คอลัมน์ อิ่มอร่อย
ใครนิยมอาหารรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน แนะนำมาที่ ร้านเสน่ห์ปลายจวัก บนถนนนครอินทร์ (วงเวียนพระราม 5)
บรรยากาศร้านเป็นแบบชาวบ้านตามชนบท เปิดให้บริการมากว่า 20 ปี เป็นร้านแรกก่อนที่จะมีถนนนครอินทร์ เสียอีก
เจ้าของร้านคือ ลุงเปี๊ยก นำสูตรอาหาร?ถเมินไพร? ซึ่งเป็นเครื่องสมุนไพรเสริมสุขภาพ สูตรพรานป่า เผ็ดร้อน จัดจ้าน อันเป็นที่นิยมในวงเหล้า จาก อ.ทองผาภูมิ จ.กาญจนบุรี มาสู่ร้านเสน่ห์ปลายจวัก
ลุงเปี๊ยกเล่าว่า เป็นคน อ.ดำเนินสะดวก จ.ราชบุรี ชีวิตทำอะไรมาหลายอย่าง กระทั่งมาเปิดร้าน เป็นคนที่ชื่นชอบการทำอาหารและเกรงว่าอาหารแบบไทย จะหายไป ที่ร้านทุกอย่างจึงเน้นเครื่องเทศ กินอาหารให้เป็นยา ใส่ใจในอาหารทุกจาน
ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ เช่น ไก่ ก็ใช้ไก่บ้านแท้ๆ จากชาวบ้าน ไข่ใช้ไข่เป็ดจาก อ.บางเลน จ.นครปฐม ที่ได้จากเป็ดไล่ทุ่ง ตัวไข่แดงจะแดงมาก ใช้ดอกเกลือ แทนน้ำปลา มะนาวคั้นสด กะทิสด ใช้น้ำมันหมู
เครื่องแกงก็ทำเอง ข้าวสวย เป็นข้าวหอมมะลิ จาก จ.เชียงราย เวลากินจะโรยหน้า ด้วยข้าวโพด งาขาว-งาดำ ปลาใช้ปลาสดทุกวัน
สำหรับเมนูที่แนะนำ คือ ไก่คั่วเกลือ ทอดมันปลากราย หรือ ปูหลน กินคู่กับขมิ้นขาว แตงกวา มะเขือตอแหล ถั่วพู มะเขือเปราะ ที่เข้ากับปูหลนได้อย่างลงตัว ตามด้วย ยำถั่วพู แต่ถ้าจะให้เผ็ดถึงเครื่องต้องเป็นเมนู แกงป่าปลากด แกงป่าปลาคัง แกงป่าไก่บ้าน หรือ แกงป่าเนื้อพิเศษ ก็ยังได้ ถ้ากินแกงป่าแล้วแนะนำสั่งไข่เจียวปลายจวักด้วย ทอดเป็นทรงกลมกรอบนอกนุ่มใน จะไปตัดกับความเผ็ดร้อนได้อย่างเข้ากัน
นอกจากนี้ยังมี ผัดฉ่าปลาคัง หมูป่าสับผัดพริกแกง กินคู่กับ แตงกวา ขมิ้นขาว ขี้เมากบ ผัดฉ่าต่างๆ แกงเขียวหวาน-พริกขี้หนูสวน ซดน้ำด้วย ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน
สำหรับเส้นทางมาร้านเสน่ห์ปลายจวัก เริ่มจากวงเวียนพระราม 5 มุ่งหน้าถนนนครอินทร์-บางกรวย จ.นนทบุรี ไปประมาณ 500 เมตร เลยหมู่บ้านแกรนด์ บางกอกบูเลอวาร์ด มานิดเดียวจะเห็นป้ายร้านเสน่ห์ปลายจวัก ที่จอดรถสะดวกสบาย
เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.30-22.00 น. หรือสอบถาม เส้นทางได้ที่หมายเลข 08-9916-8232
คนที่ชอบอาหารรสจัด ไม่ควรพลาดร้านนี้
