คนชอบอาหารเวียดนาม ไม่ต้องบินไปไกลถึงไซ่ง่อน ก็อร่อยได้กับอาหาร ต้นตำรับแท้ๆ ที่ร้าน Mai Saigon (มายไซ่ง่อน) อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่
ร้านตั้งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศท้องทุ่งนา มีกลิ่นอายทางเวียดนามตอนใต้ จะนั่งภายในร้านหรือนอกร้าน ชมวิวกินอาหารก็เพลินตา
คุณมุทิตา ธนะวงค์ หรือ คุณปอย เจ้าของร้าน เคยเป็นทีมงานของ คุณอีวอง บรองดัง เชฟชาวฝรั่งเศส ที่มีดีกรีเป็นเชฟมิชลินระดับ 2 ดาวในร้านอาหารฝรั่งเศส ที่กรุงเทพฯ ก่อนติดตามสามีชาวเวียดนามที่เป็นคุณหมอไปโฮจิมินห์ถึง 7 ปี เรียนรู้เรื่องอาหารเวียดนามที่สถาบันบริหารการจัดการวิทยาลัยโรงแรมเวียดนาม กระทั่งมาได้ทำเลตรงนี้
คุณปอยบอกว่า อาหารเวียดนามถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพก็ว่าได้ ที่ร้านมีผักชนิดต่างๆ ตามฉบับเวียดนาม แต่บางอย่างก็ปรับให้ถูกปากกับคนไทย วัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากท้องถิ่น จึงได้ความสด ขณะที่วัตถุดิบบางส่วนสามีนำเข้าจากเวียดนามมาให้ทุกเดือน
เมื่อมาถึงที่ร้าน ขอแนะนำขนมถ้วยไซ่ง่อน ตัวแป้งจะนุ่ม มีความกรอบของขนมปังเกล็ด
ตามด้วยเปาะเปี๊ยะดั้งเดิม ใช้แผ่นเปาะเปี๊ยะบางกรอบจากเวียดนาม หรือเปาะเปี๊ยะสดหมูย่างข้าวคั่ว ยำยอดมะพร้าวอ่อน กินกับข้าวเกรียบกุ้ง เข้ากันได้อย่างลงตัว
ถ้าต้องการของหนักท้องขึ้นมาหน่อย ก็ต้องลองขนมเบื้องเวียดนาม หอมกะทิ มีความเป็นอาหารเวียดนามใต้โดยแท้
และที่ขาดไม่ได้คือแหนมเนือง ใส่เครื่องเคล้ามาให้แบบจุใจ กับหมูที่หมักจนนุ่มลิ้น วิธีการกินแหนมเนือง จะนำแป้งแช่น้ำ แล้วเลือกผักตามใจชอบ ใส่เครื่องเคียงต่างๆ วางหมูพอดีคำ แล้วราดด้วยน้ำจิ้มแหนมเนือง รสชาติเด็ดอยู่ที่หมูและน้ำจิ้ม
สำหรับน้ำจิ้มแต่ละชนิดที่เสิร์ฟมาให้ สามารถจิ้มกินกับอาหารจานอื่นๆ ได้ แล้วแต่ใครชอบรสแบบไหน
ที่ร้านยังมีเมนูแนะนำอีกมากมาย เช่น ยำส้มโอ เต้าหู้ทอดกระเทียมตะไคร้ เนื้อห่อใบชะพลู กุ้งพันอ้อย ผักลวกจิ้มน้ำปลาหวานแบบเวียดนาม ขนมจีนหมูปิ้ง เป็นต้น
ส่วนเครื่องดื่มสไตล์เวียดนามก็มี เช่น กาแฟเวียดนาม ชาบัว ชาดอกอาติโช้ก
สำหรับเส้นทางมาร้าน Mai Saigon (มาย ไซ่ง่อน) ออกจากตัวเมืองเชียงใหม่ มุ่งหน้าสู่ อ.แม่ริม ก่อนถึง อ.แม่ริม สังเกตจะผ่านหมู่บ้าน กรีนวัลเล่ย์ทางด้านขวา แล้วเจอสามแยกให้เลี้ยวขวา วิ่งไปไม่ไกลเจอทางเข้าหมู่บ้านอิมเพลส ตรงข้ามการประปาส่วนภูมิภาค ให้เลี้ยวเข้ามาจะมีป้ายบอกตลอดทาง
เปิดวันธรรมดา มื้อเที่ยง 11.00-14.30 น. มื้อเย็น 17.00- 21.00 น. วันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดราชการต่างๆ 11.00- 21.00 น. ร้านปิดทุกวันพุธ แนะนำให้จองโต๊ะโทร.09-7084-9479 หรือดูได้ที่เฟซบุ๊ก maisigonrestaurantandbar
