มดตะนอยรีสอร์ท ตั้งอยู่หมู่ที่ 3 บ้านมดตะนอย ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง แหล่งพักผ่อนริมทะเล ในหมู่บ้านประมงชายหาดมดตะนอย
เมธี เมืองแก้ว ผู้สื่อข่าวน.ส.พ.ข่าวสด พาไปชิมเมนูใหม่ ‘ซาชิมิปลาไทย’ ที่ทางรีสอร์ตการันตีความสดใหม่จากปลาที่ชาวประมงเพิ่งนำขึ้นฝั่งในแต่ละวัน อาทิ ปลาโฉมงาม ปลากระมง ปลาสีเสียด และปลาสีขุน จนสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักชิมสายซีฟู้ดอย่างล้นหลาม
นายพฤกษ์ อุบลเกิด ผู้จัดการมดตะนอยรีสอร์ท บอกว่า เมนูซีฟู้ดที่เสิร์ฟจะคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเลตรังเท่านั้น โดยเฉพาะซาชิมิปลาไทย ถ้าปลาไทยสดจริงๆ รสชาติจะเทียบเคียงกับปลาญี่ปุ่นได้เลย
เนื้อปลาบางชนิดมีความนุ่ม แน่น และหวานเป็นเอกลักษณ์ ราคาก็ไม่สูง เริ่มต้นจานละประมาณ 1,000 บาท เพียงแต่ต้องใช้เวลาทำราว 2 ชั่วโมง เพราะต้องการความพิถีพิถันจริงๆ
ด้าน น.ส.ลดาวัลย์ ช่วยชาติ ผู้อำนวยการ ททท.สำนักงานตรัง กล่าวว่า แม้จะเป็นช่วงหลังไฮซีซั่นของฤดูกาลท่องเที่ยว แต่ทะเลตรังยังคงความอุดมสมบูรณ์กว่าหลายจังหวัดชายฝั่งอันดามัน สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารจากแนวคิด Local to Global ได้อย่างลงตัว
รวมทั้งซาชิมิปลาไทย ที่ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ หรือผู้ที่เบื่ออาหารจำเจ หรืออยากเลือกอาหารออกแนวญี่ปุ่น
แต่เด็ด สดใหม่ และรสชาติสู้ได้
