‘ซ้งกุยช่าย’โบราณ กระทงใบตองแห้ง – หากินยากแล้วในทุกวันนี้ ร้านรถเข็น กุยช่าย ขนมจีบ และก๋วยเตี๋ยวหลอด อร่อย รสชาติดี ใส่กระทงใบตองแห้ง แบบโบราณ
ร้านรถเข็นเจ๊กซ้ง เปิดขายมาเข้าสู่ปีที่ 37 ทำเอง ห่อเอง ทุกขั้นตอน
ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวหลอดใช้เส้นใหญ่ ตัดเส้นพอดีคำ เส้นมีความเหนียวนุ่ม คลุกด้วยกุ้งแห้งฝอย ก่อนเอาไปนึ่ง
กินคู่กับถั่วงอกลวก ราดซีอิ๊วดำปรุงรสสูตรตัวเอง พร้อมพริกน้ำส้มดองเองกับมือ ใส่กากหมูกระเทียมเจียวแห้ง ไม่มีน้ำมัน
เพิ่มรสชาติความหอมด้วยน้ำจิ้มสามรส โดดเด่น เปรี้ยว หวาน เผ็ดๆ กลมกล่อม
“อาหารทั้งสามอย่าง เราทำเอง ทำวันละไม่มาก เอาแต่พอกำลัง ทำขาย ผักล้างเองทุกต้น เราเน้นมากเรื่องความสะอาด สด ใหม่ วันต่อวัน ของทุกอย่างต้องร้อน ถึงจะอร่อย”
เจ้าของร้านประกาศ ให้ลูกค้าเชื่อมั่น
เมนูกุยช่าย เจ๊กซ้งใช้วิธีห่อแบบเกี๊ยวซ่า มีไส้ผักกุยช่ายอย่างเดียว แป้งบาง หากสั่งใส่กระทง จะตัดพอดีคำ ราดด้วยซีอิ๊วดำหวาน ใครชอบเผ็ดเปรี้ยว ใส่น้ำส้มดอง
ส่วนขนมจีบหมูลูกใหญ่ พอคำ หมูสับสูตรโบราณ เจ๊กซ้งบอกว่าเป็นสูตรตกทอด มาจากคุณแม่จากรุ่นสู่รุ่น ถือ ว่าเด็ด ราดด้วยซีอิ๊วดำ และพริกน้ำส้มดอง กัดเข้าไปคำแรก เนื้อหมูก็เด้งๆ อร่อยรสชาติดี
ลูกค้าบางรายสั่งก๋วยเตี๋ยวหลอด กุยช่าย และขนมจีบ 1 กระทง ถือว่าเป็นเมนูฟูลออปชั่น ราคา 50-60 บาท
สำหรับราคา ก๋วยเตี๋ยวหลอดหนึ่งชุด 20 บาท ขนมจีบลูกละ 4 บาท และกุยช่าย 5 ชิ้น 20 บาท ราคาสบายๆ ไม่แรงเลยสำหรับยุคโควิด-19
“การที่เลือกใช้ใบตองแห้งเป็นภาชนะ เนื่องจากใบตองมีความทนทานต่อความร้อน และไม่เป็นมลพิษ ผมใช้มาตั้งแต่เริ่มขายตั้งแต่ช่วงแรกๆ”
เจ๊กซ้งโชว์จุดยืนรักษ์โลก
สำหรับเวลาและสถานที่จำหน่าย เริ่มเข็นมาขายเวลา 14.00 น. ที่หน้าบางลำพูเพลส หลัง 15.30 น. จะย้ายไปขายหน้าธนาคารกรุงเทพ สาขาบางลำพู ขายวัน จันทร์-ศุกร์
โทร.08-5901-4927
จับตะหลิว
