MOTHER CHEF บ้านนอกเข้ากรุง ล่องแม่น้ำเจ้าพระยาในบ่ายวันอาทิตย์​ ผ่านวัดอรุณฯยามพระอาทิตย์ตก​ และกินอาหารเย็นในสถานที่แปลกใหม่ในย่าน บางกอกน้อย

MOTHER CHEF บ้านนอกเข้ากรุง สัมผัสประสบการณ์อาหารชนบทโคราช วันอาทิตย์ที่ 4 เมษายน 2564 ณ MRMH Studio บางกอกน้อย

Wine Garage มีความยินดีที่จะนำเสนอประสบการณ์Chef’s Table ที่สร้างสรรค์ด้วยการนำอาหารชนบทโคราช​ มาสู่ชาวกรุงเทพในสถานที่ๆน้อยคนจะได้เคยมาเยือน

Chef’s Table ทั้ง 5 คอร์สเตรียมพร้อมสำหรับผู้ที่แสวงหาสิ่งแปลกใหม่ในช่วงก่อนสงกรานต์

ประสบการณ์ครั้งนี้เริ่มต้นในโกดังเก็บของๆฟู้ดสไตลิสต์ ผู้ค้นหาและรวบรวมอุปกรณ์ประกอบฉาก​ และจานชามจากทุ่วสารทิศ​ และยังเป็นนักเล่าเรื่องราวผ่านจานอาหาร

เริ่มต้นด้วยการสร้างความสดชื่นกับสปาร์กลิงไวน์ของชนบทฝรั่งเศส ควบคู่ไปกับการเปิดรสสัมผัส ด้วยการลองชิมใบไม้ พืชผักชนบท ของไทย ที่มีรสชาติแตกต่างซุกซ่อนอยู่ ในชุด ‘สำรับย่อย’ นี้ ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างประสบการณ์การหาอาหารในป่าและนาข้าว

“กินข้าาาาาาว”

ลูกชายของ Mother Chef ราชินีแห่งโคราชตะโกนเรียกจากห้องครัวให้ทุกคนมานั่งทานอาหารเย็นเมื่ออาหารพร้อม

Wine จาก Wine Garage จับคู่กับอาหาร 3 สำรับ 12 คอร์สจากสูตรอาหารประจำครอบครัว ด้วยเทคนิคการครัวดั้งเดิมของเชฟคุณแม่ประจวบ

สำรับแรก เริ่มด้วยอาหาร 3 คอร์ส เปิดตัวด้วยการ ‘ขับเสภา’ เสียงร้องขับขานบทกวีพลัดถิ่นนี้ชวนให้จินตนาการถึง ‘ที่ราบสูงโคราช’ และไดัสัมผัสบรรยากาศลูกทุ่งที่อบอุ่น ด้วยรายละเอียด ที่ชวนให้เพลิดเพลิน​ สำรับที่2 อีก2 คอร์ส เล่าเรื่องและเรียงร้อยแบบลูกเชืัอสายจีนในแดนอีสาน สำรับที่ 3 เมน คอร์ส เป็นเรื่องของแม่พระธรณีผู้เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และการเฉลิมฉลอง “วันสงกรานต์” ….เริ่มต้นด้วยเปลวเทียนในความมืด พร้อมกับการเปล่งคำอธิษฐานและการร่ายรำ ขอพรคุณพระเพื่อชีวิตและแผ่นดินที่ดีงาม

จากนั้นจึงเริ่มเสิร์ฟสำรับใหญ่​ ที่เป็นหัวใจของครอบครัว ทุกคนต่างเข้าร่วมการ ‘เซิ้งสำรับ’ เพื่อช่วยกันยกกับข้าวกับปลาไปที่โต๊ะ แบบงานรื่นเริงของชุมชน รับประทานอาหาร สูตรลับของคุณแม่กับข้าวอินทรีย์อีสานและ wine เบอร์กันดีฝรั่งเศสที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อให้เข้ากับรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงที่เข้มข้น

สำรับสุดท้าย กับของหวานแสนสนุก 2 ประเภทสำหรับสุขสันต์วันปีใหม่ไทย​ ที่ใช้ผลไม้หน้าร้อนมาเป็นนางเอก พร้อมกับมะตูม จากย่านเก่าแก่​ กลายเป็นขนมจิบชาหอมรมควันพื้นบ้าน รู้จักกันดี ในนาม ‘ข้าวเหนียวลืมผัว’ มอบความกลมกล่อมที่แสนสบาย ช่วยให้ประสบการณ์อาหารชนบทโคราชมื้อนี้จบลงอย่างมีความสุข

งานนี้ถือเป็นการให้รางวัลกับร่างกายและจิตใจเพื่อต้อนรับปีใหม่ไทย คุณสามารถเข้าเยี่ยมชมเทศกาลศิลปะมะม่วงที่ Lhong 1919 ในช่วงบ่าย จากนั้นมุ่งหน้าไปยังวัดอรุณฯเพื่อชมพระอาทิตย์ตกก่อนถึง MRMH Studio เพื่อรับประทานอาหารค่ำ พิเศษเพียงครั้งเดียว จำกัด เพียง 20 ที่นั่งเท่านั้น เราสามารถจัดโต๊ะแต่ละโต๊ะต่อการจอง ประสบการณ์เริ่มต้นเวลา 6.30 น. และราคาต่อที่นั่ง 3,900 บาทสุทธิและสามารถชำระได้เมื่อทำการจอง

สำหรับคำถามและการจองกรุณาติดต่อ EMAIL: [email protected]

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ MOTHER CHEF บ้านนอกเข้ากรุง โปรดดูบนหน้ากิจกรรม Facebook นี้ Facebook Event Page

ติดต่อสื่อ
EMAIL: [email protected]

MENU MOTHER CHEF บ้านนอกเข้ากรุง
สัมผัสประสบการณ์อาหารพื้นเมืองโคราช วันอาทิตย์ที่ 4 เมษายน 2564 ณ MRMH Studio บางกอกน้อย

Leaf Tasting
พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน ตามฤดูกาล
ลูกเมี่ยงคำ มูสสไตล์บ้านนอกเข้ากรุง ข้าวเกรียบ ถั่วทอด

Domaine Zusslin Cremant d’Alsace Brut Zero NV, Alsace, France

Amuse-bouche
ก้อย3ไข่:ไข่ปลาสลิด ไข่มดแดง และไข่แซลมอน
เห็ดดองกับครีมข้าวโพดหวานโคราชและเนื้อปู
ข้าวเหนียวจี่กับน้ำพริกหมูแม่โคราช

Appetizer
ยำซูกินี่ใส่กุ้งและเส้นขนมจีน

Palette Cleanser
ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่เป็ด

Tegernseerhof Gruner Veltliner Bergdistl Smaragd 2017, Wachau, Austria

Main Course
เซิ้งสำรับ 5 หยาง
ต้มพะโล้ใส่ข่า โดยจะเสิร์ฟ ไข่ 2 แบบ คือไข่หนึบและไข่ยางมะตูม
แกงเลียงลาวปลาย่าง
ผัดหมี่โคราช
น้ำพริกมะเขือเผา ผักสด และผักต้ม
ซี่โครงเนื้อหมักปลาร้าบองรมควัน 8 ชม.
กับข้าวอินทรีย์อีสาน

Bruno Lorenzon Morgon Les Charmes 2017, Burgundy, France

Dessert
ไอติมชีสเค้กมะยงชิดสไตล์บล็อกโบราญ และ pettite เค้กมะตูมคาราเมล
‘ข้าวเหนียวลืมผัว’ ชาหอมรมควันพื้นบ้าน

การเดินทาง
MRMH Studio
521/11 ศิริราช เขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร 10700
โทร: 087 – 324 4619

สตูดิโอMRMHตั้งอยู่ฝั่งธนบุรีกรุงเทพมหานคร

• ขับรถ 5 นาทีจากวัดอรุณฯหรือเดิน 900 เมตร
• ขับรถ 15 นาทีจาก Lhong 1919 ซึ่งเป็นสถานที่จัดงาน Mango Art Fair ระหว่างวันที่ 3-6 เมษายน

GPRS location is https://goo.gl/maps/DkNsoTsHt8hMvkrs7

เกี่ยวกับ MOTHER CHEF

Mother Chef เป็นความร่วมมือของผู้มีประสบการณ์ระดับแนวหน้าในด้านอาหาร​ เครื่องดื่ม​ ศิลปะการจัดอาหารและการบริการ​ โดยมีภูมิพันธ์​ เอี่ยมปรเมศวร์​ อดีตหัวหน้าบัทเลอร์จากโรงแรม​ St.Regis​ New​ York เป็นผู้เริ่มเล่าเรื่องราวอาหารของคุณแม่ประจวบ​ เอี่ยมปรเมศวร์​และเก็บข้อมูลเพื่อพัฒนาสูตรในช่วงระบาดของโควิด19 ครั้งแรก​

หลังจากการปลดล็อคจึงได้ชักชวน​ เอกรินทร์​ อยู่สุขสมบูรณ์(Food and Tone – MRMH Studio), สิริวธู​ รักษาเกียรติ(CakeLicious & Iron Chef Judge)​ เชฟเพลง​ ร่มฉัตร (อดีตHead​ Chef ที่Another Hound) และ Tarini Graham (M&M Food Couture & Concepts) ช่วยกันนำประวัติและเรื่องราวอาหารของคุณแม่มาพัฒนาให้มีความเป็นสากล​ และนำออกมาให้ผู้คนได้สัมผัส

ผู้ที่สนใจติดต่อ MOTHER CHEF: [email protected]
FB – foodandtone IG – foodandtoneekarin

เกี่ยวกับ WINE GARAGE

Wine Garage ถูกก่อตั้งขึ้นด้วยความต้องการที่จะช่วยให้ผู้คนค้นพบไวน์ดีๆ​ ในตลาดไวน์ที่ยุ่งเหยิงของเมืองไทย การนำเสนอมีลักษณะเฉพาะตัวที่ยอดเยี่ยม​ดั่งงานฝีมือ​ โดยผู้ผลิตที่มีฝีมือที่รู้จักไร่องุ่นแต่ละแปลงและใช้กระบวนการแบบดั้งเดิม​ เป็นธรรมชาติเท่านั้น​ เพื่อแสดงต้นกำเนิดที่เป็นเอกลักษณ์ใส่ลงไปในแต่ละขวด

ผู้ที่สนใจติดต่อ WINE GARAGE: [email protected]