Coop Coffee and Stuff ร้านกาแฟสุดอบอุ่น ย่าน ม.รังสิต ที่มีน้องหมาแจ็ค รัสเซลล์ รอทักทาย กาแฟดี ด้านในตกแต่งเน้นงานไม้ มุมของสะสม และหนังสือที่รอให้เราหยิบอ่าน
นี่คือร้านกาแฟน่ารักๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอย ทักษิณ 4 หมู่บ้านเมืองเอก ใกล้ ม.รังสิต ที่บอกเลยว่าปักหมุดมาร้านนี้
เพราะถูก น้องกู้ดดี้ และอัลฟ่า น้องหมาสายพันธุ์แจ็ค รัสเซลล์ตกเต็มๆ ผ่านทางอินสตาแกรมของร้าน
ภายในร้านตกแต่งในบรรยากาศสบายๆ เน้นงานไม้ เฟอร์นิเจอร์ไม้เลยให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นกันเอง มีมุมของสะสม เสื้อผ้า รองเท้ามือสองที่เจ้าของร้านนำมาวางขายด้วย
นอกจากนี้ ยังมีมุมหนังสือให้หยิบไปอ่านได้ตามสบาย ใครที่เป็นนักอ่านแล้วมาเจอคาเฟที่มีหนังสือให้เลือกอ่านเยอะแบบนี้ ฟินแน่นอน
เรามีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณแก๊ป เจ้าของร้านกาแฟ Coop Coffee and Stuff เล่าถึงเส้นทางก่อนมาเปิดร้านกาแฟว่า เคยทำงานเกี่ยวกับสายการบินมาก่อน
ก่อนจะค้นพบว่า จริงๆ แล้วเป็นคนชอบอยู่กับบ้าน และด้วยความชื่นชอบการดื่มกาแฟ เขาจึงตัดสินใจทำร้านกาแฟร่วมกันกับแฟน
“ร้านนี้เพิ่งเปิดมา 8 เดือนครับ ชื่อร้าน Coop มาจาก Cooperate ครับ คือการร่วมมือกันระหว่างผมกับแฟน ซึ่งภายในร้านที่เห็นพวกเฟอร์นิเจอร์ งานไม้ต่างๆ เราทำกันเองหมดเลย
ก่อนมาทำร้านกาแฟ ผมทำงานประจำเป็นสจ๊วตครับ หลังออกจากงานประจำ ผมก็มารับงานถ่ายภาพ เป็นช่างภาพอิสระ
ด้วยความที่เราชอบการดื่มกาแฟอยู่แล้ว มองว่าเราอยู่บ้าน เราจะทำอะไรดีที่มีความสุข สนุก และได้เงินด้วยเลยเริ่มเปิดร้านกาแฟครับ
ถ้าพูดถึงอาชีพสจ๊วต กับการมาทำร้านกาแฟ ผมว่าคืองานบริการเหมือนกัน เราบริการลูกค้า เพียงแค่เราไม่ได้อยู่บนเครื่องบิน
ผมทำงานเป็นสจ๊วตมา 10 ปี เป็นอาชีพที่ดี และทำให้เราได้เห็นโลกกว้าง แต่พอทำไปสักระยะเราค้นพบว่าเราเป็นคนชอบเที่ยวก็จริง
แต่เราก็ชอบอยู่บ้าน ชอบอยู่กับที่ที่หนึ่งนานๆ เราไม่อยากไปแล้วก็กลับ และก็ไปอีก เหมือนเรามีบ้าน แต่ไม่ค่อยได้อยู่บ้าน เราต้องไปอยู่ตามโรงแรม มันก็มีทั้งข้อดี ข้อเสีย
แต่ลึกๆ แล้วเราอยากที่จะเป็นอิสระออกจากตารางเวลาเหล่านั้นมากกว่า ผมเลยอยากทำอะไรที่ได้อยู่กับสิ่งที่เราชอบ”
สำหรับกาแฟที่ร้าน Coop Coffee and Stuff กาแฟรสชาติดี แม้ที่ร้านจะไม่ได้คั่วกาแฟเอง แต่ก็ตั้งใจคัดสรรเมล็ดกาแฟจากที่ต่างๆ และเลือกสิ่งที่ดีที่สุดมาเสิร์ฟ
“ผมเป็นคนชอบดื่มกาแฟ แต่ผมมองกาแฟในอีกรูปแบบหนึ่ง อยากให้กาแฟเป็นเรื่องที่ง่าย ไม่อยากให้เป็นเรื่องที่ยากเกินไป
แต่เราก็ต้องคัดสรรนิดหนึ่งให้ออกมาแล้วได้รสชาติที่อร่อย ในแบบของเราที่อยากจะขาย
แม้เมล็ดกาแฟที่ร้านจะไม่ได้คั่วเอง แต่เราก็ไปลองชิม คัดมา และเราก็เลือกคาเร็คเตอร์นี้สำหรับร้านของเรา ก่อนหน้านี้จะเป็นตัว บราซิล กัวเตมาลา โคลัมเบีย ครับ และมีสลับมาเป็นเมล็ดไทยบ้าง
เมนูอเมริกาโน่ เป็นเมล็ดกาแฟไทย คั่วกลาง จากจังหวัดเชียงรายครับ และลาเต้ เป็นเมล็ดกาแฟลาว โบลาเวน เพราะสู้กับนมได้ดีกว่า จะมีความนัตตี้ ให้ความนัว”
ความสุขเรียบง่าย ไม่มีอะไรซับซ้อน นี่คือการนิยามความสุขของคุณแก๊ป หลังจากได้เดินทางไปในที่ต่างๆ มากว่า 10 ปี แต่สุดท้ายความสุขคือความเรียบง่าย ในบ้านหลังหนึ่ง และกาแฟอร่อยๆ
“เหมือนเราค่อยๆ เข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ จริงๆ ผมก็เหมือนคนทั่วๆ ไปนะ เคยอยากได้ อยากมี แต่ทุกวันนี้รู้สึกว่าความสุขมันเป็นอะไรที่ง่ายๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน
เหมือนถ้าเราเจออะไรที่เราชอบ เราก็มีความสุขกับมัน อย่างที่ผมชอบกาแฟ ชอบถ่ายรูป ผมก็มีความสุขกับสิ่งที่ทำ
ผมรู้สึกว่าแค่นี้ก็พอแล้ว ส่วนผลพลอยได้ถ้ามันจะดีกว่านี้ ถ้าเราทำด้วยความสุข เดี๋ยวทุกอย่างก็ดีเอง”
ร้านตั้งอยู่ที่ : ซ.ทักษิณ 4 หมู่บ้านเมืองเอก ใกล้ ม.รังสิต เปิดทุกวัน 10.00-18.00 น. จอดรถริมถนนหน้าร้าน
