กลุ่มเกษตรกรบ้านหูโตน อ.นาโยง จ.ตรัง เป็นอีกหนึ่งชุมชนที่ร่วมกันนำผลผลิตขึ้นชื่อในพื้นที่มาต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์ชุมชน เพื่อสร้างรายได้เสริมให้ชาวบ้าน โดยนำทุเรียนบ้านสายพันธุ์ ท้องถิ่นที่มีอายุกว่า 100 ปี มาสร้างสรรค์เป็นเมนูพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์
กลุ่มเกษตรกรบ้านหูโตน รวมกลุ่มสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ชุมชนโดยนำทุเรียนบ้านอายุกว่า 100 ปี มาผสมเป็นส่วนประกอบของ “ข้าวหลามทุเรียนบ้าน 100 ปี” เพิ่มมูลค่าผลผลิตท้องถิ่น สร้างรายได้ให้สมาชิกกลุ่ม ซึ่งที่ผ่านมาผู้บริโภคให้ความสนใจเป็นอย่างดี จึงเดินหน้าผลิตต่อเนื่องเป็นปีที่ 2
ข้าวหลามสูตรนี้มีจุดคือการนำทุเรียนบ้าน 100 ปี มาเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งมาจากสวนทองภิญโญ ซึ่งเคยชนะการประกวดทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองประเภทเนื้อดี สีครีม และได้เครื่องหมายการเกษตรสินค้า GAP (Good Agricultural Practices)
สวนทองภิญโญ ปลูกทุเรียนบ้านไว้หลากหลายสายพันธุ์ ทางกลุ่มจึงนำมาสร้างสรรค์เป็นข้าวหลามที่มีเอกลักษณ์ โดยคัดต้นที่มีอายุมากกว่า 100 ปี และได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากข้าวหลามทั่วไป ที่มีรสชาติดั้งเดิมของข้าวหลาม อ.นาโยง และได้ทั้งความหอม มัน กลิ่น และเนื้อทุเรียนเป็นชิ้น
สำหรับวัตถุดิบหลัก ได้แก่ ข้าวเหนียว เกลือ กะทิ น้ำเปล่า และเนื้อทุเรียนบ้าน 100 ปี ขั้นตอนการทำ เริ่มจากนำ ข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้ประมาณ 1 คืน จากนั้นนำข้าวเหนียวใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ เติมน้ำกะทิที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และเนื้อทุเรียนบ้าน 100 ปี ก่อนปิดจุกกระบอกไม้ไผ่แล้วนำไปย่างไฟราว 30-40 นาที เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็น ก่อนนำกระบอกไม้ไผ่มาเหลาให้บางลงเพื่อให้สะดวกต่อการรับประทานและนำออกจำหน่าย
ข้าวหลามทุเรียนบ้าน 100 ปี ทางกลุ่มเกษตรกรบ้านหูโตน ทำจำหน่าย 3 ขนาด ด้วยกัน ได้แก่ กระบอกเล็ก ราคา 20 บาท กระบอกกลาง 35 บาท และกระบอกใหญ่ 50 บาท ซึ่งได้รับความสนใจจาก ผู้บริโภค
นายภิญโญ เต็งรัง ผู้ทรงคุณวุฒิกลุ่มเกษตรกรบ้านหูโตน กล่าวว่า การทำข้าวหลามรสชาติทุเรียนบ้าน 100 ปี ปีนี้เป็นปีที่ 2 แล้ว โดยสามารถทำได้เพียงปีละครั้ง เนื่องจากทุเรียนบ้านจะให้ผลผลิตปีละครั้ง สวนทองภิญโญของตนปลูกทุเรียนบ้าน หลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละต้นมีอายุมากกว่า 100 ปี เมื่อทุเรียนบ้านหล่นจากต้นจะนำมาจำหน่าย ส่วนหนึ่งนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำข้าวหลามทุเรียนบ้าน 100 ปี
นายภิญโญเผยด้วยว่า แรกเริ่มที่อยากทำข้าวหลามทุเรียน 100 ปี ส่วนหนึ่งอยากกระจายรายได้ให้ท้องถิ่น อยากให้ชาวบ้านหรือลูกค้าที่สนใจได้ลิ้มรสข้าวหลามที่มีการพัฒนา กลิ่น รสชาติใหม่ๆ โดยรายได้จากการจำหน่ายข้าวหลาม นอกจากนำมา แบ่งปันให้สมาชิกกลุ่มแล้ว ปีนี้กลุ่มยังนำรายได้ส่วนหนึ่งไปช่วยสมทบทุนซื้อกระเบื้องเพื่อบริจาคให้กับศาลาการประชุมของหมู่บ้าน หลังได้รับความเสียหายจากลมกระโชกแรงจนกระเบื้องแตก ถือเป็นการนำผลิตภัณฑ์ชุมชนมาสร้างรายได้ พร้อมคืนประโยชน์กลับสู่ส่วนรวม
ด้านนายวรวิทย์ สมบัติยานุชิต พัฒนาการอำเภอนาโยง กล่าวว่า สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอนาโยงมีแนวทางในการ ส่งเสริมและต่อยอดผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเกษตรกรบ้านหูโตนให้พัฒนามากยิ่งขึ้น ทั้งด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการประชาสัมพันธ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเป็นที่รู้จักของประชาชนในวงกว้าง ได้รับรู้ว่าบ้านหูโตนมีของดี และสามารถสร้างรายได้ให้กับชุมชนอย่างต่อเนื่อง
ขณะที่ นายชัยยะ ทองสม ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 6 ต.นาข้าวเสีย กล่าวว่า การรวมกลุ่มของชาวบ้านในการทำข้าวหลามทุเรียนบ้าน 100 ปี เป็นกิจกรรมที่ควรสนับสนุน เพราะนอกจากจะสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนแล้ว กลุ่มยังนำรายได้ส่วนหนึ่งมาช่วยเหลืองานสาธารณประโยชน์ของหมู่บ้าน อีกทั้งการรวมกลุ่มทำกิจกรรมร่วมกันยังเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างความเข้มแข็งให้ชุมชน และช่วยลดปัญหาการแพร่ระบาดของยาเสพติดภายในหมู่บ้าน
ทั้งนี้ ผู้ที่สนใจข้าวหลามรสชาติทุเรียนบ้าน 100 ปี สามารถสั่งจองได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-1536-3457 โดยผลิตภัณฑ์จะมีจำหน่ายตามฤดูกาลของทุเรียนบ้าน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์จากภูมิปัญญาและวัตถุดิบท้องถิ่นของชุมชนบ้านหูโตน อ.นาโยง จ.ตรัง
ทรงวุฒิ นาคพล
