๆ หั่นแบบพอดีคำจึงนำมาทำขั้นตอนสุดท้าย คือการทอด
การทอดต้องใช้ไฟแรงให้ขนมผักกาดมีสีออกเหลืองๆ จะได้ขนมผักกาดที่มีความหนึบในกินคู่กับน้ำจิ้มคล้ายๆ น้ำจิ้มกุยช่าย แต่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ออกหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย มีความเผ็ดที่ปลายลิ้น
ขนมผักกาด ในแต่ละวันจะทำไม่มาก บางคนมาแล้วอาจจะไม่ได้กิน แต่ถ้าหากมาช่วงเช้าได้กินแน่นอน ราคาจานละ 60 บาท
‘ผัดไทยโบราณ’ ความอร่อย 40% จะขึ้นอยู่ที่เส้นเหนียวนุ่ม ผัดให้น้ำปรุงรสซึมเข้าไปในตัวเส้น เวลากินสัมผัสได้ถึงความอร่อย เส้นนุ่มหนึบคลุกเคล้าถั่วลิสงโขลก บีบมะนาวเพื่อเพิ่มอรรถรส กินคู่กับต้นกุยช่าย หัวปลี ถั่วงอกดิบ เป็นอะไรที่ลงตัวและสุดฟินที่สุดแล้ว
มีทั้งผัดไทยกุ้งสด ราคา 70 บาท ผัดไทยปลาหมึก 70 บาท ผัดไทยธรรมดา 60 บาท
หากชอบกินทุกเมนู สั่งก๊องแก๊ง 4 สหายก็ได้ มีหอยแมลงภู่ทอด หอยนางรมทอด ขนมผักกาด และผัดไทยโบราณ รวมอยู่ในจานเดียวกัน
ร้าน ก๊องแก๊ง หอยทอด ผัดไทย’ ตั้งอยู่ข้างวัดบำรุงรื่น ซอยร่มเกล้า 25 แขวงคลองสามประเวศ เขตลาดกระบัง กรุงเทพฯ
เปิดเวลา 09.00-19.00 น. เปิดบริการทุกวัน และรับออกงานทั่วไปด้วย โทรศัพท์สอบถามได้ที่ 08-7530-2892
