“ชวลิต ยิ้มประเสริฐ” หรือเชฟเคน เอ็กเซคคูทีฟ ซู เชฟ ยูนิลีเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่นส์ ประเทศไทย ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และผู้ที่อยู่เบื้องหลังคอยคิดสูตรเมนูอาหารอร่อยๆ ให้กับทางผลิตภัณฑ์ของยูนิลีเวอร์
วันนี้เชฟเคน มีคำแนะนำผู้ที่ต้องการเปิดร้านข้าวแกง หรือ อาหารตามสั่ง สำหรับมือใหม่ พร้อมเผย 5 เมนูร้านข้าวแกงต้องมี ทำดีๆ โกอินเตอร์ได้แน่ๆ
สำหรับผู้ที่คิดจะเริ่มต้นเปิดร้านข้าวแกง กูรูด้านอาหาร แนะนำ 5 กลยุทธ์ นั่นคือ
- เจ้าของร้านที่ดี ควรมีทักษะด้านการทำอาหาร ไม่ควรพึ่งแม่ครัว / พ่อครัวเพียงอย่างเดียว
- วัตถุดิบ อุปกรณ์ ต้องพร้อม อาทิ โต๊ะ เก้าอี้ ต้องสะอาด ควรจะพร้อมใช้งาน
- เงินทุน ยกตัวอย่าง ร้านข้าวแกงขนาดเล็ก เงินทุนเริ่มต้น 3,000 บาท สามารถทำอาหารได้ 5 – 6 เมนู/วัน อาทิ ต้มจืดผักกาดขาวหมูสับก้อนเล็ก ผัดผักคะน้าหมู ผัดแตงกวาใส่ไข่ แกงเขียวหวานไก่ เป็นต้น
- สถานที่ที่ดีควรตั้งอยู่ในบริเวณผู้คนพลุกพล่าน สามารถสัญจรผ่านไปมา ได้สะดวก
- คุณภาพและความอร่อยของอาหาร ก็เป็นหัวใจสำคัญที่ขาดไม่ได้
“ปัจจัยแห่งความสำเร็จเจ้าของร้านอาหาร คือ ความพร้อมทางด้านเงินทุน เป้าหมาย และทักษะความชำนาญ”
เชฟเคน เผยต่อว่า ปัจจุบันวิวัฒนาการร้านอาหารขนาดเล็ก อาหารตามสั่งเปลี่ยนไป มีรูปแบบการนำเสนอที่แปลกใหม่ขึ้น ถูกจัดอันดับให้เป็น สตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก กลายเป็นแรงจูงใจให้มีผู้สนใจธุรกิจอาหารมากขึ้น แต่ในทางกลับหากร้านไหนทำไม่ดี ก็จะถูกโจมตีผ่านโซเชียลมีเดียอย่างรวดเร็ว ฉะนั้นผู้ที่คิดจะเข้าสู่ธุรกิจนี้ไม่ควรมองแต่ด้านดี
“ปัญหาร้านอาหารที่มักไม่ประสบความสำเร็จ คือ เจ้าของร้านขาดแรงบันดาลใจ หรือไม่ได้รักในอาชีพ และที่สำคัญไม่มีทักษะการทำอาหาร”
สำหรับ 5 เมนูที่ร้านข้าวแกงต้องมีเสิร์ฟ สำหรับลูกค้าคนไทย คือ
- แกงเขียวหวานไก่
- ผัดผักรวมมิตร
- ต้มจืด
- ผัดพริกแกงหมู
- เมนูอาหารทอด
ส่วน 5 เมนูอาหารไทยที่นักท่องเที่ยวต่างชาตินิยม มีดังต่อไปนี้ 1. แกงมัสมั่นไก่ 2. ต้มยำกุ้ง 3. ผัดไทย 4. ส้มตำ 5. หมูน้ำตก
สามารถติดตามและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกิจกรรมเวิร์คช็อป หรือเคล็ดลับต่างๆ ทาง Facebook มือโปรความอร่อย หรือหาสูตรอาหารได้ทาง www.unileverfoodsolutions.co.
เคยสงสัยไหมว่า…ทำไม “ฝรั่งพร้อมทาน” ในเซเว่นฯ ถึงยังคงความสด กรอบ อร่อย พร้อมทานได้ทันทีทุกครั้งที่หยิบจากชั้นวาง? เบื้องหลังความอร่อยที่ส่งต่อถึงผู้บริโภค คือการทำงานร่วมกันระหว่างเกษตรกร และ SME ตั้งแต่การคัดเลือกฝรั่งจากสวน สู่กระบวนการแปรรูปและบรรจุอย่างพิถีพิถัน ซีพี ออลล์ ผู้บริหารเซเว่น อีเลฟเว่น และเซเว่น เดลิเวอรี่ เผย “ฝรั่งพร้อมทาน พร้อมเครื่องจิ้มแซ่บ” คือหนึ่งในสินค้าเกษตรที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค รองรับความต้องการของคนรุ่นใหม่ที่มองหาของว่างรับประทานง่าย สะดวก รับซื้อฝรั่งจากเกษตรกรกว่า 200 ตันต่อเดือน สร้างโอกาสเกษตรกรเครือข่าย 300 ราย ผนึก ทริปเปิ้ล เฟรช ดันเมนูฮิต “ฝรั่งพริกเกลือ” และ “ฝรั่งแช่บ๊วย” ขึ้นเชลฟ์เซเว่นฯ ต่อเนื่อง เมื่อเซเว่นฯ เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการ SME นำเสนอสินค้ากลุ่มผลไม้สดเข้ามาจำหน่าย ทริปเปิ้ล เฟรช จึงเริ่มนำเสนอผลไม้ตัดแต่งหลากหลายชนิด พร้อมพัฒนาสินค้าให้สอดรับกับความต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดย “ฝรั่ง” เป็นหนึ่งในผลไม้ที่บริษัทพบว่ามีความต้องการในตลาดสูง มีผลผลิตตลอดปี และนำมาต่อยอดเป็นฝรั่งพร้อมทานที่ผ่านกระบวนการคัดเลือกและควบคุมคุ
ยุคนี้เทรนด์ Pet Humanization หรือการเลี้ยงสัตว์เป็นเหมือนลูกกลายเป็นกระแสที่มองไปทางไหนก็เจอ แต่เบื้องหลังความน่ารัก ภาพความจริงกลับตามมาด้วยค่าใช้จ่ายที่ไม่น้อยเลยทีเดียว ทั้งค่าอาหาร ค่าวัคซีน ค่าของใช้จิปาถะ ซึ่งตกเดือนละ 1,500-3,000 บาทเป็นอย่างต่ำ ยังไม่รวมถึงข้อจำกัดเรื่องเวลาและสถานที่พักอาศัย ความนิยมในการเลี้ยงสัตว์ที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยังสะท้อนผ่านภาพรวม ตลาดส่งออกอาหารสัตว์เลี้ยงของไทยในปี 2569 ที่คาดการณ์มูลค่าสูงถึงประมาณ 3,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 9.96 หมื่นล้านบาท) เติบโตขึ้น 5-6% จากปีก่อนหน้า ตัวเลขนี้ชี้ให้เห็นชัดเจนว่า อุตสาหกรรมสัตว์เลี้ยงตระหนักถึงกำลังซื้อที่มหาศาลของผู้บริโภค ทว่าในมุมของผู้บริโภคเอง โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่และวัยทำงานที่เจอความเครียดรอบตัว สัตว์เลี้ยงที่เคยคิดว่าจะเป็นที่พักใจ กลับกลายเป็น “ภาระระยะยาว” ที่ไม่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ แต่ในเมื่อใจยังต้องการความน่ารักมาช่วยฮีลใจในวันที่เหนื่อยล้า ทางออกสุดสร้างสรรค์จึงเกิดขึ้นจนกลายเป็นเทรนด์ฮิตบนโลกโซเชียลอย่าง “Pet Balloon” ทำความรู้จัก Pet Balloon สัตว์เลี้ยงลูกโป่ง Pet Balloon คือลูกโป่งฟอยล์รูปส
เคทีซีเผยยอดใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตในหมวดสัตว์เลี้ยงช่วงเดือนมกราคม–สิงหาคม 2569 ยอดใช้จ่ายหมวดสัตว์เลี้ยงผ่านบัตรเครดิตเคทีซีเติบโต 11% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน หมวดโรงพยาบาลสัตว์เติบโต 15% และร้านจำหน่ายสินค้าและบริการเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงเติบโต 8% ขณะที่ภาพรวมของเคทีซีเติบโตสูงกว่าตลาดประมาณ 8% สะท้อนว่าสมาชิกให้ความสำคัญกับสุขภาพและคุณภาพชีวิตระยะยาวของสัตว์เลี้ยงมากขึ้น จึงร่วมกับโรงพยาบาลสัตว์ทองหล่อ และเพ็ทจีนเอ็กซ์ (PetGeneX) เปิดเวทีเสวนา KTC FIT Talk ครั้งที่ 27 ในหัวข้อ “สัตว์เลี้ยงก็มีหัวใจ: เมื่อ Pet Longevity เปลี่ยนจากรักษา สู่การดูแลที่ออกแบบเพื่อสัตว์แต่ละตัว” ให้ความรู้เรื่องการดูแลระยะยาว ตั้งแต่การตรวจสุขภาพและคัดกรองความเสี่ยง ไปจนถึงการฝากเก็บเซลล์ต้นกำเนิดและการดูแลเฉพาะตัว ชวนเจ้าของวางแผนให้สัตว์เลี้ยงมีอายุยืนควบคู่กับคุณภาพชีวิตที่ดี พาสัตว์เลี้ยงฝากเก็บ Stem Cell รศ. ดร. ปริญญา น้อยสา อาจารย์ประจำสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี และผู้ร่วมก่อตั้งเพ็ทจีนเอ็กซ์ กล่าวว่า หัวใจของการดูแลสัตว์เลี้ยงให้อายุยืนอย่างมีคุณภาพ คือการวางแผนตามสุขภาพและความเ
หากย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก ภาพของขนมขบเคี้ยวซองละ 5 บาทที่แถมของเล่นชิ้นเล็กๆ ถือเป็นความสุขที่หาได้ง่ายที่สุดของเด็กยุค 90s และหนึ่งในผู้บุกเบิกตลาดนี้ที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดีก็คือ Big One Group แต่การเดินทางของแบรนด์ขนมในตำนานไม่ได้หยุดอยู่แค่ความทรงจำในอดีต ท่ามกลางวิกฤต การเปลี่ยนแปลงของยุคสมัย และการส่งต่อธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณหมิว – ปวิตรา ทัศวิชัย CEO ของ Big One Group ที่เข้ามาบริหารและพาบริษัทก้าวผ่านจุดที่ท้าทายที่สุด จนสามารถสร้างยอดขายทะลุพันล้านบาท จากขนมแถมของเล่นซอง 5 บาท “โปรดักต์แรกและแบรนด์แรกของ Big One Group จริงๆ คือ ข้าวโพดอบกรอบ Bigga ที่เป็นซองสีน้ำตาล แล้วก็ขนมช็อกโกแลตเป็นรูปข้อ อันนั้นเป็นออริจินัล ที่ทุกวันนี้ยังขายอยู่” คุณหมิวเล่าถึงจุดเริ่มต้นของแบรนด์ ในรุ่นของคุณพ่อซึ่งเป็นรุ่นแรก ซึ่งถือเป็นยุคที่สร้างชื่อเสียงให้ Big One อย่างมาก ยุคนั้นคือยุคของขนมซอง 5 บาท ที่แถมของเล่นเล็กๆ 1 ชิ้น ซึ่ง Big One ก็เป็นหนึ่งในเจ้าแรกๆ ที่ทำธุรกิจลักษณะนี้ คุณหมิวเล่า “เมื่อก่อนขนม 5 บาท ได้ฟิกเกอร์เป็นตัวเลย ตอนนี้เร
