ทรงวุฒิ นาคพล นักข่าวเมืองตรัง พาไปกิน “หางหมูอบโอ่ง” 1 ตัว มีแค่ 1 อัน กรอบ หอมกลิ่นโอ่งดินเผา เป็นรายแรกในจ.ตรัง เปิดขายเพียง 8 เดือน ลูกค้าตอบรับดี
นายสุรนันท์ ทองใย หรือ ขวัญ อายุ 35 ปี เผยว่า ยึดอาชีพย่างหมูย่างเมืองตรัง คุ้นชินคุ้นเคยกับหมูหลายปี ก่อนผันตัวเสริมขาย “หางหมูอบโอ่ง” คิดสูตรเป็นของตัวเอง จนประสบความสำเร็จ เป็นที่ถูกใจของลูกค้า ทั้งขาประจำและขาจร
สูตรเด็ดเอร็ดอร่อยจากการหมักหางหมูด้วยสูตรเฉพาะ และอบภายในโอ่งดินเผา โดยใช้ความร้อนจากถ่านไม้ ควบคุมไฟที่พอดี ทำให้หนังหางหมูกรอบ เก็บไว้ทั้งวันยังคงความกรอบ มีรสชาติเข้มข้น กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด รับรองอร่อย
เคล็ดลับคือ การใช้โอ่งดินเผา กลิ่นโอ่งดินเผาเข้าไปซึมอยู่ในตัวหางหมู ทำให้หอม และการใช้ถ่านไม้ ทำให้มีกลิ่นหอมของถ่านเข้าไปด้วย หางหมูกรอบและอร่อยกว่าการอบหรือย่างจากเตาอื่นๆ ระยะเวลาในการอบใช้เวลา 40 นาที หากหางเล็ก 30 นาที
ส่วนผสมในการหมัก มีซอส เครื่องปรุงรสต่างๆ ที่สำคัญ ต้องหมักข้ามคืนถึงจะอร่อย ต่อวันขายอยู่ประมาณ 80 กิโลกรัม หรือ 100 หาง
ราคาขายเริ่มต้น 70 บาท ถึง 160 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดของหางแต่ละอัน
เปิดร้านขายในพื้นที่บ้านป่ายาง อ.นาโยง จ.ตรัง ตั้งแต่เวลา 10.30 น. หยุดวันอังคาร
หากใครสนใจ ติดต่อเบอร์ 06-1215-7629 หรือเฟซบุ๊ก Suranan Tongyai.
