Tsujihan (ซึจิฮัน) ข้าวด้งภูเขาไฟ ร้านดังญี่ปุ่นแลนดิ้งไทย

Tsujihan (ซึจิฮัน) ข้าวด้งภูเขาไฟ ร้านดังญี่ปุ่นแลนดิ้งไทย

อะเมซิ่งคิวทะลักร้านแตก ยอมเลยกับเจ้าใหม่ร้านนี้ Tsujihan (ซึจิฮัน)

เพราะตั้งแต่แลนดิ้งไทยแลนด์ ปักหมุดร้านแรกบน ห้างเซ็นทรัลพาร์ค ชั้น 5 ติดทางออก Roof Park เมื่อกลางเดือนก.ค.2569 ลูกค้าไม่มีแผ่วจนบัดนี้

จะว่าไปร้านก็ใช่จะใหม่เอี่ยมอ่องในวงการ เป็นถึงระดับท็อปในญี่ปุ่น บุกเบิกเมนูเลื่องชื่อ “เซตากุด้ง” หรือข้าวหน้าปลาดิบรวมคุณภาพสูง ส่งตรงจากตลาดปลาญี่ปุ่น

ส่วนผสมแต่ละอย่างเด็ดๆทั้งนั้น ไม่ว่า ไข่แซลมอน, มากุโระหั่นเต๋า, ทูน่าสับ, กุ้งสดเนื้อหวานเด้ง, ปลาหมึก, หอยสึบุ, หอยงวงช้าง, ไข่ปลาแฮร์ริ่ง ฯลฯ

แล้วนำมาผสมคลุกเคล้า บรรจงจัดแต่งหน้าขึ้นทรงภูเขาไฟ บนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ โรยงาคั่ว พร้อมสาหร่าย ใบโอบะ และวาซาบิสด

เด็ดไม่แพ้กันคือ ความก๊อกสองในการกิน นั่นคือ กินข้าวด้งแล้วต่อข้าวราดน้ำซุปร้อนๆ ที่เรียกว่า “โอฉะสึเกะ” ได้ฟีลข้าวต้มก้นถ้วย

เมนูหลักมีแค่นี้ ไม่อะไรมาก แค่เพิ่มวัตถุดิบหลากหลาย เช่น เนื้อปูหิมะ อูนิ ยิ่งตัวที่เพิ่มหรูหราพรีเมียม ราคาก็จะสูงตาม

แค่นี้ก็ตกลูกค้าได้เพียบ ต่อคิวยาว 2-3 ชั่วโมง แม้กระทั่งซุปตาร์สาวระดับโลก “น้องลิซ่า” ยังตามไปกินถึงโตเกียว จนแฟนๆ แห่ตามรอยเพิ่มคิวยาวเหยียด

จุดเด่นอีกอย่างของซึจิฮันคือ การเสิร์ฟแบบคอร์ส โดยอาหารจะเสิร์ฟทีละจานตามลำดับ ต่างจากแบบเซ็ตที่ทุกเมนูยกเสิร์ฟทีเดียวพร้อมกัน

เริ่มจากจานแรก “ซาชิมิตามฤดูกาล 4 ชิ้น” แนะให้กินก่อน 2 ชิ้น อีก 2 ชิ้นเก็บไว้ตอนท้ายใส่น้ำซุป

จานต่อมา “เซตากุด้ง” เกลี่ยหน้าด้งที่สูงๆ คลุกเคล้าในชาม เหยาะโชยุ กินเหลือข้าวก้นถ้วยไว้สัก 1 ใน 3

ข้าวที่เหลือก้นถ้วยนั้น น้องพนักงานจะมาเติมน้ำซุปให้ พร้อมขูดผิวส้มยูสุหอมๆ จากนั้นเราก็คีบซาชิมิ 2 ชิ้นที่เก็บไว้ท็อปบนข้าว กลายเป็นข้าวต้มโอฉะสึเกะแสนอร่อย กินคลีนเกลี้ยงชาม

ชามเดียวกัน แต่อูมามิแตกต่างทั้งแห้งและน้ำ นี่แหละวิถีการกินของคนญี่ปุ่น

ราคาเริ่มต้นที่ “คอร์สอุเมะ” 390 บาท ส่วนตัวท็อปสุด “โทคุโจ (ซูพรีม)” เพิ่มเนื้อปูหิมะ อูนิ และอิคุระ แบบพลัสๆ 1,190 บาท ไม่รวมแวตและเซอร์วิสชาร์จ

ร้านยังมีของทานเล่น เช่น โทโร่ทูน่าดองซีอิ๊วญี่ปุ่น ไข่ม้วนญี่ปุ่น ฯลฯ รวมถึงของหวานและเครื่องดื่ม

เพื่อนถูกหวยแล้วชวนเลี้ยงร้านนี้ อย่าพลาดเชียว

มาดามคูซีน

#คอลัมน์สวรรค์ในครัว