ตะโก้มะม่วงน้ำดอกไม้มัน – หลังปริมาณผลผลิตมะม่วงในปีนี้มีออกมาเป็นจำนวนมาก ประกอบกับสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ส่งผลให้ราคาตกต่ำ
น.ส.กนกวรรณ อรุณคีรีวัฒน์ หรือ อุ้ม อายุ 30 ปี เจ้าของสวนเกษตร “สุดปราย ที่สวนสุขจรัล” ต.ดอนคา อ.บางแพ จ.ราชบุรี จึงมีแนวคิดเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตในสวน ด้วยการนำมาแปรรูปเป็นขนมหวานแบบไทยๆ นั่นก็คือ “ขนมตะโกไส้มะม่วงน้ำดอกไม้มัน”
นายขวัญเพชร โชคบรรดาลสุข นักข่าวข่าวสด จ.ราชบุรี คุยกับเจ้าของสวนถึงวิธีทำ เริ่มจาก ผสมน้ำสะอาด แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน แล้วกวนด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อแป้งสุกใส จึงปิดไฟ ใส่ข้าวโพด และเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้มันสุกลงไป คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ แล้วตักใส่ลงในกระทงใบเตยที่เตรียมไว้ ให้ได้ปริมาณครึ่งหนึ่งของกระทง
จากนั้นเตรียมกะทิหน้าขนม โดยผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน กวนด้วยไฟอ่อน จนกะทิเริ่มมีความข้นเหนียว จึงราดบนเนื้อขนม
ตกแต่งด้วยเนื้อมะม่วงสุกให้สวยงาม ก็จะได้ขนมตะโก้มะม่วงน้ำดอกไม้มัน มีรสชาติคล้ายกับข้าวเหนียวมะม่วง
ราคาจำหน่าย ถาดละ 30 บาท มีจำนวน 6 ชิ้น
ท่านที่สนใจลิ้มลองขนมตะโก้มะม่วงน้ำดอกไม้มัน สามารถติดต่อสอบถามได้ที่เพจเฟซบุ๊ก “สุดปราย ที่สวนสุขจรัล” หรือโทร. 09-8984-8349
