ทรงวุฒิ นาคพล นักข่าวข่าวสดจ.ตรัง พาไปพบกับ นายสุรินทร์ ศรีหะเนิน อายุ 48 ปี ชาวบ้านต.บางเป้า อ.กันตัง จ.ตรัง ที่หันมายึดอาชีพดักจับกุ้งฝอยในคลองบางเป้า ซึ่งอยู่บริเวณหลังบ้าน เพื่อนำมาให้ภรรยาทำทอดมันกุ้งขาย
กุ้งที่ติดอยู่ในมุ้งมีทั้งกุ้งฝอย กุ้งหัวแข็งซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งฝอยและปลาขนาดเล็ก น้ำหนักประมาณ 2-8 กิโลกรัมต่อวันแล้วแต่ช่วงฤดูกาล ซึ่งหน้าฝนจะหากุ้งฝอยได้มากกว่า เนื่องจากกุ้งจะหนีน้ำเค็มมาอาศัยบริเวณน้ำกร่อย แต่ก็หากินได้ตลอดทั้งปี
สำหรับทอดมันกุ้งขายแผ่นละ 10 บาท เน้นกุ้งสดจากทะเลแผ่นใหญ่ที่มีกุ้งเน้นๆ แบบเต็มปากเต็มคำ พร้อมใส่ใบเล็บครุฑ ทำให้ได้ความหวานจากเนื้อกุ้ง ความหอมและความกรอบของแป้ง
พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่ใช้มะนาวสด น้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสง เกลือ น้ำปลาและพริกสด ทำลูกค้าติดใจ ต้องกลับมาซื้อซ้ำและบอกต่อจนขายหมดเกลี้ยงทุกวัน
นอกจากนี้ ยังมีลูกค้าต่างจังหวัดสั่งซื้อทางออนไลน์ โดยให้ทอดพอสุก ส่งทางไปรษณีย์เพื่อนำไปทอดซ้ำอีกรอบ โดยแป้งยังกรอบ เนื้อกุ้งยังหอม รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง
แต่ยังมีกุ้งฝอยไม่พอต่อความต้องการของลูกค้าต่างจังหวัด จึงต้องมีการสั่งจองไว้ก่อนล่วงหน้า
ใครสนใจสั่งซื้อทอดมันกุ้ง ติดตามได้ทางเพจ “Phayao Kangnoi” (พะเยาว์ คงน้อย) และหมายเลขโทรศัพท์ 08-3188-3541
