นักศึกษาสาขานวัตกรรมผลิตภัณฑ์สุขภาพ คณะการแพทย์บูรณาการ มทร.ธัญบุรี ไอเดียเด็ด วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรูปแบบกัมมี่จากสารสกัดดอกโสน ชูจุดเด่น “บำรุงสายตา” ตอบโจทย์กลุ่มคนชีวิตติดหน้าจอ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกัมมี่จากสารสกัดดอกโสนเป็นผลงานของ 3 นักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขานวัตกรรมผลิตภัณฑ์สุขภาพ คณะการแพทย์บูรณาการ (กพบ.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) นำโดย นัท น.ส.ณัฐวดี สงวนศักดิ์ ร่วมกับ มิว น.ส.นพัทธนันท์ พูลศักดิ์ และ แก้ม น.ส.รักษิณา มาณกิจ โดยมี ผศ.ดร.สุรชัย เตชะเอ้ย อาจารย์ประจำคณะการแพทย์บูรณาการ เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา
นัท ณัฐวดี ตัวแทนทีม เผยจุดเริ่มต้นการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ว่า คนส่วนใหญ่ต่างจดจ่ออยู่กับหน้าจอโทรศัพท์มือถือ แท็บเล็ต หรือคอมพิวเตอร์ เสี่ยงต่อภาวะสายตาผิดปกติ นำมาสู่โรคจอประสาทตาเสื่อมก่อนวัยอันควร ประกอบกับผู้คนในปัจจุบันหันมาใส่ใจสุขภาพ บริโภคอาหารเสริมที่พัฒนาจากสมุนไพรไทยมากยิ่งขึ้น จึงเล็งเห็นประโยชน์ของดอกโสน พืชท้องถิ่นที่ชาวบ้านรู้จัก และนำมาใช้ประโยชน์กันอย่างแพร่หลาย จึงต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมบนพื้นฐานของทรัพยากรท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์และสร้างมูลค่าให้ชุมชนสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการบำรุงสายตา สะดวกต่อการบริโภค พกพาง่าย และเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปแบบใหม่ในตลาดเสริมอาหาร
ด้าน มิว นพัทธนันท์ กล่าวถึงขั้นตอนการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ว่าเริ่มต้นจากเตรียมสารสกัดจากดอกโสน การเก็บตัวอย่างดอกโสนในช่วงเดือนกรกฎาคม 2565 การตรวจสอบลักษณะชนิดพันธุ์พืช การสกัดสารจากดอกโสน การวิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โดยวิธี DPPH assay การวิเคราะห์เชิงคุณภาพด้วยเทคนิค TLC การตั้งตำรับผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากดอกโสนในรูปแบบกัมมี่ จากนั้นศึกษาลักษณะทางกายภาพของตำรับอาหารเสริมจากดอกโสน การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส การทดสอบความคงตัวของผลิตภัณฑ์ การทดสอบการ ปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ รวมถึงการออกแบบฉลากบรรจุภัณฑ์ และข้อมูลผลิตภัณฑ์ โดยใช้ชื่อว่า “EYE NICA” Dietary Supplement Product ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอายนิก้าจากสารสกัดดอกโสนรูปแบบ กัมมี่ที่จะช่วยดูแลและบำรุงสายตาโดยมีสารประกอบสำคัญคือวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน
ขณะที่ แก้ม รักษิณา อธิบายเสริมว่า หลังเก็บตัวอย่างดอกโสนแล้วนำมาสกัดและทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง และนำมาวิเคราะห์หาฤทธิ์ต้านออกซิเดชั่นเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรูปแบบกัมมี่ ผลการศึกษาพบว่าฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดส่วนแห้ง มีปริมาณที่มากกว่าสารสกัดส่วนสด จึงใช้สารสกัดดอกโสนส่วนแห้งที่ปริมาณ 0.5 กรัม มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบกัมมี่
“การศึกษาครั้งนี้จึงเป็นแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบำรุงสายตา นำพืชสมุนไพรในท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่าทางโภชนาการและสร้างนวัตกรรมในรูปแบบใหม่ ตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพให้กลุ่มคนที่มีชีวิตติดจอ ล่าสุดได้รับรางวัลระดับดีมาก ในผลงานโครงงานและวิจัยทางด้านสุขภาพและการแพทย์แผนไทยประยุกต์ จากโครงการนวัตกรรมสร้างสรรค์ กพบ. 2565” แก้มสรุปปิดท้าย
