ชิมขนมโกปังเกดร้อยปีที่กันตัง – ตรัง – นายวิสุทธิ์ อรุณเวชกุล บ้านเลขที่ 18 ถนนรัษฎา ในเขตเทศบาลเมืองกันตัง เผยว่า สืบทอด ขนมโกปังเกด หรือคุกกี้ตะวันออก ตำนานขนมที่มีอายุยาวนานกว่าร้อยปี ด้วยการทำขายเฉพาะที่ศาลเจ้าแม่ทับทิม เก่งจิวโฮยก้วน เพียงแห่งเดียวในจังหวัดตรัง เพื่อบริการให้แก่ประชาชนที่เข้ามาไหว้สักการะขอพรองค์เจ้าแม่ทับทิมภายในศาลเจ้า ตั้งแต่เวลา 09.00-16.00 น. ของทุกวัน
ขนมโกปังเกด เดิมเป็นขนมในอาณานิคมของโปรตุเกสในช่วงเข้าที่มาครอบครองประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งในตอนนั้นชาวอินโดนีเซีย หรือชาวบาบ๋า ที่ออกมาทำงานในต่างแดนได้นำแป้งสาลีมาผสมกับเนย แล้วนำมาอบเป็นขนม แต่ในช่วงหลังแป้งสาลีและเนยหายาก จึงลองนำแป้งมันกับกะทิ และไข่เป็ดมาผสมกัน จนได้ขนมโกปังเกด และมีการสืบต่อกันมาจนกลายเป็นขนมของชนชั้นสูงของชาวอินโดนีเซีย
การทำขนมชนิดนี้ จะนำแป้งมันมาร่อนและคลุกกับน้ำตาลทราย หลังจากนั้นก็นำไข่เป็ดและนำน้ำกะทิมาใส่ลงไป ก่อนเคล้าด้วยมือเพื่อเป็นการบ่มแป้ง แล้วนำไปอบในเตาถ่าน ก็จะได้ขนมที่ขึ้นฟู ซึ่งชาวอินโดนีเซียจะเรียกว่าปังกิต มีความหมายว่า เพิ่มขึ้น ร่ำรวยขึ้น ส่วนของคนจีนก็นำมาเป็นขนมมงคล โดยดัดแปลงเป็นขนมดอกเหมย ซึ่งขนมนี้จะใช้เฉพาะในงานมงคลเพียงอย่างเดียว จะไม่ใช้ในงานศพ
มีขายที่เดียว – ขนมโกปังเกด หรือคุกกี้ตะวันออก ตำนานขนมที่มีอายุยาวนานกว่าร้อยปี ด้วยการทำขายเฉพาะที่ศาลเจ้าแม่ทับทิม เก่งจิว โฮยก้วน เพียงแห่งเดียวในจังหวัดตรัง เพื่อบริการให้แก่ประชาชนที่เข้ามาไหว้สักการะขอพรองค์เจ้าแม่ทับทิมตั้งแต่เวลา 09.00-16.00 น.ของทุกวัน
ส่วนชาวกันตัง จังหวัดตรัง ในสมัยก่อนมีคนทำขนมโกปังเกด 5 เจ้า แต่ก็ไม่มีใครสืบทอดต่อ และล้มหายตายจากกันไปหมด ส่วนตัวจึงลงทุนไปเรียนวิชาทำขนมชนิดนี้ใหม่อีกครั้งเป็นเวลาถึง 3 ปี เพื่ออยากอนุรักษ์ขนมโกปังเกดเอาไว้ และขายแค่ชิ้นละ 1 บาทเท่านั้น หรือกระปุกละ 50 บาท จนปัจจุบันที่มีขายเฉพาะที่อำเภอกันตัง เป็นหนึ่งเดียวในไทย สำหรับตลาดส่วนใหญ่จะส่งไปขายที่กรุงเทพฯ
สำหรับความแตกต่างระหว่างขนมชนิดนี้กับขนมผิง ก็คือ ขนมโกปังเกดจะเน้นใช้ของสดทั้งหมด จึงมีรสชาตินุ่มลิ้นไม่หวานมาก แต่ถ้าเป็นขนมผิงจะเป็นของคั่ว รสชาติจะแตกต่างกันไป จึงนิยมนำขนมโกปังเกดมาทานคู่กับกาแฟและชา
โดยเฉพาะชาวกันตังสมัยก่อนจะนำขนมชนิดนี้มาทานในระหว่างการนั่งเจรจาเรื่องการค้าและเรื่องธุรกิจ เนื่องจากอำเภอกันตังในขณะนั้น ถือเป็นเมืองท่า ผู้สนใจสามารถโทร.สั่งขนมต่างๆ ที่ 08-4183-4855 หรือเฟซบุ๊ก “แม่โบว์ ตัวเล็ก” หรือมาซื้อด้วย ตัวเองได้ที่ศาลเจ้าแม่ทับทิม เก่งจิวโฮยก้วน กันตัง
