เมนูเยอะ ใช่ว่าจะขายดี! แชร์ “เทคนิค 3S” ร้านอาหารดีลิเวอรี เมนูแบบไหนลูกค้าอยากกดสั่ง อะไรควรขาย-ควรตัด

ผู้เขียน ธนดล มีชัยมาตร์  ในวันที่ต้นทุนร้านอาหารเพิ่มขึ้น ขณะที่ผู้บริโภคมีความระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้น การทำร้านให้อยู่รอดอาจไม่ได้ขึ้นอยู่กับแค่รสชาติของอาหาร แต่ยังต้องบริหารต้นทุนและทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่ากับเงินที่จ่าย โดยเฉพาะบนแพลตฟอร์มดีลิเวอรี ที่มีร้านอาหารให้เลือกจำนวนมาก แล้วร้านอาหารจะปรับตัวอย่างไรให้บริหารต้นทุนได้ พร้อมทำให้เมนูน่าสนใจและเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าตัดสินใจสั่งได้ล่ะ?  ในงาน LINE MAN Wongnai AI Accelerator คุณคุ – คุณาพงศ์ เตชวรประเสริฐ เจ้าของเพจ “ขายดีไปด้วยกัน” และเจ้าของร้าน “หอมมันข้าวมันไก่” ได้แชร์เทคนิค “3S”  ซึ่งเป็นแนวทางที่ร้านอาหารสามารถนำมาปรับใช้ ตั้งแต่การควบคุมต้นทุน การสร้างความแตกต่าง ไปจนถึงการเลือกเมนูให้เหมาะกับลูกค้า S ที่ 1  “Small” – ทำร้านให้เล็กบริหารต้นทุนให้ง่าย คุณคุอธิบายว่า ร้านอาหารไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่เสมอไป แต่ควรเลือกขนาดที่เหมาะสมกับกำลังของร้าน เพื่อให้สามารถควบคุมต้นทุนและจัดการธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ S ที่ 2 “Specialty” – ทำเมนูธรรมดาให้พิเศษ  ระหว่าง “ข้าวมันไก่เพิ่มตับ” กับ “ข้าวมันไก่ 3 เซียน” ถ้าเป็นคุณ จะ

เมื่อวันที่ 26 ก.ย. 69 กรุงเทพมหานคร ขยายพื้นที่ประกาศเขตพื้นที่ประสบสาธารณภัยครอบคลุมพื้นที่ทั้ง 50 เขต มีผลตั้งแต่วันที่ 25 ก.ย. 69 เพื่อให้หน่วยงานและสำนักงานเขตสามารถเข้าดำเนินการช่วยเหลือประชาชนและจัดการสถานการณ์อุทกภัยได้อย่างรวดเร็วตามอำนาจหน้าที่ การประกาศครอบคลุม 50 เขต ไม่ได้หมายความว่าทุกครัวเรือนจะได้รับเงินช่วยเหลือโดยอัตโนมัติ ผู้ที่ได้รับผลกระทบต้องผ่านการสำรวจและตรวจสอบข้อเท็จจริงจากสำนักงานเขต และมีหนังสือรับรองผู้ประสบภัย ก่อนพิจารณาความช่วยเหลือตามหลักเกณฑ์ ผู้ประสบภัยต้องทำอะไร? 1. แจ้งความเสียหายกับสำนักงานเขตในพื้นที่เกิดเหตุ สำนักงานเขตจะสำรวจข้อเท็จจริงและความเสียหาย จัดทำบัญชีผู้ประสบภัยและทรัพย์สินที่ได้รับความเสียหาย พร้อมออกหนังสือรับรองผู้ประสบภัย เพื่อใช้ประกอบการขอรับความช่วยเหลือ 2. เตรียมเอกสารที่เกี่ยวข้อง เอกสารที่อาจต้องใช้ ได้แก่ แบบสอบข้อเท็จจริงผู้ประสบอุทกภัย สำเนาบัตรประชาชน สำเนาทะเบียนบ้าน หนังสือรับรองผู้ประสบภัย บันทึกประจำวัน เอกสารแสดงกรรมสิทธิ์หรือการครอบครองที่พักอาศัย และภาพถ่ายความเสียหาย ทั้งนี้ เอกสารจะแตกต่างกันตามประเภทของความเสียห

HER HYNESS (เฮอ ไฮเนส) แบรนด์คลีนบิวตี้ระดับพรีเมียมแมสหนึ่งเดียวในตลาด T-Beauty ตอกย้ำความสำเร็จในฐานะผู้นำอันดับ 1 ในตลาดมาส์กและโทนเนอร์แพดต่อเนื่อง 4 ปีซ้อน เผยกลยุทธ์สำคัญ “The Science & Soul Behind No. 1 MASK & TONER PAD” เบื้องหลังวิธีคิดการพัฒนานวัตกรรม ตั้งแต่การแจ้งเกิด “BLACK MASK” มาส์กดำแบรนด์แรกในไทยเมื่อปี 2020 สู่การขยายจักรวาลมาส์กและโทนเนอร์แพดจนกวาดยอดขายทะลุ 27 ล้านชิ้น พร้อมเปิดตัว “ปอนด์-ณราวิชญ์ เลิศรัตน์โกสุมภ์” ในฐานะ Brand Ambassador ในกลุ่มผลิตภัณฑ์มาส์กและโทนเนอร์แพด เพื่อขยายกลุ่มเป้าหมายไปสู่ Unisex ดันยอดขายพอร์ตฟอลิโอกลุ่มผลิตภัณฑ์มาส์กและโทนเนอร์แพดอีก 20% และมุ่งหน้าสู่เป้าหมายยอดขายรวม 2,000 ล้านบาทในปี 2026 จุดเริ่มต้น “BLACK MASK” มาส์กดำแบรนด์แรก คุณกัญญฉัชฌ์ เลิศธนไพบูลย์ กรรมการผู้จัดการ HER HYNESS เล่าว่า ในช่วงก่อนปี 2020 ตลาดส่วนใหญ่นิยมมาส์กหน้าราคา 39–49 บาท เพราะผู้บริโภคมองว่ามาส์กเป็นเพียงสินค้าราคาถูกที่ไม่จำเป็น และในยุคนั้นยังไม่มีใครพูดถึง ‘เทคโนโลยี’ ของแผ่นมาส์ก ส่วนใหญ่จะเน้นแข่งกันที่สูตรเซรั่มเป็นหลัก HER HYNESS จึงกลายเป

ผู้เขียน ธนดล มีชัยมาตร์  ในงาน LINE MAN Wongnai AI Accelerator ทางแบรนด์ชานมไข่มุกอย่าง BEARHOUSE ได้เปิดตัว “Pista Pillow” เมนูใหม่ที่นำ น้ำมะพร้าวไทย มาจับคู่กับ วิปสมูทพิสตาชิโอ  แต่ขณะเดียวกัน ภายในงานยังมีการพูดถึงอีกหนึ่งแนวคิดที่น่าสนใจของแบรนด์ นั่นคือ BEARHOUSE ไม่ได้มองว่าเครื่องดื่มที่ดีจะต้องอร่อยที่สุดจน “แสงออกปาก” หากแต่เป็นรสชาติที่อร่อยในแบบที่สามารถดื่มได้ทุกวัน และทำให้ลูกค้าอยากกลับมากินซ้ำ แนวคิดนี้สอดคล้องกับ Mission ของ คุณซารต์-ปัทมพร ปรีชาวุฒิเดช และ คุณกานต์ – อรรถกร รัตนารมย์ เจ้าของแบรนด์ BEARHOUSE และ แบรนด์ SUNSU ที่ต้องการทำของอร่อยภายใต้คอนเซ็ปต์ “ความสุขที่ไม่รู้สึกผิด” โดยมองว่าของอร่อยควรเป็นสิ่งที่วันนี้กินแล้ว พรุ่งนี้ยังสามารถกินต่อได้  จากจุดเริ่มต้นของร้านเพียงไม่กี่ปี BEARHOUSE เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2025 ทำรายได้ราว 520 ล้านบาท ปัจจุบันมีมากกว่า 80 สาขาทั่วประเทศ และขายได้มากกว่า 4 ล้านแก้วในปี 2025 ขณะที่ SANSU สามารถทำรายได้ในปีที่ผ่านมาเกือบ 2,000 ล้านบาท พร้อมแตกไลน์ผลิตภัณฑ์ออกมาหลากหลาย  โดยหนึ่งในสินค้าที่ได้รับความสนใจอย่างมา

หากย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก ภาพของขนมขบเคี้ยวซองละ 5 บาทที่แถมของเล่นชิ้นเล็กๆ ถือเป็นความสุขที่หาได้ง่ายที่สุดของเด็กยุค 90s และหนึ่งในผู้บุกเบิกตลาดนี้ที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดีก็คือ Big One Group แต่การเดินทางของแบรนด์ขนมในตำนานไม่ได้หยุดอยู่แค่ความทรงจำในอดีต ท่ามกลางวิกฤต การเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย และการส่งต่อธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณหมิว – ปวิตรา ทัศวิชัย CEO ของ Big One Group ที่เข้ามาบริหารและพาบริษัทก้าวผ่านจุดที่ท้าทายที่สุด จนสามารถสร้างยอดขายทะลุพันล้านบาท จากขนมแถมของเล่นซอง 5 บาท “โปรดักต์แรกและแบรนด์แรกของ Big One Group จริงๆ คือ ข้าวโพดอบกรอบ Bigga ที่เป็นซองสีน้ำตาล แล้วก็ขนมช็อกโกแลตเป็นรูปข้อ อันนั้นเป็นออริจินัล ที่ทุกวันนี้ยังขายอยู่” คุณหมิวเล่าถึงจุดเริ่มต้นของแบรนด์ ในรุ่นของคุณพ่อซึ่งเป็นรุ่นแรก ซึ่งถือเป็นยุคที่สร้างชื่อเสียงให้ Big One อย่างมาก ยุคนั้นคือยุคของขนมซอง 5 บาท ที่แถมของเล่นเล็กๆ 1 ชิ้น ซึ่ง Big One ก็เป็นหนึ่งในเจ้าแรกๆ ที่ทำธุรกิจลักษณะนี้ คุณหมิวเล่า “เมื่อก่อนขนม 5 บาท ได้ฟิกเกอร์เป็นตัวเลย ตอนนี้เร

ยุคนี้เทรนด์ Pet Humanization หรือการเลี้ยงสัตว์เป็นเหมือนลูกกลายเป็นกระแสที่มองไปทางไหนก็เจอ แต่เบื้องหลังความน่ารัก ภาพความจริงกลับตามมาด้วยค่าใช้จ่ายที่ไม่น้อยเลยทีเดียว ทั้งค่าอาหาร ค่าวัคซีน ค่าของใช้จิปาถะ ซึ่งตกเดือนละ 1,500-3,000 บาทเป็นอย่างต่ำ ยังไม่รวมถึงข้อจำกัดเรื่องเวลาและสถานที่พักอาศัย ความนิยมในการเลี้ยงสัตว์ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยังสะท้อนผ่านภาพรวม ตลาดส่งออกอาหารสัตว์เลี้ยงของไทยในปี 2569 ที่คาดการณ์มูลค่าสูงถึงประมาณ 3,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 9.96 หมื่นล้านบาท) เติบโตขึ้น 5-6% จากปีก่อนหน้า ตัวเลขนี้ชี้ให้เห็นชัดเจนว่า อุตสาหกรรมสัตว์เลี้ยงตระหนักถึงกำลังซื้อที่มหาศาลของผู้บริโภค ทว่าในมุมของผู้บริโภคเอง โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่และวัยทำงานที่เจอความเครียดรอบตัว สัตว์เลี้ยงที่เคยคิดว่าจะเป็นที่พักใจ กลับกลายเป็น “ภาระระยะยาว” ที่ไม่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ แต่ในเมื่อใจยังต้องการความน่ารักมาช่วยฮีลใจในวันที่เหนื่อยล้า ทางออกสุดสร้างสรรค์จึงเกิดขึ้นจนกลายเป็นเทรนด์ฮิตบนโลกโซเชียลอย่าง “Pet Balloon” ทำความรู้จัก Pet Balloon สัตว์เลี้ยงลูกโป่ง Pet Balloon คือลูกโป่งฟอยล์รูปส