เปิดสาเหตุ ทำไมหลายคนชอบกินอาหารรสเผ็ด ยิ่งเผ็ดยิ่งหยุดไม่ได้ ทั้งที่แสบท้องทรมาน เตือน 3 โรคอันตราย อาจต้องระวังสุขภาพมากขึ้นกว่าที่คิด
หลายคนชอบกินรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเผ็ด เค็ม หวาน หรือเปรี้ยวจี๊ด อาจต้องระวังสุขภาพมากขึ้นกว่าที่คิด เพราะการบริโภคอาหารที่มีรสเผ็ดเกินไปเป็นประจำ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ หากไม่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน อาจส่งผลเสียต่อร่างกายในระยะยาว มาดูกันว่าสาเหตุของการชอบกินรสเผ็ดเกิดจากอะไรบ้าง และมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างไร
อาการอยากกินอาหารรสเผ็ดร้อนอยู่บ่อยๆ อาจมีสาเหตุได้จากหลายปัจจัย ซึ่งแบ่งได้ทั้งทางกายภาพและทางจิตใจ ดังนี้
- การกระตุ้นสารเคมีในสมอง : อาหารรสเผ็ดมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่จะกระตุ้นร่างกายให้หลั่งสารเอ็นดอร์ฟินและโดปามีน ทำให้รู้สึกตื่นตัว มีความสุข หรือคลายความเครียด ส่งผลให้ติดรสเผ็ดคล้ายกับการเสพติด
- การเปลี่ยนแปลงของร่างกายและระบบรับรส : หากร่างกายคุ้นเคยกับรสเผ็ดมากขึ้น จะต้องการความเผ็ดระดับสูงเพื่อให้ได้ความรู้สึก “พอใจ” แบบเดิม ทำให้อยากกินบ่อยกว่าเดิม
- ฮอร์โมนและการเปลี่ยนแปลงทางร่างกาย : เช่น ช่วงมีรอบเดือน การตั้งครรภ์ หรือผู้ที่มีภาวะพร่องสารบางชนิด อาจเกิดความอยากอาหารบางประเภทเป็นพิเศษ รวมถึงรสเผ็ด
นอกจากนี้ยังมีปัจจัยด้านสุขภาพและพฤติกรรมการกิน เช่น
- คนที่นอนน้อย เครียด หรือรู้สึกเบื่ออาหาร อาจหาอาหารรสเผ็ดมากระตุ้นความอยากอาหาร
- อาจสัมพันธ์กับภาวะสุขภาพ เช่น ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ หรือการหลั่งฮอร์โมนอะดรีนาลีนมากเกินไป
- การอยากรสเผ็ดอาจเป็นเพียงความชอบส่วนตัว แต่ถ้ามีร่วมกับอาการปวดท้อง แสบท้อง หรือถ่ายเหลวบ่อย ควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจว่ามีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะหรือลำไส้
ปัจจัยด้านสุขภาพและพฤติกรรมที่กล่าวข้างต้น เสี่ยงให้เกิด 3 โรค ดังนี้
- โรคกระเพาะอาหารอักเสบ : ปวดแสบท้องบริเวณใต้ลิ้นปี่ ท้องอืด การกินอาหารรสเผ็ด ยิ่งสร้างกรดที่กัดเยื่อบุกระเพาะทำให้ปวดแสบท้อง
- โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง : ยิ่งทานอาหารรสเผ็ดเป็นประจำจะยิ่งทำร้ายเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องร่วง ร่วมกับปวดท้องรุนแรง
- กรดไหลย้อน : อาการแสบร้อนบริเวณหน้าอกและลิ้นปี่ เกิดได้ทั้งจากมีกรดเกินในกระเพาะอาหารจนไหลย้อน
ทั้งนี้ การกินรสเผ็ด อาจเป็นเพียงนิสัยการกินหรือความเคยชินส่วนบุคคล แต่หากใครที่กินเผ็ดมากจนปวดท้อง เป็นแผลในกระเพาะ หรือมีอาการไม่สบายบ่อย ควรลดรสเผ็ดลงและหมั่นตรวจสุขภาพกับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เพื่อความปลอดภัยไม่ให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารได้
ที่มา : Sikarin Hospital , มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ , Paolo Hospital
