คอลัมน์อิ่มอร่อย
ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ถ้าจะให้อร่อยเด็ดแบบยกกำลังสองต้องมาที่ “ร้านก๋วย เตี๋ยวหมูต้มยำ ผัดไทยโบราณ หมึกยัดไส้ น้าอาร์ต” เจ้าเก่า เมืองเพชรบุรี ซึ่งตั้งอยู่บริเวณ ถนนเลียบคลองทวีวัฒนา ใกล้มหาวิทยาลัยกรุงเทพธนบุรีและสนามหลวง 2
คุณอาร์ต หรือ น้าอาร์ต และ คุณบุ๋ม แฟนสาว เจ้าของและยังเป็นกุ๊กประจำ ร้านที่ช่วยกันทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ และ ผัดไทยโบราณ ให้ลูกค้า เผยว่า สูตรก๋วย เตี๋ยวหมูต้มยำ-ผัดไทยโบราณ-หมึกยัดไส้ ได้สูตรมาจากคุณแม่ ที่เป็นคนจ.เพชรบุรี เป็นสูตรที่บ้านทำกินกันเอง เมื่อมาเปิดร้าน ก็ปรับจนลงตัว
เดิมเปิดร้านขายอยู่ที่หุบกะพง อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี ก่อนขยับขยายร้านมาที่ตรงนี้
สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ นำมาจากบ้านเกิดเพชรบุรี ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลโตนด มะนาว ที่เป็นส่วนผสมในการทำน้ำผัดไทยโบราณ ส่วนของอาหารทะเล รับมาจากร้านเจ้าประจำ รับรองสดอร่อย
ส่วนกากหมูที่โรยหน้า ถั่วลิสง พริกบด คั่วเอง ไม่เหม็นหืน
เมนูเด็ดของร้านเป็นผัดไทยโบราณเส้นเล็ก วุ้นเส้นกุ้งสด เส้นเหนียวนุ่ม เครื่องเคียงครบ ใส่ไข่ตามสูตร ผัดแห้งกำลังดี รสชาติกลม กล่อมยิ่งนัก และยังเพิ่มความแตกต่างจากผัดไทยทั่วๆ ไป คือมีปลาหมึก ยัดไส้หมูสับ เสิร์ฟในจานเดียว กันให้กินแกล้มด้วย
นอกจากนี้ยังมีกากหมูโรยหน้าให้เคี้ยวกรุบกรอบ และมีมะม่วงเปรี้ยวสับ วางข้างจานให้คลุกเคล้ากินกับผัดไทย เพิ่มความอร่อยให้เมนูจานนี้ได้อย่างดีทีเดียว
ส่วนเครื่องเคียงทั่วไป ก็มีถั่วลิสง มะนาว หัวปลี ต้นกุยช่าย จัดวางข้างจาน หากใครชอบเผ็ดก็เติมพริกป่นลงไปได้ตามใจชอบ และถ้าใครอยากสั่งเป็นเกาเหลาหรือผัดไทย ไร้เส้นก็ไม่ว่ากัน
ที่อร่อยไม่แพ้กันคือ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ หรือก๋วยเตี๋ยวทะเล จะใส่หน่อไม้ฝรั่งแทน ไม่ใส่ถั่วงอกเหมือนร้านอื่นๆ มีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น หากเป็นก๋วยเตี๋ยวทะเลจะหนักเครื่องทะเลทั้ง ปลาหมึก กุ้ง หรือสั่งแบบแห้งก็เด็ด มีน้ำซุปมาให้ซดคล่องคอด้วย
สำหรับเส้นทางมา “ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ผัดไทยโบราณ หมึกยัดไส้ น้าอาร์ต” เริ่มจากถนนบรมราชชนนีขาออก ผ่านพุทธมณฑลสาย 3 มาเจอทางแยกเข้าถนนเลียบ คลองทวีวัฒนา ซึ่งเป็นเส้นทางไปสนามหลวง 2 ให้เลี้ยวซ้ายเข้ามาเลย แล้วขับตรงมาประมาณ 1 กิโลเมตร จนผ่านมหาวิทยาลัยกรุงเทพธนบุรีด้านซ้าย จากนั้นขับตรงมาอีกราว 200 เมตร จะเห็นร้านชัดเจนอยู่ด้านขวามือ
เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 08.00-17.00 ทุกวัน เบอร์โทร. 08-8454-4774, 08-1511-9065
