สวรรค์ในครัว - อร่อยคุ้ม‘สึโบฮาจิ’เมนูเด็ดฮอกไกโด

อร่อยคุ้ม‘สึโบฮาจิ’เมนูเด็ดฮอกไกโด – ว่าด้วยเรื่องร้านอาหารญี่ปุ่น ที่ไม่ได้มีแค่ข้าวปั้น ปลาดิบ หรือชาบู

แต่ยังมีหลากหลายเมนู ทั้งผัด ทอด ต้ม อบ ปิ้งย่างให้อร่อยฟินแบบสบายท้อง

วันก่อนไปกินร้านนึงแล้วติดใจ เพราะนอกจากเขาปรุงได้รสชาติต้นตำรับแล้ว ราคายังน่าคบ

“สึโบฮาจิ” คือร้านที่เอ่ยถึง อยู่เมืองทองธานี ภายในศูนย์การค้าบีไฮฟ์ เยื้องๆ ม.สุโขทัยธรรมาธิราช เป็นร้านสไตล์อิซากายะ หรือแนวกินดื่ม จากฮอกไกโด

ร้านดั้งเดิมดังมากในญี่ปุ่น ขายมาเกือบ 50 ปี มีกว่า 300 สาขาในญี่ปุ่น มาเปิดเมืองไทยเมื่อปี 2556

แม้ร้านจะแนวกินดื่ม แต่ลูกค้าไม่ได้มีแค่สายปาร์ตี้ ยังมีกลุ่มครอบครัว คนทำงานมานั่งกินมื้อกลางวันด้วย

ที่นี่อาหารขายเป็นเซ็ตและจานเดี่ยว โดดเด่นคือพวกปลาดิบ ข้าวอบหน้าต่างๆ และเมนูทานเล่นหรือกับแกล้ม ซึ่งวัตถุดิบของเขา สดใหม่พรีเมียมนำเข้า เนื้อชิ้นโตเต็มคำ

แนะนำคือ ข้าวอบฮอกไก ใช้ข้าวญี่ปุ่นเม็ดกลมหุงน้ำซุป ใส่ปูทาราบะ หอยเชลล์โฮตาเตะผัก สาหร่าย ตั้งไฟอบสดๆ บนโต๊ะ รสชาติคล้ายข้าวผัดไม่ใส่น้ำมัน

มันปูย่างก็เจ๋ง เขาจัดเตาเล็กๆ ให้เราเผาเนื้อปู มันปู พร้อมไข่อีกฟองบนกระดอง กลิ่นหอมยั่วๆ ซึ่งเมนูนี้มีชื่อว่า “คานิมิโซะปูซูไว”

ชอบเมนูย่าง ก็มีทั้งย่างเกลือและย่างซอส ที่สำคัญใช้เนื้อหมู ปลอดสารด้วย

แต่ส่วนตัวชอบจานนี้ “ซูชิหน้าล้น” เป็นซูชิยัดไส้แตงกวา เสิร์ฟแยกแซลมอนและทูน่าสดที่สับแล้วพร้อมไข่ปลา ตอนกินก็ตักปลาดิบโปะบนซูชิ เหยาะซอสวาซาบิตาม บอกเลยว่าโดนมาก

สำหรับหม้อร้อนชาบูเป็นสูตรฮอกไกโดดั้งเดิม ไม่ใส่เครื่องมาก แค่หมูสามชั้น ต้นหอมหั่นซอยยาวๆ เน้นน้ำซุปที่กลมกล่อม กินกับน้ำจิ้มพอนสึ เข้ากันสุดๆ

อย่าลืมเผื่อท้องไว้ตบท้ายขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นด้วยจะฟินมาก

ร้านเปิดทุกวัน 11.00-22.00 น. นอกจากสาขาบีไฮฟ์ เมืองทองธานี ยังมีอีก 4 สาขา

โครงการนิฮอนมาจิ สุขุมวิท 26, เดอะ พรอมานาด, ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต, และเดอะพอร์ทอล ในอิมแพ็ค เมืองทองธานี

ไปไม่ถูกโทร.ถามเบอร์ 06-4184-7109

โดย เอ็นแก้ว