ขายอาหาร

เซลส์สาว ลาออกมาตามฝัน เปิดร้าน หมูปลาร้า นุ่ม นัว ถูกปาก เห็นแบบนี้ ขายต่อเดือนเป็นแสน หลายปีมานี้ หมูปลาร้า ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี มีหลายคนได้เปลี่ยนสถานะจากผู้บริโภค มาจับเป็นธุรกิจสร้างรายได้ ซึ่ง คุณแนน-นิจวรีย์ แก้วกิ่งกาญจน์ วัย 33 ปี เจ้าของร้าน นุ่มนัวหมูปลาร้า คนนี้ก็เช่นกัน คุณแนน เล่าว่า ตัวเธอเคยทำงานเป็นเซลส์แมเนเจอร์ เกี่ยวกับอาหารและสินค้านำเข้าต่างๆ ในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งมากว่า 9 ปี ได้เงินเดือนเกือบหลักแสนบาท ทั้งยังได้รู้จักคนกว้างขวาง และในการทำงานเซลส์นี้ ยังทำให้เธอได้เห็นโอกาสทางธุรกิจอย่างหนึ่งที่เธอเองก็ชื่นชอบ นั่นคือ ธุรกิจหมูปลาร้า “ด้วยความที่เราทำงานเป็นเซลส์มานาน นอกจากคอนเน็กชั่น มันก็ทำให้เราเห็นด้วยว่า ธุรกิจอาหารประเภทไหนบ้าง ที่มันยังมีช่องว่างที่คนเข้าไปเล่นได้ ซึ่งเราเองก็ฝันมานานแล้วว่า พอเราอายุ 30 เราจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง แล้วส่วนตัวเป็นคนชอบทานหมูปลาร้า เมื่อ 3-4 ปีที่แล้ว มีอยู่เจ้าหนึ่งซึ่งเขาก็ดังมาก จนเริ่มมีคนหันมาทำกันเยอะ เจ้าไหนที่ว่าอร่อย แนนไปตระเวนชิมมาหมดแล้ว” “ซึ่งตอนนั้นเราเป็นลูกค้

แจกสูตรละเอียดยิบ ยำแหนมสด ข้าวทอด เมนูแซ่บ ทำขายยังได้ หากพูดถึงอาหารรสแซ่บ จัดจ้านทานเพลินอีกหนึ่งชนิด ต้องยกให้เมนูยำแหนมสด ข้าวทอด โดยอาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก ครัวครูตุ๊ก และวิทยากรศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน เผยสูตร ยำแหนมสด ข้าวทอด แบบละเอียดหยิบ ส่วนผสมข้าวทอด     ข้าวเสาไห้หุงสุก                      600      กรัม พริกแกงแดง                           20        กรัม มะพร้าวขูดขาว                        200      กรัม น้ำตาลทราย                             1        ช้อนชา เกลือ                                        1       ช้อนชา ใบมะกรูดซอยละเอียด             50        กรัม วิธีทำ  1.นำ ข้าว + มะพร้าว + พริกแกงแดง + น้ำตาลทราย + เกลือ มาขยำ ให้เข้ากัน 2.ซอยใบมะกรูด เป็นฝอยละเอียด นำลงผสมในข้าว 3.ปั้นข้าวเป็นก้อนกลม แน่นๆ ก้อนละ 80 กรัม พักไว้ 4.เตรียมแป้งชุบทอด ส่วนผสมแป้งชุบทอด แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป                      100      กรัม พริกแกงแดง                                       10        กรัม น้ำเย็น                                                  250      กรั

หนีตายพิษโควิด! เจ้าของธุรกิจทัวร์ ตั้งหลักใหม่ ขาย “บะหมี่ฮกเกี้ยน” หาเงินเลี้ยงพนักงาน บะหมี่ฮกเกี้ยน – จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ในพื้นที่หลายประเทศ ส่งผลให้อุตสาหกรรมด้านการท่องเที่ยว อาทิ บริษัททัวร์ สายการบิน ผู้ประกอบการที่พัก โรงแรม ได้รับผกระทบจากเหตุการณ์นี้ไปเต็มๆ เนื่องจากหลายประเทศมีมาตรการปิดประเทศห้ามคนเข้า-ออก เพื่อลดการแพร่ระบาดของไวรัสชนิดดังกล่าว ธุรกิจด้านอื่นๆ ก็โดนหางเลขไปตามๆ กัน ประเทศไทย ก็ได้รับผลกระทบไม่น้อยเลยทีเดียว โดยเฉพาะ บริษัททัวร์ ที่ต้องเลื่อนการจัดทัวร์ออกไปอย่างไม่มีกำหนด “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณสุรวัช อัครวรมาศ วัย 58 ปี อุปนายกสมาคมไทยธุรกิจการท่องเที่ยว (ATTA), ที่ปรึกษาสมาคมไทยบริการท่องเที่ยว (TTAA), ที่ปรึกษาสมาคมท่องเที่ยวภายในประเทศ(สทน.), เจ้าของบริษัท กู๊ดลัคเอ็กซ์เพรส จำกัด, บริษัท เค.ที.เค. ทัวร์ เอ็นเตอร์ไพร้ส์ จำกัด ฯลฯ ผู้คร่ำหวอดในวงการท่องเที่ยวมากว่า 30 ปี คุณสุรวัช เปิดใจกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า ตลอดชีวิตในการทำธุรกิจทัวร์ เจอมาหมดแล้วทั้ง ฟองสบู่แตก ไข้หวั

ไม่รอให้เจ๊ง! ไนต์คลับรีบปรับตัว ส่ง แดร็ก ควีน ดีลิเวอรี่อาหาร-ลิปซิงก์ นอกสถานที่ ถ้ามองว่า “วิกฤตคือโอกาส” วิกฤตการระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ที่ทั่วโลกกำลังเผชิญอยู่ ก็เปิดโอกาสให้คนเราได้เจออะไรใหม่ๆ ที่ไม่เคยเห็น ได้ลองทำอะไรใหม่ๆ ที่ไม่เคยทำมาก่อน ล่าสุด มีเจ้าของธุรกิจไนต์คลับแห่งหนึ่งในนครซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ที่เคยมีรายได้จากการขายอาหาร ขายเครื่องดื่ม และขายโชว์จากบรรดา “แดร็ก ควีน” ในสังกัด แต่ตอนนี้แทบไม่มีรายได้เข้าร้าน เพราะโควิด-19 ได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบการให้บริการ โดยใช้บรรดา “แดร็ก ควีน” ที่แต่งตัว แต่งหน้าแบบจัดเต็ม ซึ่งจากเดิมเคยก้าวขึ้นไปมอบความสุขให้แก่ลูกค้าบนเวที แต่ในวันนี้ พวกเธอเหล่านั้น ต้องออกไปส่งอาหาร เครื่องดื่ม ค็อกเทล และขายโชว์ลิปซิงก์ถึงบ้านลูกค้า ดี’อาร์ชี โดรลลิงเจอร์ เจ้าของไนต์คลับชื่อ โอเอซิส (Oasis) ให้สัมภาษณ์สำนักข่าวเอพีว่า “คุณมีทางเลือกอยู่แค่ จะยอมแพ้ กลับบ้าน หรือคุณจะขวนขวายหาทาง แล้วเดินออกไปขายสินค้า ขายโชว์ของคุณ นั่นคือสิ่งที่ผมมองเห็นโดยภาพรวม คือเราต้องออกไปขายงานของเรา ยังไง เดอะ โชว์ มัส โก ออน” โดรลลิงเจอร์ บ

ชีวิตต้องสู้! เชฟตกงาน ใช้เงินเยียวยา 5 พัน แปลงรถเข็นเก่า เป็นร้านขายอาหารข้างทาง หาเงินประทังชีวิต จากกรณีผู้ใช้เฟซบุ๊ก “Doi Harnphanijaroen” โพสต์ภาพของเชฟท่านหนึ่ง ซึ่งตกงานมาได้ 2 เดือน จากผลกระทบโควิด-19 จนต้องออกมาเข็นรถขายอาหารข้างทางที่จังหวัดเชียงใหม่ “ชีวิตต้องสู้ วันนี้ ขับรถกลับบ้านแถวตลาดเมืองใหม่ เห็น รถเข็น แต่แปลกใจ ทําไมใส่ชุดเชฟ เข้าไปคุยได้ความว่า เป็นเชฟโรงแรมดัง ตกงานมา 2 เดือน เจ้านายขอให้ออก ไม่ชอบขอข้าวใครกิน เลยมาขาย เราเลยสั่ง คะน้าหมูกรอบ ดูคลิปการผัดได้ ถามราคา บอก 30 บาท เราเลยให้ไป 40 บาท ชื่อ เชฟวัน เพิ่งเริ่มขายวันแรก ไม่รู้จะเข็นไปทางไหนบ้างในตัวเมือง ขอเบอร์ให้แล้วะ 099-650-6397 เชฟวัน ใครอยากชิม ฝีมือเชฟ โทรถามกันเองนะครับ ผมขอตัวไป กินคะน้าหมูกรอบ แสนอร่อย ฝีมือเชฟวัน ก่อน 🤤 เมนูน่าจะมีเยอะ ลองโทรถามได้นะครับ ❤️ คนไทยไม่ทิ้งกัน” เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ สอบถามไปยัง คุณศรีวรรณ สุขสบาย หรือ เชฟวัน วัย 56 ปี เล่าว่า ตนเป็นเชฟมานานกว่า 30 ปี ทำอาหารจีนเป็นส่วนใหญ่ แต่เพราะเกิดโควิด-19 ส่งผลให้ตอนนี้จังหวัดเชียงใหม่กลายเป็นเมืองร้าง ไม่มีนักท่องเ

อาชีพใหม่พระเอก ‘อาร์ต พศุตม์’ ขายหมูทอดช่วงโควิด หมดเกลี้ยง 128 กิโล  เป็นอีกหนึ่งดารา ที่หันมาเอาดีทางด้านค้าขาย หลังได้รับผลกระทบจากโควิด-19 โดยหนุ่ม อาร์ต พศุตม์ ได้โพสต์ภาพผ่านอินสตาแกรมส่วนตัว ถึงอาชีพใหม่ ขายหมูทอดตรงข้ามโรงพยาบาลเอกชัย “ทำเอง ขายเอง ข้าวเหนียว หมูทอดรสเด็ด ตรงข้ามโรงพยาบาลเอกชัย (ปักหมุดไว้ในโลเกชั่นแล้ว) ขายวันแรก ออนไลน์ก็ส่ง หมูทอด เปล่าๆ 300 กรัม 200 บาท แถมน้ำพริกปลาร้าบอง ให้ไปชิม สั่ง แอดไลน์ @fheemuamae ร้อนๆ จ้าาาา“ โดยหนุ่มอาร์ตได้อัพเดตอาชีพใหม่ ผ่านอินสตาแกรมเรื่อยๆ “ถ้าคุณ ดูถูก เงิน 100 บาทต่อวัน คุณจะไม่ได้เงิน 3,000 ต่อเดือน และถ้าคุณ ดูถูกเงิน 1,000 บาท คุณจะไม่ได้เงิน 30,000 บาทต่อเดือน ทำไรไปเรื่อยสนุกดี ขอบคุณลูกค้าทุกท่าน หมู 128 โล เกลี้ยง นั่งหั่นหมูเองตั้งแต่ 10 โมง ถึง 2 ทุ่ม พรุ่งนี้ที่เดิม เวลาเดิม สั่งออนไลน์ได้ @fheemuamae #อยากใส่ชุดเชฟมากๆแต่เมืองไทยร้อนเหลือเกินเข้าใจนะคับ” https://www.instagram.com/p/B-g1L1Wp_PB/ https://www.instagram.com/p/B-pERdWJ9EV/ https://www.instagram.com/p/B-n691YJm0y/

‘โควิด-19’ ช่วยแจ้งเกิดธุรกิจใหม่ บริษัทเช่ารถหรู ใช้ลีมูซีน – เบนซ์ คันละกว่า 3 ล้านบาท ส่งอาหารกรุงเทพฯ-ปริมณฑล    พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ไม่ยอมลดพนักงาน พร้อมยังสร้างขวัญและกำลังใจ จนกลายเป็นธุรกิจใหม่ได้ผลตอบรับดีเกินคาดในห้วงเวลาเพียงไม่กี่วัน สำหรับร้าน ‘ครัวเรายุ่ง’ เพจอาหารตามสั่ง ที่จุดเริ่มต้นมาจากการขาดรายได้บริการใช้ลีมูซีน-เบนซ์ส่งอาหารให้เช่าพร้อมคนขับ อาทิ เบนซ์ ลีมูซีน โตโยต้า คัมรี่ และ รถตู้ อัลพาร์ด ซึ่งเจ้าของไม่อยากเลย์ออฟพนักงาน ปิ๊งไอเดียนำรถหรูที่มีอยู่ 30 คัน จอดนิ่งอยู่กับที่ ออกมาใช้ส่งอาหาร ทำเงินวันละ 5,000 บาท แม้จะเทียบไม่ได้กับธุรกิจเดิมที่ทำอยู่ เเต่ก็ดีกว่าเห็นพนักงานนั่งท้อแท้   คุณณัฏฐ์รมณ อัตภูมิสุวรรณ์ หรือ คุณเด๊ดดี้ บอกกับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า ทำธุรกิจให้เช่ารถยนต์หรูพร้อมคนขับมานานกว่า 10 ปี ลูกค้าหลัก คือ นักท่องเที่ยวระดับบน เเละชาวต่างชาติระดับผู้บริหารที่เข้ามาทำงานในประเทศไทย ที่ผ่านมามีรายได้ต่อปี 70-100 ล้านบาท ทว่าหลังเกิดเหตุการณ์ ‘ไวรัสโควิด-19‘ แพร่ระบาด จำนวนนักท่องเที่ยวลดลง ผู้บริหารใช้รถยนต์น้อยลง  รายได้ก็หยุดช

ขายได้แค่วันละจาน! แม่ค้าขนมจีนในโรงเรียนทุกข์หนัก ตั้งกระทู้ปรึกษา ชาวเน็ตแนะ เปลี่ยนเมนูด่วน เป็นเรื่องทุกข์ใจของคนทำมาค้าขาย โดยเฉพาะร้านอาหาร ที่แม่ค้าตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบ ปรุงรสด้วยความละเมียดละไม แต่ไหงพอถึงวันเปิดร้านกลับขายไม่ได้เสียอย่างนั้น อย่างแม่ค้าสาวรายนี้ทุกข์ใจถึงขั้นตั้งกระทู้พันทิปขอคำปรึกษา ช่วงเปิดเทอมที่ผ่านมาเธอเปิดร้านขายขนมจีนในโรงอาหารของโรงเรียนแห่งหนึ่ง มีนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1-6 จำนวน 2,000 คน ซึ่งทางโรงเรียนแบ่งเวลาในการให้เด็กมาพักกลางวันแต่ระดับๆ ไล่กันไป โดยอาหารที่แม่ค้าสาวรายนี้ขาย คือ ขนมจีนน้ำยา มีเท้าไก่ มีเนื้อบ้าง เลือดบ้าง ซึ่งเธอมั่นใจว่าฝีมืออร่อย เน้นความสะอาด ถูกต้องตามหลักสุขอนามัย ขายราคาเท่ากันทุกร้านคือ 20 บาท เธออธิบายต่อว่า ในโรงเรียนมีร้านเดิมเจ้าเก่าที่ขายมาก่อนแล้ว คือ ร้านก๋วยเตี๋ยว 4 ร้าน ขนมจีน 1 ร้าน  (ร้านตนเป็นร้านใหม่เพิ่งเริ่มขายเมื่อวันที่ 16 พค ที่ผ่านมา รวมเป็น 2 ร้าน) ข้าวราดแกง 2 ร้านน้ำ 1 ร้าน และร้านขนมจิปาถะ 1 ร้าน หลังเปิดร้านขาย แม่ค้าสาวพบปัญหา เปิดเทอมวันแรก เธอเตรียมเส้นขนมจีนไป 10 กิโล พอขายได้บ้าง

ลูกค้าแชตติงการบริการ ผัดไทย ชื่อดัง พ่อค้าสวนเดือด “มีปัญหามาหน้าร้าน กำลังคันมือ” ผัดดราม่ากำลังมันๆ เลย! เมื่อเพจ Best Topic ได้แชร์เรื่องของผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งที่เป็นลูกค้าร้าน ผัดไทยชื่อดังย่านวงเวียนใหญ่ ที่เคยออกรายการดังมาแล้วหลายรายการ ซึ่งเจ้าของเรื่องได้อินบ็อกซ์ไปหาพ่อค้าผัดไทยเพื่อ “ติ” การให้บริการ แต่เหมือนพ่อค้าจะทนกับความร้อนของกระทะและอากาศไม่ไหว จึงด่ากลับลูกค้าเสียอย่างนั้น ลูกค้าคนดังกล่าวถึงกับงงว่า ที่หน้าร้านพ่อค้าพูดจาดีมาก แต่ทำไม ลับหลัง พูดแบบนี้ ทำให้ผัดไทยเดือด สวนมาทันในทันทีว่า “อยากมีปัญหามาหน้าร้านได้ กำลังคันไม้คันมือ” พร้อมกับแนะนำแนวทางการใช้ชีวิตว่า “คิดดี ทำดี มึงจะได้ดี จำไว้ไอ้น้อง” อย่างไรก็ตาม ลูกค้าจำนวนมากต่างเข้าไปอุดหนุนในเพจร้านผัดไทยดังกล่าว ที่โดนถล่มไปเกือบ 600 คอมเมนต์แล้ว

‘ห่อข้าวหอม’ ร้านอาหารชื่อดังจากกระทู้ในพันทิปมาระยะหนึ่ง เป็นร้านขายอาหารเล็กๆ อยู่แถวสำโรง ขายราคาถูก มีเมนูอยู่ 2 อย่าง คือข้าวกะเพราไก่กับข้าวไข่เจียวเท่านั้น  คุณแก้ว ธนาเทพ ใจพุก วัย 20 ปี โดย คุณแก้ว – ธนาเทพ ใจพุก เจ้าของร้านควบตำแหน่งพ่อครัววัย  20 ปี เล่าให้ฟังว่า เปิดร้านห่อข้าวหอมมาได้ 1 เดือนกว่า ก่อนจะมาเปิดร้าน เรียนแค่ปวช. และทำงานพาร์ทไทม์เหมือนเด็กคนอื่นๆทั่วไป แต่คิดว่า พาร์ทไทม์ เป็นอาชีพที่ไม่มีความมั่นคง สร้างเส้นทางชีวิตที่แน่นอนในอนาคตไม่ได้ อีกทั้งตนเอง เป็นคนชอบทำและชอบทานข้าวกะเพราไก่ และ ข้าวไข่เจียวเป็นประจำ เมื่อไปทานที่ร้านอาหารอื่นๆ รู้สึกว่าเขาเอาเปรียบผู้บริโภค ทั้งวัตถุดิบ ราคา และปริมาณ  จึงคิดเปิดร้านขึ้นมา โดยตั้งใจไว้ว่าจะไม่เอาเปรียบผู้บริโภค ต้องใช้วัตถุดิบอย่างดีในการทำ และขายในราคาที่คนทุกฐานะสามารถซื้อทานได้ ตอนเปิดร้านแรกๆ มีเงินทุนเพียง 14,000 บาท จากการทำงานเก็บออมมา 2 ปี คุณแก้วเล่าต่อว่า ครึ่งเดือนแรกในการขายข้าว ตนเกือบหมดทุนเหมือนกัน วันๆหนึ่งขายได้กำไรน้อยมาก ได้ประมาณ 100 – 200 บาท ซึ่งนับว่าขายไม่ค่อยดีนัก แต่มีคุณแม่ที่