สารก่อมะเร็งในข้าวสาร
เรียน บ.ก.
ผมมีความห่วงใยเพื่อนร่วมชาติ ที่ต้องได้รับสารก่อมะเร็งสะสม เรื่องสารก่อมะเร็งในข้าวสาร เมทิลโบรไมด์และโบรไมด์อิออนที่ใช้ฆ่ามอดในข้าวสาร เมทิลโบรไมด์คือสารก่อมะเร็ง โบรไมด์อิออนแย่งต่อมไทรอยด์จับไอดีน ทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำจากรายงานการทดลองของกรมวิชาการเกษตรพบว่า ซาวข้าว 1 ครั้งพบเมทิลโบรไมด์ตกค้าง 60.6% ซาว 2 ครั้ง ยังตกค้าง 41.2 % หุงแล้วยังเหลือตกค้าง 15.4 %
ดังนั้น ถ้าไม่พบมอดให้ซาวข้าวอย่างน้อย 2 ครั้ง ในถุงสุญญากาศจะไม่พบมอด แต่เมื่อเปิดถุงมีอากาศเข้าได้ หรือข้าวถุงห้าง เมื่อเปิดถุงแล้วไม่พบมอด แต่ทิ้งไว้นานๆ ก็จะพบมอด เชื่อว่าเป็นเพราะมอดต้องการออกซิเจนและมีไข่มอดอยู่ในเมล็ดข้าวสารที่รอดตายจากเมทิลโบรไมด์ เชื่อว่าพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารน้อยคนที่จะซาวข้าวสองครั้ง บางคนไม่ซาวข้าวเลยด้วยซ้ำ
ดังนั้นผมจึงใช้วิธีรอบแรกใส่โซเดียมไบคาร์บอเนตลงไปในข้าวสาร ขยำข้าวในน้ำนานพอสมควร หลังจากนั้น เทน้ำทิ้งแล้ว ซาวข้าวพร้อมขยำอีก 3 รอบ จึงนำไปหุง ทั้งนี้ อาจจะเป็นเพราะครอบครัวมีผู้เสียชีวิตจากโรคมะเร็งมาแล้วหลายรุ่น ข้าวคือชีวิต ทำไมเราต้องฝากชีวิตไว้กับพ่อค้าแม่ค้าที่นำสารก่อมะเร็งเพิ่มมากับข้าวสุกที่เราต้องรับประทานทุกมื้อ
นอกจากนี้อาหารปิ้งย่างก็มีคาร์บอนตกค้างซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งเช่นกัน ภาพเด็กหรือพ่อแม่มาซื้อข้าวเหนียวหมูปิ้งให้ลูกๆ กินเป็นอาหาร เช้า กลางวัน เย็น เพราะติดใจความอร่อยก็เป็นผลพวงพิษสำหรับอนาคต ของชาติ เพราะเมื่อบริโภคแต่สารก่อมะเร็ง อนาคตมะเร็งก็ถามหา วันนี้น้ำมันกัญชาก็ไม่เป็นความหวังของผู้ป่วย โรคมะเร็งอีกต่อไปแล้วครับ
เฒ่าทารก
ตอบ เฒ่าทารก
สารก่อมะเร็งในอาหาร เป็นปัญหาใหญ่จริงๆ เป็นหนึ่งในสาเหตุใหญ่ที่ผู้คนในสังคมไทยเจ็บป่วย ดังกรณีที่คุณยกตัวอย่างมานี้ เป็นเรื่องที่ทุกคนควรสนใจระมัดระวัง ยังโชคดีที่ในยุคนี้ เริ่มมีอาหารทางเลือกมากขึ้น แหล่งอาหารที่มีขั้นตอนการผลิตปลอดภัย เป็นมิตรต่อสุขภาพ ศึกษาหาข้อมูลให้มากก่อนจะตัดสินใจเลือกรับประทานอะไร
คลายล็อกแต่ก็ยังระบาดหนัก
เรียน บ.ก.ข่าวสด
รัฐบาลเริ่มผ่อนผันให้ประชาชนมีกิจกรรมนอกบ้านมากขึ้น โดยอาจจะเชื่อความเห็นบางคนที่เชื่อว่าประเทศไทยขาลง จึงผ่อนคลายมาตรการต่างๆ ในการป้องกันการแพร่ระบาด แต่หมอบางคนเชื่อว่าจะต้องมีระลอก 5 เพราะไวรัสมีการพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ๆ ล่าสุดก็สายพันธุ์ “มิว” อักษรยูหางด้านซ้ายยาว ซึ่งว่ากันว่าดื้อวัคซีนทุกชนิด ในขณะที่สถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิดทั่วโลกยังรุนแรงหลายๆ ประเทศห้ามคนไทยและคนอังกฤษเข้าประเทศ รู้สึกกังวลใจอย่างมาก เชื่อว่าการแพร่ระบาดโควิดยังมีการแพร่เชื้อต่อเนื่องต่อไป
แมวหลวง
ตอบ แมวหลวง
เห็นด้วยว่าสถานการณ์การระบาดในไทยยังน่าเป็นห่วง เพราะเราเห็นได้จากตัวเลขการติดเชื้อการล้มตายที่เป็นจริงในทุกวัน อีกทั้งการจัดหาวัคซีนของรัฐบาลก็ยังไม่ได้ดีขึ้นอย่างน่าวางใจได้ แต่ที่หันมาเริ่มผ่อนคลายมาตรการต่างๆ น่าจะเป็นเพราะเศรษฐกิจกำลังจะพังทลาย ล็อกต่อไป ไม่ไหวแน่ จึงต้องยอมเปิดธุรกิจกิจการต่างๆ เปิดไปก็เสี่ยงกันไป ยิ่งมีคำเตือนระลอกใหม่กำลังจะมาอีกด้วย
