ไฟเบอร์คือสิ่งที่เด็กๆ ได้ยินแล้วเมินหน้าหนี เพราะหลายคนคงนึกถึงผักสีเขียวและรสชาติขม แต่จริงๆ แล้วไฟเบอร์คือสารอาหารจำเป็นที่แทรกตัวอยู่ในพืชเกือบทุกชนิด และคงจะดีมากถ้าหากไฟเบอร์ปริมาณมากจะอยู่ในพืชผักผลไม้ ที่มีรสชาติหวานอร่อย
“ผมกินฟิกแทนการกินผักครับ เพราะผมไม่ชอบผัก แต่ชอบฟิก มันมีประโยชน์และอร่อยด้วยครับ”
ธารา ด.ช.นัทนราธรณ์ เลารุจิราลัย ลูกชายเจ้าของสวนมะเดื่อฝรั่ง The FiGnature Garden อ.บ่อทอง จ.ชลบุรี พาเดินเข้าโรงเรือนมะเดื่อฝรั่งพร้อมตะกร้าใบน้อยคู่ใจ
มะเดื่อฝรั่งเรียกในภาษาสากลคือ ฟิก (Fig) เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด จึงได้รับการขนานนามว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด (Superfood)
“เมื่อตอนเด็กๆ ผมเคยเป็นโรคลำไส้กลืนกันครับ ต้องเข้ารับการผ่าตัด พ่อเป็นห่วงเรื่องระบบขับถ่ายเพราะผมไม่ชอบกินผัก พ่อจึงหาข้อมูลแล้วพบว่าฟิก ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น เพราะมีสารอาหารที่ดี ก็เลยเริ่มปลูกฟิก จนกลายเป็นรายได้ของครอบครัวแบบทุกวันนี้ครับ” ธาราเล่า
Advertisement
คุณประโยชน์ของมะเดื่อฝรั่ง หรือฟิก เหมาะสำหรับเด็กๆ ที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย เพราะฟิกมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและป้องกันอาการ ท้องผูก
นอกจากนี้ ฟิกยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 วิตามินเค แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เป็นต้น ช่วยบำรุงร่างกายและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ฟิกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย จึงมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
สำหรับเด็กและคนชรายังดีต่อกระดูก และฟัน เพราะฟิกมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ฟิกรับประทานได้ทั้งสดและแห้ง นำมาแปรรูปและทำอาหารได้หลากหลาย ฟิกจึงเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่นิยมมากในปัจจุบัน
แม้ฟิกจะเป็นผลไม้ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและเมดิเตอร์เรเนียน แต่ปัจจุบันมีการปลูกฟิกในหลายแห่งทั่วประเทศไทย และปลูกมานานกว่า 20 ปี
“ที่สวนฟิกของบ้านผมจะมีคาเฟ่เล็กๆ ที่มีเมนูจากลูกฟิกให้ลองกินด้วยครับ อาหารจากฟิกที่ผมชอบก็คงเป็นพิซซ่า ลูกฟิก เพราะมันทำให้พิซซ่าหวานหอมอร่อยครับ” ธาราเสริม
ไม่แปลกใจที่มะเดื่อฝรั่งหรือฟิกจะได้รับขนานนามว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด เพราะนอกจากจะมีประโยชน์หลากหลาย ยังครองใจเด็กๆ ที่ไม่ชอบกินผักอีกด้วย
รู้จักฟิก สุดยอดอาหารกับสามพี่น้องครอบครัวสวนฟิก พาไปเก็บฟิกมาทำอาหารกัน ในรายการทุ่งแสงตะวัน ตอน FIG In Love ฟิกแห่งรัก วันเสาร์ที่ 16 ธันวาคม 2566 เวลา 05.05 น. ทางช่อง 3 กด 33 และ 07.30 น. ทางเพจทุ่งแสงตะวัน
รัตนาภรณ์ ละมูลเจริญ
