คอลัมน์ เจ๊าะแจ๊ะวิทยาศาสตร์
ดอว์น โล ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา เปิดเผยว่า นอกจากอาหารมื้อดึกจะทำให้เสียสุขภาพ เพราะเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และโรคอ้วนแล้ว ยังมีผลกระทบต่อระบบสมอง โดยเฉพาะความทรงจำ ได้อย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
จากการศึกษาโดยเปรียบเทียบการเปลี่ยนแปลงของร่างกายและสมองของหนูทดลอง 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับอาหารเพิ่มในช่วงกลางวัน ส่วนอีกกลุ่มกินอาหารช่วงกลางคืนตามธรรมชาติของหนู ต่อมานำหนูทั้ง 2 กลุ่มเข้ากรงใหม่ที่จัดขึ้นและใช้กระแสไฟฟ้าอ่อนๆ ชอร์ตเบาๆ ที่ลำตัว
จากนั้นวันรุ่งขึ้นนำหนูทั้ง 2 กลุ่มเข้าไปในกรงดังกล่าวเพื่อดูปฏิกิริยา ปรากฏว่าหนูที่กินอาหารตอนกลางวันไม่แสดงท่าทีกลัวการถูกชอร์ตไฟฟ้าแต่อย่างใด ต่างจากหนูในกลุ่มกินกลางคืนที่รวมตัวอยู่มุมประตูทางออก แสดงให้เห็นว่าพวกมันสามารถจดจำสิ่งที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ได้
นักวิจัยอธิบายว่า การกินอาหารในช่วงเวลาที่ผิดไปจากตามธรรมชาติ ทำให้ระบบต่างๆ ของร่างกายต้องทำงานแทนที่จะได้พักผ่อนซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
ที่สำคัญพฤติกรรมนี้ยังมีผลโดยตรงต่อระบบสมอง “ฮิปโปแคมปัส” ซึ่งมีหน้าที่หลักในการจดจำ รวมถึงการกำหนดพฤติกรรมต่างๆ และการบอกทิศทาง ยิ่งกินนอกรอบบ่อยครั้งเท่าไหร่ยิ่งทำให้สมองส่วนนี้กระทบกระเทือน
