ก๋วยเตี๋ยวแม่แป๊วผักไห่ หน้าวัดโสมนัสฯ กทม.
สวรรค์ในครัว
ก๋วยเตี๋ยวเรือแม่แป๊วผักไห่ วัดโสมนัสราชวรวิหาร กทม. มีทั้งเนื้อ และหมู น้ำตก เป็นก๋วยเตี๋ยวตำรับไทยขนานแท้ ด้วยรูปแบบและรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เจ้าของร้านคือแม่แป๊ว ที่เคยพายเรือขายอยู่ในคลองเทเวศร์ เป็นลำสุดท้าย ปัจจุบันรุ่นลูกสานอาชีพต่อ แต่มาขายบนบก อยู่ที่วัดโสมนัสราชวรวิหาร มากว่า 30 ปี
ในหม้อก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสชาติน้ำซุปเข้มข้น เปิดไฟให้น้ำซุปเดือดตลอดเวลา
น้ำซุปใส่แต่ละชาม แค่พอน้ำขลุกขลิก จะทำให้น้ำซุปเข้มข้น ลูกค้าที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวน้ำตก จะใส่เลือดผสมลงไป ยิ่งทำให้น้ำขุ่นเข้ม รสชาติละมุนลิ้น
ที่ร้านมีเนื้อสด ตับ เนื้อเปื่อย และลูกชิ้นใส่มาในชาม สมราคา การลวกเส้น เนื้อ ทำได้พอเหมาะ เนื้อสุกหวานกำลังอร่อย โดยเฉพาะตับชิ้นบางๆ ลวกได้เหมือนตับหวาน
ส่วนใครชอบกินเนื้อแบบ มีเดียมแรร์ (สุกกึ่งดิบ) แนะนำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่เนื้อหมก หวานนุ่ม ชิมก่อนแล้วถึงค่อยปรุง
เส้นเล็กเนื้อเปื่อย ลูกชิ้น ครบเครื่องใส่ซีอิ๊วดำ ปรุงสามรส หวานเปรี้ยว เผ็ด ครบในชามเดียว
กินคู่กับผักสด ทางร้านเตรียมไว้ให้ทุกโต๊ะ คือ ถั่วงอก ใบโหระพา
ยังมีก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ เล็กน้ำต้มยำ เส้นบะหมี่แห้งต้มยำ ซึ่งแยกกันคนละหม้อกับน้ำซุปเนื้อ
ร้านเป็นลักษณะเพิงธรรมดาๆ ใต้ต้นไม้ในวัด บรรยากาศร่มรื่น และเพิงผ้าใบสามารถพับเก็บได้ในช่วงเก็บร้าน ช่วงเช้าที่มาขายถึงจะกางใหม่
ก๋วยเตี๋ยวเรือแม่แป๊วผักไห่ วัดโสมนัสราชวรวิหาร เปิดวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 09.00-15.00 น.
จับตะหลิว
