ราชบุรี – นางปริตา ฐิตะธรรมกุล รองผู้อำนวยการโรงเรียนเทศบาล 1 ทรงพลวิทยา เผยว่าปัจจุบันโรงเรียนมีนักเรียน 700 คน ตั้งแต่ระดับชั้นปฐมวัยไปจนถึงชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น นักเรียนกว่าร้อยละ 80 มาจากครอบครัวที่มีปัญหา ส่งผลให้นักเรียนบางส่วนไม่ได้ศึกษาต่อ ศูนย์ การเรียนรู้ตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง จึงเป็นแนวทางพัฒนาการเรียนรู้ของเด็กในยุคศตวรรษที่ 21 ที่โรงเรียนจัดทำขึ้น
โดยมีฐานขนมทรงพลคนพอเพียง เป็นหนึ่งในฐานเรียนรู้ทักษะอาชีพ นักเรียนสามารถนำไปประกอบอาชีพ และเป็นแนวทางในการตัดสินใจศึกษาต่อแล้ว นักเรียนยังมีรายได้จากการทำขนมอีกร้อยละ 10 สำหรับนำไปเป็นค่าใช้จ่ายในการศึกษา หรือนำไปต่อยอดด้านอาชีพในอนาคต ขนมที่ผลิตขึ้นในแต่ละวัน ส่วนหนึ่งจะนำมาเป็นอาหารกลางวัน และอาหารว่างของนักเรียน ทั้งวางจำหน่ายในร้านค้าของโรงเรียน นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายให้กับบุคคลทั่วไป ร้านอาหารและคาเฟ่ โดยเฉพาะเมนู ขนมครัวซองต์รสชาติต่างๆ ที่กำลังได้รับความนิยม
เรียนรู้ – ร.ร.เทศบาล 1 ทรงพลวิทยา อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี เปิดสอนระดับชั้นปฐมวัยไปถึงชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น โดยนักเรียนกว่าร้อยละ 80 มาจากครอบครัวที่มีปัญหา ส่งผลให้นักเรียนบางส่วนไม่ได้ศึกษาต่อ ทางโรงเรียนเปิดสอนศูนย์การเรียนรู้สอนทำเบเกอรี่ เพื่อต่อยอดเป็นอาชีพได้
นางกนกอร ชื่นชม ครูประจำฐานเรียนรู้เบเกอรี่ เผยว่าทางโรงเรียนจะเปิดรับนักเรียนตามความสมัครใจ ตั้งแต่ระดับชั้น ม.1-ม.3 ในแต่ละวันนักเรียนกลุ่มนี้จะทำขนม แบ่งเป็น 3 ช่วงเวลา ช่วงเช้าก่อนเข้าเรียน พักเที่ยง และช่วงเย็นหลังเลิกเรียน ในขณะเดียวกันก็ต้องเรียนหนังสือตามปกติควบคู่ไปด้วย นักเรียนจะได้เรียนรู้เริ่มตั้งแต่การเลือกใช้วัสดุ-อุปกรณ์ วัตถุดิบ ไปจนถึงกระบวนการผลิตขนมแต่ละชนิด อาทิ เค้ก คุกกี้ ครัวซองต์ โดนัท และขนมปังไส้ต่างๆ รวมไปถึงการวางแผน การบริหารจัดการต้นทุน เพื่อให้นักเรียนสามารถเป็นผู้ประกอบการได้ ที่ผ่านมาตลอดระยะเวลาเกือบ 10 ปี ที่ดูแลรับผิดชอบฐานเรียนรู้เบเกอรี่ พบว่าศิษย์เก่าหลายคนได้เลือกเรียนต่อด้านอาหาร และมุ่งหวังจะเป็นเจ้าของกิจการร้านเบเกอรี่
น.ส.อริยา อุสาหะ นักเรียนชั้น ม.3 เปิดเผยว่า ในช่วงก่อนที่จะเข้าศึกษาต่อในระดับชั้น ม.1 รับคำแนะนำจากครอบครัวว่าที่โรงเรียนมีเปิดสอนทำเบเกอรี่ จึงตัดสินใจมาเรียน และสมัครเข้าร่วมชุมนุมเบเกอรี่ในทุกๆ วัน จะต้องตื่นแต่เช้า และมาโรงเรียนก่อนเวลา 07.00 น. เพื่อช่วยคุณครูและเพื่อนๆ ทำขนม รวมถึงในช่วงพักเที่ยง และช่วงเย็นหลังเลิกเรียนไปจนถึงเวลา 17.00 น. เรียนหนังสือตามปกติควบคู่ไปด้วย แม้จะรู้สึกเหนื่อยบ้าง ในบางครั้ง แต่ทุกครั้งที่เห็นเพื่อนๆ รวมไปถึงผู้ปกครอง และลูกค้า รับประทานขนมด้วยความอร่อย
