ซูชิข้าวยำ
จานเด็ด 77 จังหวัด
เมธี เมืองแก้ว นักข่าว จ.ตรัง พาไป ร้านทางเลือก พบกับเมนูเพื่อสุขภาพชื่อดังมายาวนาน 22 ปี การันตีโอท็อป 5 ดาว รางวัลอันดับ 1 จังหวัด “ข้าวยำปักษ์ใต้”
เลือกใช้วัตถุดิบ ข้าวกล้องหอมมะลิ ผักสมุนไพรปลอดสารพิษ สด สะอาด หลากหลาย อาทิ มะม่วงเบา มะกรูด ชะพลู กะพังโหม ยอ ตะไคร้ ถั่วฝักยาว ดอกดาหลา มะนาว
อีกทั้งยังใช้เครื่องปรุงที่มีประโยชน์ เช่น กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว งาดำป่น พริกป่น และน้ำข้าวยำ ที่มีรสชาติเค็มหวานกำลังดี
แต่ลูกค้าบางกลุ่มมองว่าข้าวยำเป็นเมนูกินยาก จึงเป็นที่มาของการคิดเมนูใหม่ “ซูชิข้าวยำ” หรือ “ข้าวเบายอดม่วงยำซูชิ” นำสารพัดพืชผัก เครื่องปรุง มายำรวมกัน ปั้นกับข้าวเบายอดม่วง ออกมาเป็นคำๆ
ส่วนวิธีการกิน นำน้ำข้าวยำ น้ำมะนาว มาราดบนซูชิ แทนน้ำซอสญี่ปุ่น กินคู่กับเครื่องเคียง ซึ่งเป็นผักสดหลากชนิด อร่อยครบเครื่อง กลมกล่อม ทั้งความเป็นปักษ์ใต้ และความเป็นญี่ปุ่น
นางการะเกด สรพิพัฒน์ ผู้บริหารร้านทางเลือก บอกว่า คิดเมนูนี้มานานหลายปีแล้ว แต่เพิ่งทดลองเปิดตลาดไม่นาน ปรากฏว่าเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าอย่างมาก กินทั้งข้าวยำ ทั้งซูชิ ได้อย่างเอร็ดอร่อยในคำเดียว
กล่องเล็ก 6 ชิ้น ราคา 60 บาท กล่องใหญ่ 8 ชิ้น ราคา 70 บาท
ร้านทางเลือก ตั้งอยู่เลขที่ 71/1 ถนนเพลินพิทักษ์ ต.ทับเที่ยง ในเขตเทศบาลนครตรัง หรือใกล้กับแยกวัดกุฎิ โทร. 0-7521-4785, 08-9157-8115 หรือที่ศูนย์อาหารตลาดลุงเพิ่ม หลังการบินไทย วิภาวดี 22 กทม. โทร. 06-2949-5424
