พัทลุง จานเด็ด77จังหวัด ต้มพุงวัว ตุ๋นเครื่องเคียงพื้นบ้าน เคี่ยวเตาถ่านนาน 5 ชั่วโมง เปื่อยอร่อย ซุปรสชาติเยี่ยม หอมเครื่องเทศสูตรโบราณ สืบสานตำนานความอร่อย ยาวนานกว่า 54 ปี
จานเด็ด วันนี้ ไสว รุยันต์ ผู้สื่อข่าว ข่าวสด จังหวัดพัทลุง ชวนไปกิน ต้มพุงวัว เพราะหากพูดถึงร้านต้มพุงวัว ในจังหวัดพัทลุง ทุกคนต้องรู้จัก ร้านพุงวัวตลาดเพียร (เจ้าเก่า) ที่สืบสานความอร่อย ขายลูกค้ามากว่า 54 ปี
นางสาวเพ็ญพร บรรณศาลา ลูกสะใภ้ เจ้าของร้านพุงวัวตลาดเพียร ( เจ้าเก่า) เล่าให้ฟังว่า ตนได้รับมรดกตกทอดการทำพุงต้มวัวมาจากคุณพ่อ และแม่ของสามี ซึ่งคุณพ่อของแฟนทำมา ตั้งแต่ ปี 2515
ซึ่งก่อนหน้านี้ญาติของคุณพ่อแฟน คือลุงร่วง เจ้าของร้านต้มพุงวัวชื่อดังในเมืองพัทลุง ได้ขายพุงวัวอยู่ที่หลังวัดโคกข่อย หรือวัดนิโครธาราม เขตเทศบาลเมืองพัทลุง ขายดิบขายดีมากเพราะความอร่อยจนลูกค้าติดใจ มาพัทลุงต้องได้กินพุงวัวลุงร่วง
และก่อนลุงร่วงจะเสียชีวิตคุณพ่อแฟนได้มีโอกาศเรียนรู้วิธีทำต้มพุงวัวจากลุงร่วง และได้มาเปิดร้านเองที่ในตลาดเพียรยินดี และใช้ชื่อว่าพุงวัวตลาดเพียร
และหลังจากปี 37 ตนได้รับมรดกตกทอดวิธีทำต้มพุงวัวจากคุณพ่อแฟน มาเปิดร้านขายเองที่บ้าน ติดกับถนนสายผดุงดอนยอ ต.คูหาสวรรค์ อ.เมือง จ.พัทลุง โดยใช้ชื่อว่า ร้านพุงวัวตลาดเพียร ( เจ้าเก่า) นับเวลาตั้งแต่ลุงร่วงจนปัจจุบัน 100 กว่าปี
สำหรับเมนูหลักชูโรงก็คือต้มพุงวัว( เครื่องในวัว) ซึ่งจะเป็นส่วนเครื่องในของวัวที่เลือกเนื้อวัวที่อายุ 4-5 ปี ซื้อใหม่สดวันต่อวัน เป็นเครื่องในที่นิ่มต้มเปื่อยง่าย ใช้เวลาต้มเคี่ยวกับเตาถ่านนาน 5 ชั่วโมง และจะต้มไปเรื่อยๆ ด้วยเตาถาน เพราะยิ่งเปื่อยยิ่งอร่อยและรสชาติจะหอบผสมกับเครื่องเทศสูตรโบราณที่ทำให้ไม่มีกลิ่นคาวทำให้ถูกใจลูกกค้า
ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าเอาหรือไม่เอาส่วนไหน ไม่ว่าจะเป็นไส้ เนื้อ ผ้าขี้ริ้ววัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ลูกค้าสามารถปรุงแต่งเติมเครื่องปรุงได้ด้วย มะนาวสด พริกสด หรือจะทานคู่กับ ไข่เจียวร้อนๆก็เข้ากันดีเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
สำหรับลูกค้าที่มาทาน ต้มพุงวัวส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าประจำทั้งแต่รุ่นลุงร่วง รุ่นพ่อแฟนที่ขาย ตั้งแต่ xปี พศ 2515 ราคาถ้วยละ 25 สตางค์ จนทุกวันนี้ ราคาอยู่ที่ถ้วยละ 100-150 และ 200 บาท ด้วยรสชาติยังกลมกล่อม นุ่ม ถูกปากเหมือนเดิมแม้ พ่อแฟน จะเสียชีวิตไปแล้วตั้งแต่เมื่อปลายปี 2537 แต่ลูกค้าก็ยังตามมาทานกัน ต้มพุงวัวตลาดเพียร (เจ้าเก่า) แม้ราคา จะขึ้นตามราคาวัตถุดิบก็ตาม
โดยตั้งอยู่ ที่ 12/1 ถนนผดุงดอนยอ เขตเทศบาลเมืองพัทลุง ร้านจะเปิดขายตั้งแต่ 11 โมงเช้าจนถึงบ่ายสามโมง หยุดทุกวันอาทิตย์).สอบถามโทรสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ 0996182542
