นพ.จิรรุจน์ เปรียบให้เห็นชัด กาแฟแต่ละชนิด ดื่มแล้วภายใน15 นาที น้ำตาลขึ้นแบบไหน ย้ำระดับน้ำตาลจะสูงสุดและเคลียร์ได้เร็วช้า ขึ้นกับแต่ละคน
นพ.จิรรุจน์ ชมเชย กุมารแพทย์เชี่ยวชาญโรคระบบหายใจ กลุ่มงานกุมารเวชกรรม โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา โพสต์เป็นอุทาหรณ์พร้อมให้คำแนะนำแก่คนรักกาแฟว่า กาแฟแต่ละชนิด ดื่มแล้ว น้ำตาลขึ้นแบบไหน
ตามรายงาน นพ.จิรรุจน์ระบุว่า “เพื่อความยุติธรรม ผมใช้กาแฟจากร้านเดิม (ร้านออกแนวป่า ๆ หน่อย) โดย กินกาแฟ 3 ชนิด หลังออก fast เวลาใกล้เคียงกัน ดื่มแบบให้จบใน 15 นาที จากนั้น ดูระดับน้ำตาล การเครื่อง CGM ที่ฝังไว้กับตัว ได้กราฟตามภาพ”
ภาพจาก นพ.จิรรุจน์
โดย Fast ในที่นี้คือ วิธีลดน้ำหนักแบบ Intermittent Fasting หรือ IF ซึ่งเป็นเทคนิคการลดน้ำหนัก และลดไขมันโดยจำกัดเวลาการกินอาหารและช่วงเวลาการกิน โดยที่นิยมคือกิน 8 ชั่วโมง และอด 16 ชั่วโมง ซึ่งช่วงอดร่างกายจะดึงไขมันออกมา
จากภาพแสดงกราฟ 3 สี ประกอบด้วยสีแดง สีส้ม และสีฟ้า ซึ่งนพ.จิรรุจน์เผยว่า สีแดงเป็นเครื่องดื่มคาปูชิโนหวานปกติ “ลากน้ำตาลกันไป ราว ๆ 130 mg/dl ใช้เวลา 20 นาทีเคลียร์จากพีกสุดลงต่ำกว่า 100″
สีส้ม คือ กาแฟส้ม ระบุว่า “หวานน้ำส้มสุด ๆ ระดับน้ำตาลก็ตามภาพ พีกสุดเพียง 115 mg/dl ใช้เวลา 25 นาทีเคลียร์จากพีกสุดลงต่ำกว่า 100 ตอนแรกคิดว่าจะสูง เหมือนคาปูหวานปกติ แต่ไม่แฮะ อันนี้อาจอธิบายได้ ว่า น้ำตาลในส้มส่วนหนึ่งเป็นน้ำตาลฟรุกโตส ซึ่งหวานแต่ระดับน้ำตาลไม่ขึ้นเพราะเครื่องวัดเขาวัดน้ำตาลกลูโคส ไม่ใช่ฟรุกโตส “
สีฟ้า คือ อเมริกาโน ไม่หวาน ระบุว่า “มีการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลบ้าง เพราะเอาจริง ๆ ในกาแฟก็มีคาร์บเชิงซ้อน แต่ว่าปริมาณไม่มาก ผลคือ ระดับน้ำตาลไม่เกิน 100 mg/dl แบบดีงาม จริง ๆ แล้วระดับน้ำตาลจะสูงสุดและเคลียร์ได้เร็วช้า มันก็ขึ้นกับแต่ละคนด้วยนะครับ”
ขอบคุณที่มาจาก นพ.จิรรุจน์ ชมเชย
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
