คอลัมน์ จานเด็ด77จังหวัด
“สายอรุณ ปินะดวง” ข่าวสด-พะเยา พาไปลิ้มรส “ยำทูน่าภูผาหงส์” ของ “สินี เจียมวิจิตรกร” ณ ร้านภูผาหงส์ ต.ท่าวังทอง อ.เมือง จ.พะเยา
ร้านตั้งอยู่บนเนิน “ดอยผายาว” ที่ตั้งตระหง่านมองเห็นทัศนียภาพเมืองพะเยาที่งดงาม บรรยากาศสดชื่นด้วย ไอหมอกสูดโอโซนได้เต็มปอด อยู่ห่างจากตัวเมืองประมาณ 2 กิโลเมตร ไปทาง อ.ภูกามยาว จ.พะเยา
ยำทูน่าภูผาหงส์ เป็นอาหารที่สามารถกินเป็นกับข้าว หรือเป็นกับแกล้มเบาๆ ได้อย่างดี มีผักสดจากสวนครัวรองจานงดงาม กินเข้ากันได้ดีกับเครื่องยำ เหมาะกับการสังสรรค์ในครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนฝูงด้วยความแซ่บจัดจ้านของ รสยำ
เครื่องปรุงยำทูน่าภูผาหงส์ ประกอบด้วย ทูน่า พริกขี้หนู หอมแดง มะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม และผักสลัด ตามชอบ
ส่วนวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม นำทูน่าออกตักใส่จานเพื่อรอเครื่องปรุง นำพริกขี้หนูและหอมแดงมาซอยแล้ววางทิ้งไว้ก่อน นำผักสลัดมาวางตกแต่งรองจานสำหรับใส่ยำทูน่าเตรียมไว้ จากนั้นนำมะนาวผ่าซีกแล้วคั้นเอาน้ำมะนาวเพื่อให้รสเปรี้ยวซึมเข้าไป
แล้วนำทูน่าใส่ภาชนะสำหรับใช้ยำ จากนั้นนำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบให้กลมกล่อม แล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มตามรสนิยม
สอบถามเส้นทางหรือจองโต๊ะได้ที่ร้านภูผาหงส์ โทร.08-4151-3788 ร้านเปิดทุกวัน 10 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม
