แพทย์ไต้หวันเตือน มะเร็งตับเป็นง่ายกว่าที่คิด เผย 5 อาหาร-พฤติกรรมซ่อนสารก่อมะเร็ง พร้อมแนะวิธีหลีกเลี่ยงการทานสารปนเปื้อน
องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่า อะฟลาทอกซิน เป็นสารก่อมะเร็งหลักโดยซ่อนอยู่ในถั่วลิสงและข้าวโพดที่ขึ้นรา ดังนั้นแพทย์จึงเตือนซ้ำ ๆ ถึงความสำคัญของการถนอมอาหารและความสะอาด
ล่าสุด แพทย์ไต้หวันเผยในรายการว่า คนไข้คนหนึ่งได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งตับ หลังจากซักถามอย่างถี่ถ้วนแล้ว เขาพบว่าเพราะคนไข้เป็นคนประหยัดและมีนิสัยการกินอาหารที่เก็บไว้นานเกินไป ในขณะเดียวกัน เขาก็กินข้าวโพด ถั่วลิสง และอาหารอื่น ๆ ที่มักก่อมะเร็ง
นพ. หวัง เว่ยตี้ อายุรแพทย์โรคระบบทางเดินน้ำดีและระบบทางเดินอาหาร กล่าวถึงในรายการ Healthy Life ว่าผู้ป่วยเบาหวานอายุ 70 ปี ได้รับการรักษาในแผนกต่อมไร้ท่อมาเป็นเวลานาน ซึ่งผู้ป่วยมักจะตรวจเลือดทุก 3 เดือน อย่างไรก็ตาม นพ. หวัง เว่ยตี้ สงสัยว่าผู้ป่วยเป็นมะเร็งตับ ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจตรวจชิ้นเนื้อเพื่อยืนยันว่าเป็นมะเร็งตับจริงหรือไม่
ในแผนกโรคระบบทางเดินอาหาร นพ. หวัง เว่ยตี้อัลตราซาวนด์คนไข้แล้วพบมะเร็งตับขนาด 2 ซม. สำหรับสาเหตุของมะเร็งตับของผู้ป่วยนั้น แพทย์ได้เรียนรู้หลังจากการวิจัยเชิงลึกว่า ผู้ป่วยเป็นคนประหยัดมากพฤติกรรมปกติของคือ การนำอาหารที่กินไม่หมดใส่ตู้เย็น ลังเลที่จะทิ้ง และบางครั้งกินอาหารที่เก็บไว้นานเกินไป รวมถึงผู้ป่วยชอบกินอาหาร เช่น ข้าวโพดและถั่วลิสง ซึ่งคาดว่าไม่อยู่ในสภาพการเก็บรักษาที่ดีและส่วนใหญ่เน่าเสีย
นพ. หวัง เว่ยตี้ เตือนว่าอะฟลาทอกซินอาจซ่อนอยู่ในอาหารหลายชนิด เช่น ราถั่วลิสงและข้าวโพด, ข้าวบูด, ถั่วที่มีรสขม, ตะเกียบที่ไม่ได้ล้าง หรืองาที่ด้อยคุณภาพ นอกจากนี้ ยังกล่าวว่า อะฟลาทอกซินทนต่ออุณหภูมิสูง แม้จะทำให้สุก สารพิษก็ไม่สามารถลดลงได้ วิธีหลีกเลี่ยงการทานสารปนเปื้อนมี 6 วิธีดังนี้
- ทานอาหารสดและสะอาด
- ถั่ว แป้ง หรือของแห้ง อย่าลืมแช่แข็งในตู้เย็นหากใช้ไม่หมด แม้ว่าราจะเติบโตที่อุณหภูมิต่ำกว่า 12 องศาเซลเซียส
- อะฟลาทอกซินก็จะไม่หลั่งออกมา
- ลดความชื้นและรักษาการระบายอากาศให้ดี
- อย่ากินของขึ้นรา
- ของหมักดอง กินได้แต่ให้น้อยลง
- ทานผักสีเขียวเข้มและอาหารที่มีเส้นใยสูง
ทั้งนี้ แพทย์ชี้ให้เห็นว่าหากเผลอกินถั่วลิสงที่มีกลิ่นเหม็น ให้บ้วนทิ้งและบ้วนปากทันที ซึ่งจะสามารถลดความเสียหายของอะฟลาทอกซินต่อร่างกายได้
ขอบคุณที่มาจาก Youtube
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
- หญิงไม่ดื่มเหล้า ป่วยมะเร็งตับ แพทย์ชี้กินอาหารเช้าชนิดนี้ทุกวัน มีสารก่อมะเร็ง
- ภัยเงียบ! หญิงน้ำหนักลด 10 กก.ในครึ่งปี ตรวจสุขภาพช็อก เป็นมะเร็งตับระยะที่ 2
- หนุ่มกินแซนด์วิชทุกเช้า พบโรคกระเพาะ หมอเผยเสี่ยงมะเร็ง เพราะส่วนผสมนี้
- แพทย์เตือน 5 อาหาร ส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหาร เสี่ยงเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
- หญิงปวดท้องทุกวัน ป่วยเป็นมะเร็งระยะที่ 3 เหตุทานมังสวิรัติ-ของดองนาน 65 ปี
