ขอแนะนำกินฉลองสงกรานต์/ความผิดในการปกปิดไทม์ไลน์ : บ.ก.ตอบจดหมาย
เรื่อง บริโภคหมูปรุงสุก ลดเสี่ยงไข้หูดับ
เรียน บรรณาธิการหนังสือพิมพ์ข่าวสด
ในช่วงวันหยุดเทศกาลสงกรานต์ที่ใกล้จะถึง ประชาชนส่วนใหญ่ต่างใช้โอกาสนี้กลับบ้านพบปะญาติพี่น้อง และมักซื้อหาเนื้อสัตว์มาบริโภคในช่วงเทศกาล และมีผู้บริโภคบางส่วนที่มีรสนิยมการรับประทานเนื้อสัตว์ดิบ หรือสุกๆ ดิบๆ อาทิ ลาบ ก้อย ส้า ซอยจุ๊ รวมถึงการปิ้งย่างแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ จึงมีความเสี่ยงที่จะป่วยด้วยโรคไข้หูดับ หรือโรคติดเชื้อ สเตรฟโตคอกคัส ซูอิส เกิดจากมีเชื้อแบคทีเรีย Streptococus suis ปนเปื้อนอยู่กับเนื้อสัตว์ ทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมองอักเสบและเป็นสาเหตุให้เกิดประสาทหูดับเฉียบพลันได้ การติดเชื้อในกระแสเลือด การสูญเสียการได้ยิน จนอาจทำให้หูหนวกถาวร หรือในกรณีร้ายแรงที่สุดอาจเสียชีวิตได้
ขอเตือนประชาชนให้เลิกหรือหลีกเลี่ยง การรับประทานเนื้อสัตว์หมูที่ไม่ได้ปรุงสุก เพื่อหลีกเลี่ยงโรคไข้หูดับ ซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้ แนะวิธีป้องกันง่ายๆ โดยรับประทานอาหารที่ปรุงสุกเท่านั้น และต้องไม่ใช้เขียงหั่นของดิบและของสุกร่วมกัน ไม่สัมผัสเนื้อสัตว์และเลือดดิบด้วยมือเปล่า ควรสวมถุงมือทุกครั้งเมื่อปรุงอาหาร และยังเป็นการปฏิบัติตามมาตรการป้องกันโควิด-19 ที่เคร่งครัดเพื่อสุขอนามัยที่ดี หลีกเลี่ยงการรับประทานหมูที่มาจากโรงฆ่าไม่ได้มาตรฐาน หรือไม่มีแหล่งที่มา ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน ในสถานที่จำหน่ายที่กรมปศุสัตว์รับรอง โดยสังเกตเครื่องหมาย ปศุสัตว์ OK ที่ปัจจุบันกระจายอยู่ทั่วประเทศ มากกว่า 7 พันจุด ทำให้มั่นใจได้ในกระบวนการผลิตจนถึงการจัดจำหน่ายที่ได้มาตรฐานตลอดห่วงโซ่
ส่วนวิธีการป้องกันโรคไข้หูดับที่สำคัญคือ การบริโภคอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อน ผ่านความร้อนอย่างน้อย 10 นาที เน้นทำสดใหม่ และต้องไม่ซื้อเนื้อหมูสีคล้ำที่มีกลิ่นเหม็นหรือคาวจัด กรณีรับประทานอาหารปิ้งย่าง หมูกระทะ ต้องทำให้สุกก่อนเสมอ ควรใช้ช้อนกลางส่วนตัว แยกอุปกรณ์ที่ใช้หยิบเนื้อหมูสุกและดิบออกจากกัน ที่สำคัญ ผู้ทำงานที่ต้องใกล้ชิดหรือสัมผัสตัวหมู เนื้อ เลือด ต้องสวมใส่อุปกรณ์ป้องกัน อาทิ รองเท้าบู๊ต ถุงมือยาง สวมเสื้อผ้าที่รัดกุม หากมีบาดแผลต้องปิดให้มิดชิด ล้างและฟอกสบู่ทุกครั้งที่สัมผัสหมูดิบหรือชำแหละหมู สวมหน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัย 100% หมั่นล้างมือ นอกจากจะช่วยป้องกันไข้หูดับแล้ว ยังเป็นการป้องกันเชื้อโควิด-19 อีกด้วย
ขอแสดงความนับถือ
ผศ.น.สพ.ดร.สุเจตน์ ชื่นชม
นายกสมาคมสัตวแพทย์ควบคุมฟาร์มสุกรไทย
ตอบ นายกสมาคม
ขอบคุณที่ให้ข้อแนะนำดีๆ เพราะในช่วงเฉลิมฉลองสงกรานต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์โควิดระบาด ผู้คนคงเน้นทำอาหารฉลองกันภายในบ้าน ดังนั้นข้อแนะนำในการรับประทานเนื้อหมูอย่างถูกต้อง ทั้งประเภทสุกๆ ดิบๆ ปิ้งย่าง หมูกระทะ ที่นิยมกันมาก ควรอ่านข้อเตือนเหล่านี้ ให้ดี
ความผิดในการปกปิดไทม์ไลน์
เรียน บ.ก.ข่าวสด
กรณีผู้ติดเชื้อหรือสงสัยว่าจะได้รับเชื้อโควิดนั้น จะต้องชี้แจงรายละเอียดในการใช้ชีวิตแต่ละวันก่อนที่จะได้รับเชื้อย้อนหลังประมาณกี่วัน และหากปกปิดข้อมูลส่วนตัว มีความผิดกฎหมายหรือประกาศฉบับไหน?
นับถือ
สงสัย
ตอบ คุณสงสัย
การปกปิดข้อมูลไทม์ไลน์กรณีติดโควิดนั้น เป็นความผิดตามพ.ร.ก.ฉุกเฉิน และพ.ร.บ.โรคติดต่อ มีโทษทั้งปรับและจำคุก โดยจะต้องชี้แจงย้อนหลังไป 14 วัน คำถามนี้เป็นเรื่องดี เพราะระดับรัฐมนตรีก็ควรต้องรู้
