คอลัมน์ สวรรค์ในครัว
เขียงมะขาม
ช่วงเสาร์อาทิตย์ ต้องเดินทางออกนอกกรุงเทพฯ ไปตั้งแต่เช้าตรู่
ตั้งหลักกันที่ใกล้ๆ ศูนย์ราชการแจ้งวัฒนะ วิ่งตรงไปเรื่อยๆ ผ่านราม อินทราจะไปออกเส้นสุวินทวงศ์
คณะพรรคเห็นว่าควรจะตั้งหลักหากาแฟหรืออะไรรองท้องกันเสียหน่อย เพราะเดี๋ยวจะนั่งรถยาว
รถเลี้ยวแว้บเข้าปั๊มปตท.ติดกับแฟชั่นไอส์แลนด์ ตรงเชิงสะพานที่ไขว้มาจากเกษตร- นวมินทร์ก่อนถึงร.พ.นพรัตน์ นิดเดียว
แผนการเกิดเปลี่ยนแปลง จากจะกินกาแฟกลายเป็นหาของหนักใส่ท้องเลย
ติดกับร้านกาแฟมีร้านเย็นตาโฟกับร้านข้าวแกงปักษ์ใต้
ตัดสินใจเข้าร้านข้าวแกงดีกว่า
ดีใจที่ตัดสินใจไม่ผิด
อาหารของร้านเขาเหมือนกับร้านกับข้าวใต้ทั่วๆ ไป
มีแกงเหลือง แกงไตปลา พะโล้ แกงขี้เหล็ก แกงพริกกระดูกอ่อน คั่วกลิ้ง ห่อหมก ผัดสะตอ ปลาทอด
และสำหรับคนกลัวเผ็ดร้อน มี ต้มจืดมะระยัดไส้เอาไว้ให้ซดดับร้อน
คณะพรรคสั่งเป็นกับมาวางกองกลาง มีแกงเหลือง พะโล้ คั่วกลิ้ง แกงไตปลา ปลาทอด และมะระยัดไส้
สะใจครับ
รสชาติจัดจ้านแบบกับข้าวใต้แท้ๆ ที่สำคัญคือไม่หวานนำ-อันนี้ถูกปากคนไม่ชอบหวาน
โดยเฉพาะคั่วกลิ้ง สาวๆ กินไปสูดปากไป
กินเสร็จแล้วมีสัมภาษณ์ต่อนิดหน่อย ได้ความว่าเพิ่งมาเปิดร้านข้าวในปั๊มที่นี่เป็นที่แรก กำลังจะเปิดที่แถวไทรน้อย-ซึ่งตรงข้ามคนละโลกกับทางนี้เป็นสาขาสอง
มีเรื่องตลกนิดหน่อยตรงที่เป็นร้านของเพื่อนสองสามคนหุ้นกัน
ที่เป็นคนใต้จริงๆ รับหน้าที่บริหารจัดการและดูแลลูกค้า
แต่ว่าแม่ครัวมือหนึ่งที่ทำกับข้าวรสถึงเป็นคนกรุงเทพฯ และหน้าตาไม่น่าทำอาหารเผ็ดร้อนได้เลย เพราะยิ้มตลอด
อย่างว่า หน้าตาไม่เกี่ยวกับฝีมือครับ
ใครชอบเผ็ดร้อน และมีธุระปะปังทางนั้น แวะไปเยี่ยมเยือนเขาได้
ไม่ผิดหวังครับ
