จันทบุรี – รศ.ดร.สุรีย์มาศ สุขกสิ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏ(มรภ.)รำไพพรรณี เผยว่า พื้นที่ภาคตะวันออกมีเปลือกทุเรียนเหลือทิ้งจำนวนมาก สร้างปัญหาในการกำจัดขยะ
ขณะที่ในส่วนผลของทุเรียนมีส่วนที่เป็นเปลือกถึง 75% และในเปลือก พบว่ามีองค์ประกอบของเส้นใยอาหารถึง 79% ทั้งเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ เช่น เซลลูโลส และเฮมิเซลลูโลส และเส้นใยอาหารที่ละลายได้ในน้ำ เช่น เพกตินและกัม ทีมวิจัยที่มี ผศ.ดร.หยาดรุ้ง สุวรรณรัตน์ จากคณะเทคโนโลยีการเกษตร มรภ.รำไพพรรณี เป็นหัวหน้าแผนงานวิจัยฯ จึงบูรณาการองค์ความรู้ด้านต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเปลือกทุเรียน ซึ่งจะช่วยกำจัดปัญหาเศษเหลือทิ้งที่อาจส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมในอนาคต
ผศ.ดร.หยาดรุ้งกล่าวว่า แผนงานวิจัยนี้ได้รับทุนสนับสนุนจากกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ประกอบด้วยแผนงานย่อยต่างๆ เช่น การศึกษาแนวคิดต่อผลิตภัณฑ์จากเปลือกทุเรียน และการวิจัยตลาดของผลิตภัณฑ์ใหม่จากเปลือกทุเรียน โดยได้จัดทำโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ประเภทโฟมย่อยสลายได้ทางชีวภาพจากเปลือกทุเรียน การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเปลือกทุเรียนเพื่อการใช้สอยในยุคสังคมใหม่ เช่น การแปรรูปเป็นกระดาษเปลือกทุเรียน และแผ่นวัสดุเฟอร์นิเจอร์ รวมถึงการพัฒนาเครื่องอัดถ่านแท่ง และถ่านอัดแท่งจากเปลือกทุเรียน
ลดขยะ – รศ.ดร.สุรีย์มาศ สุขกสิ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยฯ มรภ.รำไพพรรณี และทีมวิจัยโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเปลือกทุเรียน นำผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเปลือกทุเรียนมาโชว์ในงาน ‘มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2565’ วันที่ 1-5 ส.ค.ที่โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ กทม.
นอกจากนี้ยังได้พัฒนาการผลิตสาร ทำให้เกิดเจลจากเปลือกทุเรียน เพื่อนำไปใช้ในการผลิตแยมจากผลไม้ที่มีราคาตกต่ำในจ.จันทบุรี ซึ่งเน้นการนำเปลือกทุเรียนมา สกัดเพกติน สำหรับเป็นสารทำให้เกิดเจลในการผลิต แยมสละและระกำ มีการประยุกต์ใช้ใยอาหารจากเปลือกทุเรียนเป็นพรีไบโอติก ร่วมกับไพรไบโอติกแบคทีเรียที่แยกได้จากอาหารหมักผสมในอาหารเลี้ยงสัตว์น้ำ และการเสริมใยอาหารจากเปลือกทุเรียนในผลิตภัณฑ์น้ำมังคุด เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ด้านน.ส.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผู้อำนวยการสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กล่าวว่า ผลงานการวิจัยของมรภ.รำไพพรรณี ซึ่งช่วยแก้ปัญหาขยะจากเปลือกทุเรียน ได้นำมาจัดแสดงในงาน “มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2565” วันที่ 1-5 ส.ค.นี้ ที่โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิล์ดฯ กทม. ด้วย
