Danuven แฮนด์เมดเบเกอรี่แบรนด์ใหม่ สไตล์ขนมอบแฮนด์เมดยุโรปกลาง ต้นกำเนิดครัวซองต์โบราณ เจาะตลาดคนรักขนมปังและเบเกอรี่ เตรียมเปิดตัวไส้ดูไบช็อคโกแลต และไส้สตรอเบอรี่ครีมชีส ที่เดอะมอลล์ ท่าพระ และ Exclusive Pop-up Store สยามพารากอน
วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2569 Danuven (ดานูเว่น) แบรนด์เบเกอรี่แบรนด์ใหม่ เจาะตลาดกลุ่มคนรักขนมปังและเบเกอรี่ สไตล์ขนมอบแฮนด์เมดยุโรปกลาง ต้นกำเนิดครัวซองต์ หรือครัวซองต์โบราณ โดยเชฟมาริอาน บาราเน็ค เชฟชาวยุโรปกลางใช้เทคนิคดั้งเดิมที่ซับซ้อนละเอียดอ่อน ซึ่งต้องทำด้วยมือทุกชิ้น
เจ้าของแบรนด์ DANUVEN ปาริชาติ บาราเน็ค เปิดเผยสิ่งที่จุดประกายเริ่มต้นการทำเบเกอรี่แนวนี้ “ด้วยความที่หลงรักประเทศแถบยุโรปกลางนี้มากๆ รักในวัฒนธรรม ธรรมชาติ และความพอเพียงการใช้ชีวิต วันหนึ่งอ่านเจอมีคนไทยไปเที่ยวที่บราทิสลาวา-สโลวาเกีย นั่นคือ ‘เพจนิ้วกลม’ ซึ่งโพสต์รูปขนมนี้ เป็นขนมพระจันทร์เสี้ยวเรียบๆธรรมดา ไม่ได้ photogenic แต่พอไปค้นคว้าเป็นขนมที่มีประวัติศาสตร์เรื่องราวและเป็นต้นกำเนิดแป้งเบเกอรี่ที่ทุกคนรู้จักกันดีในปัจจุบัน นั่นคือ ‘ครัวซองต์’
ประกอบตอนนั้นกำลังหาไอเดียเบเกอรี่ประจำชาติสโลวาเกีย เพื่อออกงานเทศกาลยุโรปในไทยพอดี แล้วเชฟมาริอาน มีสูตรดั้งเดิมจากครอบครัว เลยทดลองทำและนำไปออกงาน ผลตอบรับออกมาดีมาก ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวชอบครัวซองต์โบราณนี้มาก โดยมีลูกค้ามาซื้อซ้ำและต่อคิวรอ เพราะทุกคนไม่เคยเห็น ได้ลองทานครั้งแรกชอบในรสชาติกันมาก”
จึงตัดสินใจนำเบเกอรี่แนวนี้ ในชื่อแบรนด์ DANUVEN-ดานูเว่น มาจากคำว่า Danube Oven เตาอบดานูบ หรือขนมอบจากประเทศแถบยุโรปกลางที่แม่น้ำดานูบไหลผ่านกลยุทธ์ทางการตลาด ที่สำคัญคือ ความแตกต่างและเป็นแบรนด์แรก จากตลาดเบเกอรี่ หรือขนมปังในแนวนี้ที่ไม่มีในไทย เจาะกลุ่มเป้าหมาย Mass Premium Target Audience ที่ชื่นชอบทานเบเกอรี่คุณภาพดี และรสชาติถูกปาก และมีไลน์เบเกอรี่ขนมอบ (คาว) Savory เพื่อสุขภาพ
โดยกระบวนการผลิตทั้งหมดทำด้วยมือของเชฟ Heritage Handcrafted Bakery เบเกอรี่ทำมือขั้นสูงจากวิถีโบราณดั้งเดิม นำมาผสมผสานกับวัตถุดิบพรีเมี่ยมปัจจุบัน ซึ่งเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ทางตลาดจากปรัชญาของแบรนด์ ดานูเว่น Old World Soul, Modern Craft
ผลิตภัณท์ DANUVEN ในปัจจุบัน มีทั้งแบบหวาน Sweet Pastry ทานคู่กับชากาแฟ นั่นคือ ครัวซองต์โบราณ ที่มีไส้ต่างๆ ครัวซองต์ อาทิ ครัวซองต์โบราณไส้วอลนัท ซึ่งเป็นรสชาติดั้งเดิมตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 และซิกเนเจอร์รสชาติสมัยใหม่ อาทิ ครัวซองต์โบราณไส้ครีมชีส ไส้สตรอเบอรี่ครีมชีส และไส้ดูไบช็อคโกแลต เป็นต้น
ส่วนแบบคาว เป็นกลุ่มขนมอบโดนัทเพื่อสุขภาพ ที่สวนทางกับโดนัทปัจจุบันที่เป็นของหวาน โดนัทดานูเว่นทำจากแป้งสดนวดผสมมันฝรั่งนอก และมีไส้ผัก เหมาะกับผู้รักสุขภาพ รับประทานเป็นอาหารเช้า ได้แก่ โดนัทกะหล่ำปลี โดนัทเห็ดแชมปิญองและทรัฟเฟิล ซึ่งเหมาะกับไลฟ์สไตล์เร่งรีบและเพื่อสุขภาพของคนในยุคปัจจุบัน เช่นกัน
ถ้าใครอยากลิ้มลองดานูเว่น DANUVEN แฮนด์เมดดั้งเดิมเบเกอรี่ ต้นกำเนิดครัวซองต์ หรือครัวซองต์โบราณ โดนัทกะหล่ำปลี สั่งล่วงหน้าทางออนไลน์ ที่ไลน์ @danuven หรือเฟสบุ๊ค อินสตาแกรมเพจ @danuven.bkk
และเปิดตัวครัวซองต์โบราณไส้ดูไบช็อคโกแลต และไส้สตรอเบอรี่ครีมชีส ที่แรกที่เดียวในงาน Gourmet Market Trendy Food 2026 ที่เดอะมอลล์ ท่าพระ วันที่ 23 กุมภาพันธ์ ถึงวันที่ 4 มีนาคมนี้ และ Exclusive Pop-up Store วันที่ 1 – 31 มีนาคม ที่ Gourmet Market สยามพารากอน
