ผัก

4 ผัก-ผลไม้ ไฟเบอร์สูง บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ ผักและผลไม้นั้นมีประโยชน์มหาศาล เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งมีคุณสมบัติเป็นแหล่งใยอาหาร ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลและไขมัน ช่วยทำให้ระบบการย่อย ระบบการขับถ่ายทำงานได้อย่างปกติอีกด้วย เพจ กรมอนามัย เผยแพร่อินโฟกราฟิก ให้ความรู้เกี่ยวกับผัก-ผลไม้ 4 กลุ่มที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ป้องกันมะเร็งลำไส้ ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยผัก-ผลไม้ที่ว่า มีดังนี้ ถั่ว : ถั่วแดง ถั่วเขียว เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ และเมล็ดฟักทอง 2. ธัญพืช : ธัญพืชไม่ขัดสีทุกชนิด ข้าวกล้อง ข้าวหอมนิล และข้าวสินเหล็ก 3. ผัก : แคร์รอต ข้าวโพด ผักโขม และ บร็อกโคลี่ 4. ผลไม้ : มะละกอ กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล อะโวกาโด ฝรั่ง และมะม่วง

27 ประโยชน์ของ ผักบุ้ง ที่มีดีมากกว่าช่วยบำรุงสายตา ผักบุ้ง – เป็นที่รู้กันดีว่า ผักบุ้ง หรือ ผักทอดยอด เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่รู้จักมักคุ้นกันดี เพราะมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี แต่จริงๆ แล้วผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์มากกว่านั้น เพราะผักบุ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย ในประเทศไทยจะแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลักๆ คือผักบุ้งไทยและผักบุ้งจีน สำหรับผักบุ้งไทยจะเป็นผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นเองตามแม่น้ำลำคลอง จึงมียางมากกว่าผักบุ้งจีน ส่วนผักบุ้งจีนจะเป็นพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ โดยส่วนมากที่นิยมปลูกขายก็คือผักบุ้งจีน เพราะจะมีลำต้นค่อนข้างขาวอวบ ใบเขียวอ่อน ดอกขาว มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย จึงเป็นที่นิยมในการรับประทานมากกว่าผักบุ้งไทย ประโยชน์ของผักบุ้งมีมากกว่าการบำรุงสายตา อาทิ ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการสายตาสั้น ตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง และอาการคันตาบ่อยๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล ช่วยป้องกันและลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง เพิ่มศักยภาพในการบำรุงสมองและเพิ่มความสามารถในการจดจำ มีกากใยมาก ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก บำรุ

3 ขั้นตอนง่ายๆ ในการเลือก ผักบุ้ง อย่างไร ให้ได้ของสด-มีคุณภาพ? ผักบุ้ง เป็นผักที่คนไทยคุ้นเคย และนิยมนำมาประกอบอาหารในเมนูต่างๆ ได้มากมาย ทั้งยังได้ประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุ อาทิ ธาตุเหล็ก ที่ถือเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อระบบโลหิต สามารถช่วย บำรุงเลือด และ ในผักบุ้ง ยังมีสารอาหารที่ช่วยในการล้างพิษ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำลายด้วย แถมยังช่วย ลดน้ำตาลในเลือด แก้ท้องผูก ลดคอเลสเตอรอล ช่วยบำรุงสายตา และป้องกันโรคหัวใจ อีกด้วย โดยการเลือกผักบุ้งที่สด คุณภาพดี และปลอดภัยจากสารพิษมาประกอบอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เว็บไซต์ เทสโก้ โลตัส ได้บอกเคล็ดลับในการเลือกผักบุ้งให้ได้ของสดและคุณภาพดี ไว้ดังนี้ 1. ให้เลือกผักบุ้งที่มีลำต้นอวบ 2. ลำต้นของผักบุ้งต้องแข็งเล็กน้อย ไม่อ่อน มีใบ และยอดติดอยู่ 3. ใบต้องมีสีเขียวสดไม่ช้ำ        

รู้ไหม? ผักอะไรบ้าง ปลูกก็ง่าย กินก็ดี แถมมีประโยชน์อีกเพียบ! ผักสวนครัว – ช่วงเศรษฐกิจซบเซา อีกทั้งสภาวะแล้ง น้ำในเขื่อนลดน้อยลง ส่งผลให้ข้าวของผักปลาเริ่มมีการปรับราคาขึ้น ทำให้เวลาจะซื้ออะไรก็ต้องคิดแล้วคิดอีก จนหลายคนหันมาปลูกผักกินกันเอง เว็บไซต์ โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาการุณย์ ได้เผยแพร่บทความ ผักสวนครัวที่ปลูกง่าย แถมมีประโยชน์มากมาย โดยมีผักดังนี้ 1. ผักบุ้งจีน ผักบุ้ง เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย และวิตามินเอที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา วิธีปลูกและดูแล : เตรียมดินร่วน หรือดินร่วนปนทราย หว่านเมล็ดให้กระจายทั่วกระถาง (แช่เมล็ดผักบุ้งในน้ำอุ่นก่อนปลูกประมาณ 6-12 ชั่วโมงเพื่อให้เมล็ดงอกดีขึ้น) กลบเมล็ดด้วยดินร่วนบางๆ คลุมด้วยฟางและรดน้ำให้พอดีชุ่ม ควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ผักบุ้งมีระยะเวลาที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ ภายใน 20-25 วันหลังปลูก หรือเมื่อผักบุ้งมีความสูง 30-35 เซนติเมตร 2. พริก พริก มีปริมาณวิตามินซีที่ค่อนข้างสูง และสามารถสลายได้เมื่อโดนความร้อน เพื่อคุณประโยชน์สูงสุด อาจรับประทานเป็นพริกสดแทน แต่ควรระวังในผู้ที่มีโรคประจำตัวเป็นโรคกร

ไอเดียสุดครีเอต “กระทงธรรมชาติ” จากผัก-ดอกไม้ ทำง่าย แถมช่วยลดโลกร้อน กระทงธรรมชาติ – ใกล้เข้ามาแล้วกับ “เทศกาลลอยกระทง” ซึ่งตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติไทย ไม่มีหลักฐานแน่ชัด ว่าเริ่มมีวันลอยกระทงตั้งแต่เมื่อใด แต่มีความเชื่อว่าเป็นประเพณีที่สืบต่อกันมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย ในสมัยก่อน พิธีลอยกระทงเป็นพิธีการลอยโคม ก่อนที่ท้าวศรีจุฬาลักษณ์ สนมเอกของพระร่วง หรือ นางนพมาศ จะคิดค้นประดิษฐ์กระทงดอกบัวขึ้นแทนการลอยโคม ต่อมากระทงดอกบัวก็ถูกพัฒนาให้เข้ากับแต่ละยุคสมัยมาเรื่อยๆ มีการตกแต่งด้วยวัสดุอื่นๆ ให้สวยงาม ซึ่งวัสดุเหล่านั้นไม่สามารถย่อยสลายได้เองในเร็ววัน จนกระทงกลายเป็น “ขยะ” ไปอุดตันตามแหล่งน้ำต่างๆ ในที่สุด ที่เพจ คลิปฮาน้ำตาไหล ได้แชร์ภาพกระทงจากวัสดุธรรมชาติ ที่ทำมาจากสิ่งของหาง่าย อย่าง ผักและดอกไม้ ทำง่าย เสียเงินไม่เยอะ และยังย่อยสลายกลายเป็นอาหารสัตว์น้ำได้อีก แถมยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามแหวกแนวไปอีก ที่มา คลิก

ผัก-มะนาว-หมูแพง ‘สมคิด’ สั่งพาณิชย์ เร่งแก้ปัญหาปากท้อง-ตรึงค่าครองชีพ ช่วยชาวบ้าน ผัก-มะนาว-หมูแพง – นายวิชัย โภชนกิจ อธิบดีกรมการค้าภายใน กล่าวว่า จากการปรับตัวของดัชนีราคาผู้บริโภคที่สูงขึ้นจากช่วงเดียวกันของปีก่อน 1.24% โดยมีที่มาจากการสูงขึ้นของสินค้ากลุ่มอาหาร โดยเฉพาะกลุ่มพืชผักและมะนาวที่ต้องประสบปัญหาภัยแล้ง และเนื้อสุกรชำแหละที่สูงขึ้นจากการปรับตัวของสุกรมีชีวิต ซึ่งนายสมคิด จาตุศรีพิทักษ์ รองนายกรัฐมนตรี ได้สั่งการให้กระทรวงพาณิชย์เข้าไปดูแลราคาสินค้าอุปโภค-บริโภคที่จำเป็นต่อการครองชีพอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะกลุ่มที่มีปัญหาจากภัยแล้งให้ราคาอยู่ในระดับที่สอดคล้องกับต้นทุนหรือที่เกษตรกรขายได้ และย้ำไม่ให้มีการฉวยโอกาสเอาเปรียบผู้บริโภค สำหรับสินค้าอุตสาหกรรมอื่นให้ติดตามสถานการณ์อย่างใกล้ชิดไม่ให้มีการกักตุนหรือทำให้เกิดความปั่นป่วนราคาในตลาด กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมการค้าภายใน ได้มีมาตรการลดค่าครองชีพให้กับผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่มีรายได้น้อยให้มีการจัดหาสินค้าราคาถูกกว่าท้องตลาดจำหน่ายผ่านร้านธงฟ้าประชารัฐที่มีอยู่กว่า 56,000 ร้านค้าทั่วประเทศ ร้านอาหารหนูณิชย์ และจัดให้มีการจัดง

อย่าเพิ่ง ทำท่า “หยะแหยง” กันนะคะ เพราะ “ของเหลือทิ้ง” ที่ว่านี้ ไม่ใช่เศษอาหารที่มีคนกินเหลือ แต่เป็น พืช ผัก ผลไม้ ขนมปัง ของสด หรือของอะไรก็ตามแต่ที่สามารถกินได้นี่แหละที่ทางร้านอาหาร ร้านค้า หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต เห็นว่าไม่สดใหม่ หรือใกล้จะหมดอายุ แล้วเตรียมจะเอาไปทิ้งลงถังขยะ แต่มีร้านอาหารแห่งหนึ่งที่เรากำลังจะเล่าให้คุณฟังนี่ล่ะ ไป “ขอรับบริจาค” พืชผักเหล่านั้นมาปรุงเป็นอาหาร โดยอาหารทุกจานไม่มีการตั้งราคา แต่เปิดโอกาสให้ลูกค้า จ่ายเท่าไรก็ได้ตามต้องการ หรือตามกำลังทรัพย์ในกระเป๋า คราวนี้ก็ “เข้าใจตรงพอยต์” กันแล้วนะคะ สำหรับร้านอาหารไอเดียดี๊…ดี ที่ว่านี้ ชื่อว่า “The Real Junk Food Project (เดอะ เรียล จั๊งก์ ฟู้ด โปรเจ็กต์)” เป็นร้านอาหารเพิ่งเปิดใหม่ในเมืองลิเวอร์พูล ประเทศอังกฤษ เมื่อเร็วๆ นี้เอง แต่เปิดเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น ตั้งแต่เวลา 10.00-17.00 น. สำหรับวันเสาร์ ส่วนวันอาทิตย์เปิดตั้งแต่เวลา 11.00-16.00 น. เนื่องจาก แก๊บบี้ โฮล์มส์ และ นาตาลี ครีน สองสาววัย 23 ที่ร่วมมือกันก่อตั้งร้านนี้ ต่างมีงานประจำเป็น “สาวเสิร์ฟ” ด้วยกันทั้งคู่ แต่เจียดเวลา 2 วันมาทำร้านนี้ เ

ปี62‘ออร์แกนิก’มาแรง เปิดชื่อพืชผักผลไม้ดาวรุ่ง ปี62‘ออร์แกนิก’มาแรง – หากติดตามข่าวคราวในวงการเกษตรบ้านเรา จะพบว่าหลายสำนักวิเคราะห์ตรงกันว่าพืชดาวรุ่งที่ขายได้ราคาดี และเป็นที่ต้องการของตลาดในปี 2562 มีไม่กี่ตัว อาทิ ข้าวนาปี มันสำปะหลัง ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ มังคุด ลำไย และทุเรียนและผลิตภัณฑ์ เพราะเป็นพืช–ผลไม้ที่ตลาดต่างประเทศนิยมชมชอบ ซึ่งในช่วงไตรมาส 4 ของปี 2561 พืชเหล่านี้ก็ขายได้ในราคาดีอยู่แล้ว ด้วยความที่ว่าบางชนิดให้ผลผลิตน้อย เนื่องจากเจอภาวะฝนแล้ง อย่างเช่นข้าวหอมมะลินาปี ส่งผลให้ชาวนาขายข้าวได้ราคาดีกว่าปีก่อนๆ ถ้าเป็นเกรดพรีเมียมขายได้ถึง 18,000 บาท/ตัน ขณะที่ผลไม้ในกลุ่มนี้ตลาดจีนอ้าแขนรับไม่ อั้น และที่มาแรงสุดก็คือทุเรียน ซึ่งคาดกันว่าในช่วงไม่กี่ปีต่อจากนี้ทุเรียนก็ยังเป็นผลไม้ดาวรุ่งอย่าง แน่นอน จากปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งคือ มีการทำตลาดออนไลน์อย่างจริงจังและต่อเนื่องในประเทศจีนที่เป็นลูกค้าราย ใหญ่ ❐ เร่งปลูกข้าวหวังขายได้ราคา ทั้งนี้ ทางสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร (สศก.) ระบุพืชที่คาดว่าราคาจะใกล้เคียงกับปีที่ผ่านมา ได้แก่ สับปะรดโรงงาน ยางพารา และ น้ำมันปาล์ม เนื่องจากรั

กลายเป็นประเด็นความปลอดภัยของผู้บริโภคขึ้นมาอีกครั้ง จากกรณีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เปิดเผยผลการตรวจสอบคุณภาพน้ำปลาที่จำหน่ายและผลิตในประเทศตั้งแต่ปี 2555-2558 โดยได้รวบรวมข้อมูลผลการตรวจวิเคราะห์คุณภาพน้ำปลาทั่วประเทศทั้งหมด 1,121 ตัวอย่าง จาก 422 ยี่ห้อ พบไม่ได้มาตรฐาน 410 ตัวอย่าง หรือคิดเป็นร้อยละ 36.57 ไม่เพียงแต่คุณภาพน้ำปลาเท่านั้น ขณะเดียวกันเครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช หรือไทยแพน (Thai PAN) ยังเก็บตัวอย่างผัก 10 ชนิด ได้แก่ พริกแดง กะเพรา ถั่วฝักยาว คะน้า ผักบุ้ง ผักกาดขาวปลี กะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเปราะ และมะเขือเทศ ผลไม้ 6 ชนิด คือ ส้มสายน้ำผึ้ง มะละกอ แตงโม แคนตาลูป ฝรั่ง และแก้วมังกร รวมทั้งผัก-ผลไม้ทั้งหมด 158 ตัวอย่าง ซึ่งมีทั้งที่มีฉลากรับรองมาตรฐาน อาทิ มาตรฐานปลอดภัยเกษตรอินทรีย์ ฉลากออร์แกนิคส์ ฉลากมาตรฐานคิว จีเอพี (Q GAP) คิว จีเอ็มพี (Q GMP) และที่ไม่มีฉลากรับรองมาตรฐาน พบว่าผัก-ผลไม้มีสารพิษตกค้างเกินค่ามาตรฐานถึงร้อยละ 56 โดยส้มและคะน้าเจอปัญหามากสุด เกิดคำถามว่า จากข่าวดังกล่าวไม่ใช่ครั้งแรก แต่เพราะเหตุใดจึงยังคงมีปัญหาเรื่องคุณภ

ในช่วง Weekend Farm อาทิตย์นี้มากันที่จังหวัดนนทบุรี จะพามาดูวิธีการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ที่กำลังเป็นกระแสในกลุ่มคนรักสุขภาพ พร้อมกับชิมอาหารอร่อยๆ ที่เรียกได้ว่าเป็นการเสริ์ฟผักสดๆ จากฟาร์ม สู่จานคุณเลยก็ว่าได้ ไฮโดรโปนิกส์ เป็นวิธีการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน แต่ใช้วิธีการใส่สารอาหารที่จำเป็นสำหรับพืชไว้ในแหล่งน้ำที่สร้างขึ้น โดยการปลูกพืชไร้ดินนี้สามารถทำได้ง่าย สะดวก ประหยัดพื้นที่ และไม่ปนเปื้อนกับสารเคมีต่างๆ ในดิน ทำให้ได้พืชผักที่สะอาด สำหรับฟาร์มรักดี เกิดจากความสงสัยและไม่เข้าใจของคุณเจส คาลโว เจ้าของฟาร์ม ว่าผักที่ขายตามท้องตลาดไม่มีความปลอดภัย อีกทั้งที่หาซื้อมารับประทานรู้สึกว่าผักไม่มีความสดและไม่อร่อย จึงหันมาเริ่มปลูกเองง่ายๆภายในครอบครัวเพื่อรับประทานเอง และจากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ได้ขยายเป็นอุตสาหกรรมที่ใหญ่ขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากการที่คนในชุมชนที่มีความต้องการมาขอซื้อกันอย่างต่อเนื่อง ทำให้กลายเป็นอาชีพหลักปลูกขายถึงวันนี้ คุณเจส บอกครับว่า การปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์ โดยปกติแล้ว จะมี 2 ทางเลือก ทางเลือกแรก คือ ปลูกด้วยหินเพอร์ไลท์ ส่วนอีกทางเลือก คือ ปลูกด้วยฟองน้ำ แต่สำหรับทางฟาร