คอลัมน์ สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม
นอกจากร้านกาแฟแล้ว เดี๋ยวนี้อีกหนึ่งความฝันของคนหนุ่มสาวที่อยากมีกิจการของตัวเองก็คือการเปิดร้านอาหาร
จะแบบไหนระดับไหน ก็ขึ้นกับรสนิยมและกำลังทุนของแต่ละท่านไป
ร้านไม่เล็กไม่ใหญ่ที่ซุกอยู่ในซอยสุขุมวิท 59 ข้างหลังโรงหนังเมเจอร์เอกมัยก็เข้าตำราเดียวกัน
หุ้นส่วนที่เป็นเพื่อนฝูงพี่น้อง 4 คนอยากมีกิจการของตัวเอง หนึ่งในนั้นเป็นเชฟ หนึ่งในนั้นมีประสบการณ์เปิดร้านอาหารอยู่แล้ว อีกสองเป็นคู่สามีภรรยาที่ต้องการจะหาพื้นที่เล็กๆ ของตัวเอง
พอได้บ้านสวยมีสวนอยู่รอบ ก็เลยลงตัว
ออกมาเป็นร้าน Mother may I…อย่างที่เห็นในรูป
สุขุมวิท 59 นั้นเป็นซอยตันแต่กว้าง เพราะฉะนั้นปัญหาที่จอดรถก็ตกไป แต่ถ้าใครยังไม่มั่นใจ จะให้ร้านเขาจัดการให้หรือจองโต๊ะแต่เนิ่นๆ ที่เบอร์ 09-7990-5990 ก่อนก็ได้
ร้านเขาเปิดตั้งแต่ 11.00-22.00 น. ช่วงค่ำคนกินข้าว หรือกลางวันและเย็นเสาร์-อาทิตย์จะแน่นหน่อย
เคยแน่นขนาดเจ้าของร้านปาดน้ำตาขอโทษลูกค้าในเฟซบุ๊กมาแล้ว
เข้าโต๊ะเลยดีกว่า
ชื่อร้านทำท่าเหมือนจะเป็นฝรั่ง แต่จานหลักส่วนใหญ่ของเขาคืออาหารไทย และรสถึงเหมือนทำกินเองที่บ้านเสียด้วย
ส่วนหนึ่งคือรสนิยมเจ้าของ อีกส่วนคือฝีมือของ “เชฟหนึ่ง” หนึ่งใน 4 หุ้นส่วน ที่หลายคนอาจจะรู้จักในฐานะเชฟกระทะเหล็กอาหารไทย
ผักหวานผัดหนำพ้วย (หนำเลี้ยบที่เอาเม็ดออก) เนื้อวากิวผัดฉ่า ปลาหมึกผัดกะปิ แกงมัสมั่นทุเรียนอ่อน หมูปลาเค็ม ไข่ฟูปู ฯลฯ จาระไนกันแทบไม่หมด
ขนาดหมูต้มธรรมดาจิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บแบบร้านข้าวต้มสมัยก่อนยังอร่อยเลย
อ้อ ปีกไก่ทอดน่ะสั่งซ้ำแล้วซ้ำอีก สายแข็งกวาดเรียบทุกหน
และกรุณาอย่าลืมเผื่อท้องสำหรับของหวานร้านเขาด้วย ทั้งขนมไทยและเค้กอยู่ในระดับ “ต้องลอง” ครับ
ชื่อฝรั่ง ฝีมือไทยรสถึง ซุกอยู่ในซอยนี้เอง
