“ข้าว” ถือเป็นอาหารคู่คนไทย และสินค้าส่งออกที่เต็มไปด้วยคุณค่า เป็นที่ประจักษ์ ต่อสายตาชาวโลกว่าเรามีข้าวสายพันธุ์ดีเลิศรสมากมายพร้อมส่งออก
ล่าสุดเครือมติชนนำโดย ‘เทคโนโลยีชาวบ้าน’ ผู้นำสื่อออนไลน์ด้านการเกษตรครบวงจร ร่วมกับกรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พร้อมด้วยพันธมิตร ยกระดับคุณค่าข้าวไทยด้วยการจัดงาน “มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024” ภายใต้ธีม #ร้อยเรื่องราวพันธุ์ข้าวไทย
ยกทัพ 20 พันธุ์ข้าว GI และข้าว GI พันธุ์ใหม่มาให้ชิม พร้อม 15 กิจกรรมไฮไลต์ เวทีทอล์ก จากกูรูเรื่องข้าว เวทีสาธิตเมนูสุดพิเศษจากข้าว และ 100 ร้านค้าเด็ด งานจัดวันที่ 31 พ.ค.-2 มิ.ย.2567 ที่ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์
ร.อ.ธรรมนัส พรหมเผ่า รมว.เกษตรและสหกรณ์ เปิดงาน
โดยได้รับเกียรติจาก ร.อ.ธรรมนัส พรหมเผ่า รมว.เกษตรและสหกรณ์ เป็นประธานพิธีเปิดงาน ร่วมด้วย นายณัฏฐกิตติ์ ของทิพย์ อธิบดีกรมการข้าว นายพีรพันธ์ คอทอง อธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร ผศ.ดร.ณัฐพล นิมมานพัชรินทร์ ผู้อำนวยการใหญ่ สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล พันธมิตร และผู้สนับสนุนการจัดงาน
มีผู้บริหารเครือมติชน นำโดย นางสาวปานบัว บุนปาน ประธานกรรมการ บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) นายปราปต์ บุนปาน กรรมการผู้จัดการ บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) ให้การต้อนรับ
ร.อ.ธรรมนัส พรหมเผ่า รมว.เกษตรและสหกรณ์ และน.ส.ปานบัว บุนปาน ชมบูธในงาน
ภายในงานมีกิจกรรม สร้างสรรค์การเรียนรู้ เพื่อบอกเล่าเรื่องข้าวในเชิงประวัติศาสตร์ สังคม วัฒนธรรม อุตสาหกรรม นวัตกรรม การค้า และอาหาร ที่ได้รับการออกแบบมาในรูปแบบที่เข้าถึงง่าย เข้าใจง่าย เพื่อสร้างประสบการณ์ร่วมที่ดีที่สุดให้กับผู้เข้าร่วมงาน
สำหรับกิจกรรม เวทีเล่าเรื่องข้าวผ่านเชฟดัง หัวข้อ ข้าวไทยทำอะไรก็อร่อย ที่นอกจากจะมาพูดคุยเรื่องข้าวแล้ว ยังมารังสรรค์เมนูสุดพิเศษจากข้าว ดึงความอร่อยจากข้าวออกมาได้อย่างถึงรสชาติ
เริ่มด้วยการรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ “ซูชิ มากิโรล (ข้าวก่ำล้านนา)” โดย เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล Starving Time Chef
เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล
เชฟโอ๊ต-หัสนัยได้สาธิตวิธีการทำ โดยเลือกใช้ข้าวก่ำล้านนาแทนข้าวญี่ปุ่น พร้อมอธิบายว่า “ข้าวก่ำล้านนาให้เนื้อสัมผัสคล้ายข้าวญี่ปุ่น มีความเหนียว ความหอม ความนุ่มกว่ามาก และมีเปลือกให้เคี้ยวเบาๆ ทำให้การทานอร่อยมากขึ้น”
เวทีต่อมาคือ “ไอศกรีม ข้าวไทยทําอะไรก็อร่อย” โดย เชฟจารึก-จารึก ศรีอรุณ
เชฟจารึก ศรีอรุณ
เชฟจารึกได้ลงมือสาธิตการทำไอศกรีมข้าวให้ดูกันสดๆ โดยกล่าวว่า วันนี้เราจะนำข้าว GI พันธุ์ข้าวสังข์หยด และข้าวลืมผัว มาทำไอศกรีมเป็นข้าวขาวและข้าวไรซ์เบอร์รี่ผสมกันเพื่อให้ออกมาสีสวย
“ไอศกรีมของเรามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก เพราะทำจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ การจะนำข้าวมาหุงรับประทาน หรือนำมาประกอบอาหารให้อร่อยต้องรู้จักข้าว รู้ว่าข้าวพันธุ์ไหนหุงอย่างไรจึงจะอร่อย ซึ่งภายในงาน ‘มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024’ มีข้าว IG 10 สายพันธุ์ใหม่มาให้ได้ทำความรู้จักด้วย” เชฟจารึกกล่าว
ต่อมา นายไพศาล อ่าวสถาพร กรรมการผู้จัดการ บริษัท บิสโตร เอเชีย จำกัด บริษัทในเครือบริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) ได้มาแชร์สูตร พร้อมเล่าประวัติอันยาวนานของเมนู “ข้าวแช่” บนเวที “Special Talk : ข้าวแช่สุริยาศัย สำรับความอร่อยตำรับชาววัง”
ไพศาล อ่าวสถาพร
ข้าวแช่มาจากเมนู “เปิงด้าจก์” ของชาวมอญ ที่นิยมกินในช่วงสงกรานต์หรือฤดูร้อนของไทย มีมานานแล้วตั้งแต่สมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เริ่มต้นมาจาก เจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่น หรือ เจ้าจอมมารดากลิ่น พระสนมในรัชกาลที่ 4 ที่มีเชื้อสายมอญ เป็นเมนูคลายร้อน ด้วยรสชาติ ความลงตัว และสรรพคุณในการคลายร้อน ทำให้ต่อมา “ข้าวแช่” แบบฉบับชาววัง ได้รับความนิยมอย่างมากในรั้ววัง และกระจายไปถึงชาวบ้านทั่วไป ข้าวแช่สุริยาศัยทำขึ้นมาเพียงปีละครั้งในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น
งานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 แบ่งเป็น 5 โซน ไฮไลต์ ดังนี้
โซนนิทรรศการมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 โดยกรมการข้าวที่มีให้ชมจักรวาลข้าวไทย ตั้งแต่เรื่องราวความเป็นมาไปจนถึงความเป็นที่สุดของข้าว พบความอัศจรรย์แห่งอัตลักษณ์ของข้าวไทยแต่ละสายพันธุ์ รวมครบจาก 4 ภาคทั่วประเทศไทย
โซนนวัตกรรม ที่นำนวัตกรรมและเทคโนโลยีเกี่ยวกับข้าวอันล้ำสมัยมาจัดแสดง โดยสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.), ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) และสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล
โซนลานข้าวสวย ที่คัดสรรข้าว GI ทรงคุณค่าและหายากจาก 4 ภูมิภาคทั่วไทยกว่า 20 พันธุ์ และข้าว GI พันธุ์ใหม่หุงร้อนๆ มาให้ชิมฟรี
โซนอาหารและผลิตภัณฑ์ข้าว สินค้าแปรรูป และผลไม้ ที่ยกทัพกันมาทั้งร้านอร่อยจากทั่วสารทิศ ร้านเด็ดจากทั่วฟ้าเมืองไทย รวมทั้งสินค้าแปรรูป ผลิตภัณฑ์ข้าวและผลไม้ รวมกว่า 100 บูธ
โซนเวทีกิจกรรม ที่มีทั้งทอล์กสุดพิเศษจากผู้บริหารระดับสูงของภาครัฐ ตัวแทนภาคเอกชน
งาน ‘มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024’ นับเป็นครั้งแรกของการจัดงานข้าวไทยที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในใจกลางกรุงเทพฯ จัดขึ้นภายใต้แคมเปญ ร้อยเรื่องราว พันธุ์ข้าวไทย ที่รวบรวมความมหัศจรรย์ของข้าวในทุกมิติมานำเสนอ ผ่านกิจกรรม สร้างสรรค์การเรียนรู้ เพื่อบอกเล่าเรื่องข้าวในเชิงประวัติศาสตร์ สังคม วัฒนธรรม อุตสาหกรรม นวัตกรรม การค้า และอาหาร
ให้สมกับที่ข้าวเป็นอาหารทรงคุณค่าของคนไทยมาอย่างยาวนาน
เป็นการตอกย้ำความแกร่งข้าวไทย หนุนก้าวสู่ตลาดโลก
