ตรัง สาวนักออกแบบเซรามิค จับมือคุณแม่เจ้าของสูตรซาลาเปาเมืองรสชาติดั้งเดิม รังสรรค์แฟนซีหลากหลายรสชาติ เลียนแบบรูปทรงผัก ผลไม้ สวยงามปราณีต ดูแปลกตา-อร่อยน่าทาน
ที่ร้านท้องมังกร คาเฟ่ ตั้งอยู่บนถนนกันตัง ในเขตเทศบาลนครตรัง หรืออยู่ตรงข้ามหอการค้าจังหวัดตรัง ได้เปิดร้านคาเฟ่เป็นสไตน์โฮมมี่ และเป็นสตูดิโอสอนงานศิลปะ เช่น เซรามิค วาดภาพระบายสี และอื่นๆ ด้วย สำหรับเมนูเด็ดของร้านก็คือ ซาลาเปาหลายรสชาติ และมีความแตกต่างจากซาลาเปาทั่วไป ทั้งไส้ที่เน้นทำสดใหม่ ปรุงด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใช้เครื่องเทศชั้นดี แป้งนุ่มไม่กระด้าง
นอกจากนั้นรูปทรงก็ยังมีความสวยงาม ดูละเมียดละมัย ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาหมูสับไข่ต้ม ซาลาเปาหมูสับไข่เค็ม ซาลาเปาลาวา ซาลาเปามันหวานญี่ปุ่น ซาลาเปามันม่วง ซาลาเปาแป้งมันฝรั่งไส้ถั่วเหลืองงาขาว ซาลาเปาเห็ดสามอย่าง ซาลาเปาเผือกแปะก๊วย ซาลาเปาโฮลวีทหมูแดงฮ่องกง ซาลาเปาส้มมงคล ซาลาเปาข้าวเหนียมลืมผัวไส้คั่วกลิ้ง หรือหมั่นโถวฟักทองโฮลวีท
โดยเฉพาะซาลาเปามันหวานญี่ปุ่น ซาลาเปามันม่วง ซาลาเปามันฝรั่งไส้ถั่วเหลืองงาขาว ซาลาเปาเห็ดสามอย่าง ซาลาเปาเผือกแปะก๊วย ซาลาเปาโฮลวีทหมูแดงฮ่องกง ซาลาเปาส้มมงคล และหมั่นโถวฟักทองโฮลวีท จะเน้นการปั้นให้มีรูปทรงคล้ายกับวัสถุดิบที่ใช้ทำไส้ของซาลาเปา
นางสาวณัฐกมล ท่าห้อง อายุ 35 ปี เจ้าของร้านท้องมังกร คาเฟ่ กล่าวว่า เดิมทีครอบครัวของคุณแม่คือ นางเพ็ญศรี ท่าห้อง ตั้งแต่รุ่นอาก๋ง จะทำซาลาเปาหมูสับสูตรเมืองตรังขาย ส่วนตนเองเมื่อเรียนจบทางด้านออกแบบเซรามิคมา ก็มีความคิดอยากทำงานอยู่ที่บ้าน จึงได้เริ่มหัดทำซาเปาสูตรดั้งเดิมจากคุณแม่ ควบคู่ไปกับการคิดทำซาลาเปาสูตรแปลกใหม่ เพื่อให้ตอบโจทก์ลูกค้าที่ปัจจุบันมีความหลากหลาย
ทั้งนี้ เดิมทีจะปั้นซาลาแบบกลมๆ ธรรมดา ก็เห็นว่าคงไม่ดึงดูดใจลูกค้า จึงนำความรู้งานศิลปะที่ร่ำเรียนมาใช้กับการปั้นซาลาเปา จนได้รูปทรงแฟนซีแปลกตา และสอดคล้องกับไส้ด้านในของซาลาเปา
เช่น รูปทรงมันม่วง รูปทรงมันฝรั่ง รูปทรงเห็ด รูปทรงผลส้ม รูปทรงฟักทอง ขณะที่ไส้พื้นฐานเดิมๆ เช่น ไส้โฮลวีทหมูแดงฮ่องกง ไส้หมูสับไข่ต้ม ไส้หมูสับไข่เค็ม ไส้ลาวา ก็ได้คิดปั้นให้สวยงามชวนรับประทาน และทานได้ทุกเพศทุกวัย
สำหรับเมนูใหม่ล่าสุดที่อยากแนะนำก็คือ ปังเปาจากข้าวเหนียวลืมผัว ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกท๊อปปิ้งได้ ส่วนในช่วงเทศกาลสำคัญๆ ของชาวไทยเชื้อสายจีน ทางร้านจะออกเมนูเฉพาะมาขายเพิ่มด้วย เช่น หมั่นโถว ซิ่วท้อ ซาลาเปาส้มมงคล โดยราคาขายซาลาเปาหน้าร้าน เริ่มต้นตั้งแต่ลูกละ 17 บาท จนถึง 35 บาท มีทั้งแบบไส้คาว ไส้หวาน และไส้เจ ให้เลือกซื้อ
ขณะเดียวกันทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ทางร้านยังเปิดเป็นเวิร์คช็อปงานศิลปะให้กับผู้สนใจ เช่น เวิร์คช็อปปั้นเซรามิค เวิร์คช็อปเพนท์ติ้ง ซึ่งผู้สนใจเรียนสามารถจองคลาสเรียนเข้ามาล่วงหน้า โดยติดตามได้ทางเพจท้องมังกรคาเฟ่ หรือโทร.(099) 161-9551 ร้านเปิดให้บริการเวลา10.00-19.00 น. ปิดทุกวันจันทร์
