นครราชสีมา – นายอายุวัฒน์ อนุตรอริยกุล ประมงอำเภอเสิงสาง กล่าวว่า ในช่วงหน้าแล้งนี้ อ่างเก็บน้ำห้วยเตย ต.สระตะเคียน อ.เสิงสาง ต้องส่งน้ำให้กับพื้นที่การเกษตร จึงทำให้ปริมาณน้ำภายในอ่างลดลงอย่างรวดเร็ว ชาวบ้านจึงพากันเข้ามาทำประมงหลากหลายชนิด และที่เห็นได้ชัดตอนนี้ก็คือการงมหอยตระกูลต่างๆ ทั้งหอยตาเดียว และหอยฝาคู่ หอยขม หอยเชอรี่ หอยกาบ หอยนกเขา ที่มีอยู่ภายในอ่างเก็บน้ำ หาได้ง่ายในช่วงน้ำลด เพราะช่วงปกติน้ำลึกจะงมหาหอยได้ยาก ส่วนใหญ่ชาวบ้านจะมาหางมหอยเพื่อนำกลับไปเป็นอาหาร หากได้จำนวนมากก็จะนำไปจำหน่ายสร้างรายได้เสริม จึงทำให้มีชาวบ้านบางกลุ่มที่ต้องการหอยในปริมาณมากเพื่อนำไปจำหน่าย ทำการประมงแบบเกินความจำเป็น ด้วยการใช้วิธีนำคราดมาลากเอาหอย ทำให้ติดหอยขนาดเล็กขึ้นไปด้วย ซึ่งทำให้เกิดความสูญเสียทรัพยากรอย่างเปล่าประโยชน์ ชาวบ้านจะเลือกเอาแต่หอยตัวใหญ่ส่วนหอยขนาดเล็กก็จะปล่อยทิ้งไว้ให้ตายบนฝั่ง เป็นสาเหตุทำให้ประชากรหอยในอ่างเก็บน้ำแห่งนี้เริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว ทางเจ้าหน้าที่ประมงและคนในชุมชนเองเริ่มรู้สึกกังวล
“จึงอยากวอนให้ชาวบ้านหยุดทำการประมงในลักษณะนี้ เป็นสาเหตุทำให้ประชากรหอยในอ่างเก็บน้ำแห่งนี้เริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อที่จะได้มีหอยให้ได้กินต่อไปในอนาคต ขณะเดียวกัน เรื่องของการงมหอยหรือเล่นน้ำคลายร้อนในช่วงนี้ ก็ควรหาอุปกรณ์ในการลอยตัวติดมาด้วย เพื่อให้เกิดความปลอดภัยแก่ตนเอง เพราะอุบัติเหตุจมน้ำเสียชีวิตอาจเกิดขึ้นได้ทุกเวลา”
ทั้งนี้ หอยที่ชาวบ้านนิยมงมไปรับประทาน ส่วนใหญ่จะเป็นหอยขมที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษใหญ่กว่าเหรียญสิบบาท เพราะสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ซึ่งมีราคาซื้อขายค่อนข้างดีในตอนนี้ จะมีพ่อค้าแม่ค้าคนกลางมารับซื้อจากชาวบ้านในกิโลกรัมละ 30 บาท และนำไปขายปลีกอีกทอด ในราคา 50 บาทต่อกิโลกรัม หาได้เท่าไรรับซื้อหมด เพราะหอยที่นี่ตัวใหญ่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นพิเศษ ส่วนเคล็ดลับในการทำความสะอาดหอยขมก็คือ การใช้สากหรือไม้ คนเอาตะไคร่น้ำออกจากเปลือกหอยจะง่าย รวดเร็ว และการเร่งให้หอยขมคายดิน จะใช้พริกตำกับเกลือใส่ลงไปในถังน้ำแช่หอยวิธีนี้จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ก็นำหอยไปประกอบอาหารรับประทานได้แล้ว แต่หากแช่น้ำอย่างเดียวต้องใช้เวลาการแช่ข้ามวันเลยทีเดียว หอยจึงจะคายดินหมด
