คอลัมน์ สวรรค์ในครัว
ขอออกตัวเอาไว้ก่อนว่า ถ้าจะกินข้าวนอกบ้านแล้วเลือกได้ก็เลือกร้านส้มตำตามรสนิยม ละครับ (ฮา)
แต่ถ้าจะต้องไปอาหารต่างประเทศ จะเป็นจีน ญี่ปุ่น เวียดนาม ก็ว่ากันตามโอกาส (และสตางค์ในกระเป๋า)
แต่ถ้าจะต้องเอาถึงขั้นอาหารฝรั่ง
เลือกได้ก็จะเลือกอาหารอิตาเลียน เพราะพิธีรีตองไม่มากเหมือนอาหารฝรั่งเศส
ยกเว้นไว้ว่าจะมีเจ้าภาพอุ้มไปแบบวันนี้ (ฮา-อีกที)
ร้านที่เจ้าภาพเจาะจงเลือกมากก็คือ “ฟิลิป” ร้านอาหารฝรั่งเศสโด่งดังและดั้งเดิม ปากซอยสุขุมวิท 39 น่ะครับ
อันที่จริงจะละเว้นไม่เขียนถึงเสียก็ได้ ในฐานะที่ร้านเขาก็อยู่ดีมีลูกค้า(กระเป๋าหนัก) อุดหนุนอยู่แล้ว
แต่ด้วยรสชาติอาหารชนิดกินแล้วไม่อยากกลืนนี่ ไม่เขียนถึงไม่ได้ครับ
โดยเฉพาะขาแกะตุ๋น หรือแลมบ์แชงก์ ที่เพิ่งเขียนถึงเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน
ก่อนจะถึงจานใหญ่ ขออนุญาตไปที่ของเริ่มต้นสามจานก่อน
มีขากบทอดแนมด้วยสลัด ราวิโอลีตับห่าน และหอยแมลงภู่ฝรั่งเศสต้มซุปครีมไวน์ขาว
สมราคาที่เขาประกาศตัวว่าเป็น “ร้านฝรั่งเศสที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ” ล่ะครับ
วิธีการปรุงกระเทียมกับเนยของเขาสุดยอด
ซอสแต่ละอย่างนั้น กินแล้วต้องขอขนมปังมาเพิ่มเพื่อเช็ดจานให้สะอาด
พอถึงจานหลัก
ท่านเจ้าภาพสั่งสตูลิ้นวัว และประกาศว่าตั้งใจมาจากต่างจังหวัดเพื่อจานนี้โดยเฉพาะ
ลองคิดดู
บุตรชายสั่งเป็ดกงฟี ส่วนสองสามีภรรยากินขาแกะตุ๋นด้วยกัน
อีกแล้วครับท่าน
น้ำสตูกับน้ำราดแกะนั้น เคี่ยวมาอย่างน้อยก็ต้องหนึ่งวัน
จนข้น(กำลังดี) และรสชาติเข้าเนื้อ
ขนาดต้องขอดจานกินซอสน่ะครับ
น้ำเคี่ยวเป็ดก็หอมกลิ่นเป็ดแบบที่ไม่มีสาบ
ของหวานตบท้ายคือเครปส้ม ซอสอร่อยเหมือนเดิม
แต่ที่เด็ดขาดคือมูสมะนาวกับเมอแรง ทั้งตัดกันและเข้ากัน
อิ่มแล้วยังต้องลอง
ทั้ง 8 จานนี้ รวมกับไวน์อีก 3 แก้ว
หย่อน 5 หลักไป 2 พันครับ
ถูกหวย(ที่ไม่เคยซื้อ) เมื่อไหร่ จะมาลุยอีกที
ฮา
