น.ส.สุรีรัตน์ ลีลาศิริวณิชย์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ประเทศไทย และกัมพูชา เปิดเผยว่า ขณะนี้ผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ไทยยังต้องเผชิญกับภาวะต้นทุนวัตถุดิบที่ปรับขึ้นต่อเนื่อง โดยในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาราคาวัตถุดิบปรับขึ้นมาปีละ 10% โดยเฉพาะน้ำมัน และน้ำตาล ซึ่งเร็วๆ นี้ มีแนวโน้มราคาไข่ไก่ที่อาจจะปรับขึ้น เป็นไปตามทิศทางของตลาดโลก จึงคาดว่าร้านเบเกอรี่จะมีการปรับราคาขึ้นในช่วงไตรมาส 2 หรือ 3 ของปีนี้
“หลังจากผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ต้องอั้นไม่ขึ้นราคามา 3 ปี ในขณะที่ต้นทุนวัตถุดิบปรับราคาขึ้นทุกปี จึงคาดว่าถึงเวลาแล้วที่จะปรับราคาสินค้าขึ้น แต่น่าไม่เกิน 10% เพราะอยู่ในราคาที่ผู้บริโภคยอมรับได้ ในภาวะที่กำลังซื้อผู้บริโภคมีจำกัด”
ทั้งนี้ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ในฐานะผู้นำธุรกิจอาหารและเบเกอรี่ระดับโลก จึงต้องการมีส่วนช่วยเหลือ และเสริมความแข็งแกร่งผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ให้สามารถรับมือกับภาวะต้นทุนที่สูงขึ้น และทุกความท้าทายที่จะเกิดขึ้นในอนาคต เพื่อให้ธุรกิจสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคง ได้ออก 3 แคมเปญใหญ่ผ่านผลิตภัณฑ์เบสท์ฟู้ดส์ ได้แก่ Best Foods Good Choice จัดอบรมเพิ่มทักษะพัฒนาธุรกิจ โดยเฉพาะการบริหารต้นทุน
แคมเปญ Best Foods Good Start ร่วมกับหน่วยงานราชการ สนับสนุนการอบรมผู้สนใจเปิดร้านเบเกอรี่ และแคมเปญ อร่อยคุ้มค่า เพื่อทุกร้านเบเกอรี่ ผ่านแบรนด์แอมบาสเดอร์ เชฟนุ่น ณัฐนรี จันทเปรมจิตต์ ที่ได้รับการยอมรับจากกลุ่มร้านเบเกอรี่ เพื่อตอกย้ำผลิตภัณฑ์เบสท์ฟู้ดส์ เบสท์ฟู้ดส์ที่มีคุณภาพ และราคาคุ้มค่าให้เข้าถึงผู้ประกอบการ
อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลภาพรวมตลาดเบเกอรี่ไทยในปี 2567 มีมูลค่าประมาณ 48,400 ล้านบาท เติบโต 7% แบ่งเป็น เบเกอรี่ทั่วไป 65% เบเกอรี่พรีเมียม 25% และเบเกอรี่สุขภาพ 10% เป็นทิศทางที่เติบโตต่อเนื่องเฉลี่ย 5-7% ต่อปี เป็นไปในทิศทางเดียวกับตลาดโลก แต่ตลาดไทยมีความท้าทายสูงจากภาวะที่ผู้ประกอบการที่เป็นตลาดใหญ่ต้องเผชิญกับต้นทุนวัตถุดิบที่ปรับขึ้น
