“กิมง้วนลูกชิ้นปลา” ซอยจอมทอง 16 เปิดขายมากว่า 20 ปี เน้นลูกชิ้นปลาเจ้าของทำเอง ไม่ใส่ผงชูรส สดใหม่วันต่อวัน
มีสารพัดเมนูก๋วยเตี๋ยว อาทิ เย็นตาโฟต้มยำ เย็นตาโฟต้มยำนมสด เกาเหลา หม้อไฟ มาม่าหม้อไฟไข่ลาวา ต้มยำเย็นตาโฟใส่ชีส ยำมาม่า ลูกชิ้นปลารวม ฯลฯ
น้ำซุปทางร้านเคี่ยวจนใสประมาณ 3 ชั่วโมง รสเข้มข้นหอมหวาน
เย็นตาโฟต้มยำ ใส่นมสดและน้ำพริกเผา เสิร์ฟร้อนๆ ในหม้อไฟ (หม้อ เยลโล่) ชิมก่อนปรุง แนะนำให้สั่งเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกมากินคู่กันด้วย
ส่วนเกาเหลาเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ จัดเต็มลูกชิ้นปลาใส่กันแบบจุกๆ ไม่ว่า ลูกชิ้นเนื้อปลา ลูกชิ้นสาหร่ายรักบี้ ลูกชิ้นเห็ดหอม เกี๊ยวปลา ลูกชิ้นกุ้ง หมูสับ หมึกกรอบ และแมงกะพรุน
มาม่าหม้อไฟไข่ตอกใส่ชีส ใส่ลูกชิ้นปลาที่ร้านมีอยู่ทุกอย่างรวมกัน ส่วนน้ำซุปปรุงเป็นต้มยำสูตรนมสดใส่น้ำพริกเผา ใส่ไข่ไก่สด พอหม้อไฟเดือดๆ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้รสชาติความจัดจ้านของต้มยำ มีความนัวนุ่มมันจากนมสดและไข่ไก่ ซดน้ำร้อนๆ อร่อยมากๆ
ห้ามพลาดเด็ดขาดคือ เส้นปลาเย็นตาโฟต้มยำนมชีส มีลูกชิ้นปลากลม ลูกชิ้นสาหร่ายรักบี้ เกี๊ยวปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย เส้นปลาสายฝน หมึกแช่กรอบ และแมงกะพรุน ใส่น้ำซุปลงในหม้อ จากนั้นใส่ชีสแผ่น ด้านบนเพิ่มความหอมมัน เวลากินให้รอจนกว่าน้ำซุปเดือด แล้วถึงคลุกเคล้าให้ทั่วชิมก่อนแล้วถึงค่อยปรุงรส
ร้านกิมง้วนลูกชิ้นปลา ตั้งอยู่ที่ซอยจอมทอง 16 เขตจอมทอง กทม. การเดินทางจากถนนสมเด็จพระเจ้าตากสิน เลี้ยวเข้าถนนจอมทอง ตรงมาเรื่อยๆ สังเกตขวามือจะเห็นซอยจอมทอง 16 (หน้าปากซอยมีธนาคารกสิกรไทย สาขาบางขุนเทียน) ตรงเข้ามา ด้านใน จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ
ร้านรับออกงานนอกสถานที่ เปิดวันจันทร์-เสาร์ หยุดวันอาทิตย์
เวลา 10.30-19.00 น. โทร.08-6121-2345, 08-4665-5566
จับตะหลิว
