เชนชวนชิม 'ข้าวผัดราดหน้า(จับหวุ่ยฟาน)' รสเริ่ด!!

30 ธ.ค. 2559 - 13:46 น.

ร้านเชนชวนชิม การันตีความอร่อยย

วันนี้เจ่เจ๊คนสวยคนเดิม อิ๊ (สวยกว่าเดิมนิดหน่อย) ขอพาทุกท่านไปลุยดงของกิน ร้านดัง ร้านเก่าแก่ ที่ชาตินี้ต้องลองสักครั้งง

ร้านนี้พิกัดอยู่ที่ ฝั่งตรงข้ามซอยจันทน์ 31 ใกล้ๆซอยจันทน์ 20 ถนนจันทน์ กรุงเทพฯ ร้านนี้เป็นร้านอาหารตามสั่งที่มีเมนูดังเป็นราดหน้าสไตล์กวางตุ้งชื่อว่า “หลับจับ” ใส่เครื่องตู้มม!! ทั้งหมูหมัก หมูแดง ปลาหมึกสด ปลาหมึกกรอบและกุ้ง ผัดกับคะน้าคัดก้านอ่อน กรอบอร่อยราดบนเส้นที่มีให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ หากใครไม่อยากกินเส้นให้สั่ง “จับหวุ่ยฟาน” ข้าวราดหน้าด้วยหลับจับเป็นอีกหนึ่งจานที่ไม่มีขายทั่วไป ร้านนี้การันตีความอร่อยมาตั้งแต่ปี2486 ส่วนจะโดนใจแค่ไหนต้องไปลอง!!

เบื่อเส้นใหญ่คั่วแล้ว ขอมาลองอะไรแปลกใหม่บ้าง! ข้าวผัดราดหน้าไข่ร้อนๆคั่วจนหอม ราดด้วยน้ำราดหน้าทะเลทำสดจานต่อจานที่มาเต็มทั้งกุ้ง หมึก และหมูหมัก และเคล็ดลับหมูหมักก็คือ เฮียเชนใช้หมูสามชั้นอย่างดี นำไปตากแดด 1 วันเต็มๆ ก่อนจะนำมาใส่เกลือ ใส่พริกไทย และน้ำมันหอยอีกเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ค่อยนำไปทอดจนเกือบเหลือง ตักขึ้นจากกระทะ แล้วเร่งไฟสุดแรง นำหมูหย่อนลงไปทอดอีกครั้ง หนังจะกรุบกรอบกำลังดี ผึ่งไว้ให้แห้งสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำนำไปผัดกับข้าว อร่อยล้ำ ไม่มัน ไม่เลี่ยน

รสออกโบราณนิดๆ อ่อนๆกลางๆ หนืดแต่ซดง่าย กินกับข้าวก็แปลกใหม่ดี ลื่นคออยู่จ้า สนใจมาลองได้!

ร้าน “เชนชวนชิม” เริ่มขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงตี 1 ร้านตั้งอยู่ที่สะพาน 3 ถนนจันทน์ ปากซอยจันทน์ 31 ข้างๆซอยจันทน์ 20 เบอร์โทร. 08-1826-2876 และ 0-2212 -4422 เปิดบริการทุกวัน นานๆถึงจะหยุดสักที “สงกรานต์ก็ขายครับ มาแล้วไม่มีผิดหวัง ยังไงก็ต้องได้กิน เราหยุดบ่อยๆไม่ได้ครับ หยุดหลายวันแล้วลูกค้าเซ็ง” (ฮา)