‘โคดำลำตะคอง’ โคพันธุ์ไทยที่ต้องลิ้มลอง รสชาติหอมอร่อย จนถูกผลักดันให้เป็นซอฟต์พาวเวอร์โคราช
หากจะหาเนื้อโคดำลำตะคองรับประทาน แนะนำมาที่ร้านอาหาร ‘NVK Premium Beef’ ตั้งอยู่ริมถนนคลองส่งน้ำ เลขที่ 899/1 หมู่ 10 ต.สุรนารี อ.เมือง จ.นครราชสีมา
ร้านนี้ใช้เนื้อโคดำลำตะคองล้วนๆ มาประกอบอาหารเมนูต่างๆ เสิร์ฟลูกค้า
ภายในร้านแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกเป็นร้านสเต๊กในห้องแอร์ มีโต๊ะให้ลูกค้าได้นั่งรับประทานอาหารและมีตู้แช่เนื้อโคดำลำตะคองส่วนต่างๆ จำหน่ายในราคาย่อมเยา ให้ลูกค้าได้เลือกซื้อไปประกอบอาหารที่บ้าน
ส่วนที่ 2 เป็นร้านก๋วยเตี๋ยว ให้ลูกค้านั่งรับประทานด้านนอก หรือจะสั่งซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านก็ได้
เมนูอาหารมีให้เลือกหลากหลาย อาทิ สเต๊กเนื้อโคดำลำตะคอง ที่นำเนื้อโคดำลำตะคองคุณภาพสูงมาโรยด้วยพริกไทยดำ เกลือหิมาลัย ผงกระเทียม และน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าหมักให้เข้ากัน แล้วนำไปย่างไฟด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะ เพิ่มความหอมกรุ่นด้วยการตุ๋นกระเทียมและเครื่องเทศ ให้ได้กลิ่นหอมของเนื้อโคกับเครื่องเทศที่ลงตัว ทำให้รสชาติเนื้อ หอม นุ่ม อร่อยยิ่งขึ้น
เมนูหม้อไฟ จะมีส่วนต่างๆ ของเนื้อโคดำลำตะคองที่คัดสรรแล้วมาอย่างครบเครื่อง เช่น สไบนาง, เนื้อสไลซ์, สันสะโพก, สันไหล่, สันนอก และริบอาย รับประทานกับน้ำเนื้อตุ๋นหม้อไฟ ลูกชิ้นเนื้อ บวกกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยครบเครื่อง
ขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อพรีเมียมก็มี ลูกค้าเลือกสั่งได้ทั้งแบบธรรมดา หรือพิเศษ
ในร้านยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เห่าดง, ลวกจิ้ม, ขาหน้าเนื้อพรีเมียม และกะเพราเนื้อพรีเมียม เป็นต้น
นายอภิสันห์ วิริยะขจรเกียรติ เจ้าของร้าน NVK Premium Beef เปิดเผยว่า ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากคุณพ่อ คือ นายอรรควัฒน์ วิริยะขจรเกียรติ เป็นประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงโคเนื้อลำตะคอง มีฟาร์มโคเนื้ออยู่ที่ อ.สีคิ้ว จ.นครราชสีมา
อภิสันห์ วิริยะขจรเกียรติ
เป็นฟาร์มเลี้ยงโคดำลำตะคองที่อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (นครราชสีมา) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี จ.นครราชสีมา, กลุ่มผู้เลี้ยงโคเนื้อคุณภาพ นครชัยบุรินทร์ และกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงโคเนื้อลำตะคอง ร่วมกันพัฒนาสายพันธุ์นี้ขึ้น จากโค 3 สายพันธุ์ ได้แก่ แองกัส, วากิว และโคพื้นเมืองโคราช จนได้โคเนื้อคุณภาพสูงที่มีลายไขมันแทรกสวยงาม เนื้อนุ่ม รสชาติหอม อร่อย เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ไม่แพ้เนื้อโคคุณภาพสูงทั่วโลก
ประกอบกับตนเป็นคนชื่นชอบการรับประทานเนื้อวัวคุณภาพสูง และชอบทำอาหารด้วย จึงเปิดร้านนี้ขึ้นมาเพื่อให้เป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของคนโคราช และถ้าใครอยากมาขอดูสูตรทำอาหารก็ยินดี มาสอบถามตนที่ร้านได้เลย
ร้าน NVK Premium Beef ตั้งอยู่ริมถนนคลองส่งน้ำ หลังตลาดนัดเซฟวัน โคราช เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00-20.00 น. หยุดทุกวันพุธ โทร. 08-1487-1081
มีบริการส่งเนื้อโคดำลำตะคองไปทั่วประเทศด้วย
