ไส้อั่วเห็ดถอบ ย่างถ่านลำไย – คนที่ชื่นชอบอาหารพื้นเมืองเหนือที่มีส่วนผสมของ “เห็ดถอบ” กรรณิกา เทพสนิท นักข่าวข่าวสด จ.เชียงใหม่ แนะนำ ไส้อั่วเห็ดถอบย่างถ่านลำไย ตราแม่เปียซึ่งมีการผลิตอยู่ในต.แม่แฝก อ.สารภี จ.เชียงใหม่
น.ส.นัฐติกา วงค์เรือง หรือ “แม่เปีย” อายุ 42 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า สำหรับเห็ดถอบที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตนั้น ในช่วงฤดูเห็ดถอบจะตระเวนซื้อและคัดสรรคุณภาพอย่างดีนำมาผ่านกระบวนการทำความสะอาดและเก็บรักษาด้วยการแช่แข็ง เพื่อใช้ทำไส้อั่วเห็ดถอบออกขายได้ตลอดทั้งปี
ส่วนกระบวนการผลิตนั้น จะหั่นเห็ดถอบเป็นแว่น ทีละชิ้น พร้อมคัดคุณภาพซ้ำอีกรอบ ก่อนนำไปผสมกับ เนื้อหมู เครื่องแกง และสมุนไพรต่างๆ ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูดจนคลุกเคล้าเข้ากันดี เสร็จแล้วกรอกลงในไส้หมูที่เตรียมไว้และย่างด้วยถ่านต้นลำไยจนสุก
จากนั้นบรรจุแพ็กสุญญากาศขนาดแพ็กละ 350 กรัม พร้อมขายสำหรับลูกค้าที่ต้องการรับประทานทันที และแช่แข็งถนอมอาหารรักษาคุณภาพสำหรับส่งขายลูกค้าทั่วประเทศ
นอกจากไส้อั่วเห็ดถอบแล้ว ทางร้านยังมีอาหารพื้นเมืองเหนือเมนูอร่อยเด็ดอีกอย่างหนึ่งคือ ห่อนึ่งไก่เห็ดถอบ
ราคาขายทั้งไส้อั่วเห็ดถอบและห่อนึ่งไก่เห็ดถอบ แพ็กละ 250 บาท
ลูกค้าที่สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางเพจเฟซบุ๊ก “ไส้อั่วเห็ดถอบย่างถ่านลำไย ตราแม่เปีย” หรือ หมายเลขโทรศัพท์ 06-5414-3888
