ลพบุรี – นายมานัส สุขเจริญ เกษตรกรผู้ปลูกหัวไชเท้าพื้นที่ หมู่ 7 ตำบลโคกตูม อ.เมือง เผยว่า หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิต ข้าวโพด หรือว่างเว้นจากการทำนา ช่วงปลายฝนต้นหนาว ส่วนใหญ่ก็จะหันมาปลูกหัวไชเท้า เพื่อไม่ให้พื้นที่ว่างเปล่า ถือเป็นการสร้างรายได้หลักอีกทางหนึ่งได้เป็นอย่างดี
นายมานัสกล่าวอีกว่า เนื่องจากผลผลิตของหัวไชเท้าที่ได้ในแต่ละปี ถือเป็นการสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนอย่างมาก ซึ่งส่วนใหญ่จะเน้นให้ผลผลิตออกสู่ตลาดในช่วงเทศกาล ตรุษจีน เนื่องจากมีราคาดี และเป็นที่ต้องการของตลาด นอกจากนี้ชาวบ้านที่ไม่มีพื้นที่เพาะปลูกเป็นของตนเอง ก็จะมารับจ้างถอนหัวไชเท้าแล้วนำมาล้าง แพ็กนำส่งจำหน่ายให้กับพ่อค้าคนกลาง เป็นชั่วโมงละ 35 บาท เฉลี่ยต่อวัน โดยประมาณ 300-400 บาทต่อคนสร้างรายได้เช่นกัน
ขั้นตอนการคัดหัวไชเท้ามีหัวที่ใหญ่และสวยจะถูกแพ็กบรรจุในถุง ถุงละ 10 กิโลกรัม โดยมีราคาเฉลี่ย 100-200 บาทต่อถุง แล้วแต่ช่วงเวลา ถ้าหัวไชเท้าที่มีขนาดเล็กไม่สวยจะนำส่งเข้าโรงงานแปรรูป ราคาเข้าโรงงานจะได้กิโลกรัมละ 3-5 บาท
