ภูมิภาค - กล้วยฉาบอุ้มผางสร้างอาชีพ

ตาก – นางกฤษณมาศ ภิวงษ์ ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน ม.2 ต.แม่กลอง อ.อุ้มผาง เผยว่าเดิมทำไร ปลูกข้าวโพด ปี 2560-61 ปลูกข้าวโพดราคาไม่ดี ขาดทุน เป็นหนี้ ช่วงแรกคิดจะไปหางานทำ ที่กรุงเทพฯ แต่อายุก็มากแล้วพอดีช่วงนั้นที่หมู่บ้านมีการอบรมทำกล้วยฉาบจากหน่วยงานเกษตรเข้ารับการอบรมและสนใจ และอีกอย่างหนึ่งกล้วยน้ำว้าที่ปลูกไว้ในพื้นที่หมู่บ้านใกล้เคียง และในพื้นที่อำเภออุ้มผางก็ปลูกอยู่แล้ว

นางกฤษณมาศกล่าวอีกว่า ที่ไร่ก็ปลูกกล้วยน้ำว้านำกล้วยที่ปลูกในไร่ในสวนนำมาทดลอง ทำกล้วยฉาบแต่ก็ไม่ประสบผลสำเร็จ เคยท้อชีวิตมาก เริ่มแรกเอาไปฝากร้านค้าขายแต่ขายไม่ได้ คิดว่าจะทำอย่างไรถึงจะทำกล้วยฉาบและขายได้ จึงตั้งหลักใหม่เริ่มต้นไปอบรมศึกษาการทำกล้วยฉาบ ที่ไหนมีการอบรม ศึกษาดูงานไปร่วมกิจกรรม

“ได้สูตรตรงนี้นิดหนึ่ง ตรงนั้นนิดหนึ่ง เอามาผสมผสานกัน ลองผิดลองถูกมาหลายรอบ จนได้สูตรที่มาตรฐานและรสชาติถูกใจลูกค้า”

ปัจจุบันกล้วยที่ใช้ทอด มีกล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ กล้วยหักมุก ปอกเปลือกให้หมดนำกล้วยมาแช่น้ำให้ยางกล้วยออก ราคาเริ่มต้นที่ถุงละ 10 บาท มีแม่ค้ามารับไปขายต่อสั่งทำทุกวัน ทอดกล้วยฉาบครั้งหนึ่งใช้กล้วยประมาณ 1 ตัน หรือ 1,000 ก.ก. ทอดได้ 3-4 วัน กล้วยใหม่สดทอดทุกวัน กล้วยน้ำว้าต้องใหม่และสด ใช้กล้วยแก่ประมาณ 70% นอกจากนี้ยังรับซื้อกล้วยที่เพื่อนบ้านปลูกทำให้เกิดรายได้ในชุมชน

ดังนั้นจึงจัดตั้งกลุ่มอาชีพ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กล้วยเลิศรสบ้านแม่กลอง มีสมาชิก 50 คนสร้างงานสร้างรายได้ให้กับชุมชน ภายใต้แบรนด์ ตากการันตีระดับ 5 ดาว ติดตามเพจ กล้วยฉาบบ้านแม่กลอง และเพจกล้วยรสเลิศ

“ภูมิใจที่ทำให้ชุมชนมีรายได้ สร้างอาชีพให้ทำให้หลายคนมีชีวิตที่ดีขึ้น สร้างรายได้เสริมจากเดิมกล้วยที่ปลูก หากนำมาแปรรูปสามารถก็สร้างรายได้”