หมูปิ้ง

จากร้านเล็กหน้าบ้าน สู่ “นวลหมูปิ้ง” ขายดีวันละ 1,500 ไม้  ต่อยอดขายซอสหมัก-แพ็กสุญญากาศ ส่งลูกค้าต่างประเทศ พร้อมแนะสูตรสร้างอาชีพ พูดถึง “หมูปิ้ง” เมนูนี้เป็นมื้อเช้าขาประจำของใครหลายคน  วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพามาพูดคุยกับร้านดังย่านฝั่งธนฯ ที่เปิดขายมานานกว่า 40 ปี ในราคาไม้ละ 1 บาท ก่อนรีแบรนด์ใหม่เป็น “นวลหมูปิ้ง” ถึงปัจจุบันแม้จะขยับราคาไปตามยุคสมัย แต่ยังคงได้รับความนิยมจากลูกค้ามากมาย โดยสามารถขายได้พีกสุดถึงวันละ 1,500 ไม้  อีกทั้งยังได้ทายาทรุ่น 2 คุณเซฟ-นภาวรรณ แก้วสุข มาช่วยต่อยอดให้ร้านเป็นที่รู้มากขึ้นจากการทำการตลาดออนไลน์ ขายดีลิเวอรี ทำซอสหมักหมูปิ้งสำเร็จรูป และแพ็กซีลสุญญากาศส่งหมูปิ้งไปไกลถึงต่างประเทศ จุดเริ่มต้น คุณเซฟ เล่าว่า เมื่อก่อนแม่ของเธอเป็นแม่บ้าน ส่วนพ่อทำงานประจำ พ่อเลยหาอาชีพให้แม่ทำ โดยนำสูตรหมูปิ้งกะทิโบราณ ที่ทำให้ลูกๆ กินเป็นประจำมาปิ้งขายหน้าบ้าน ซึ่งตั้งอยู่ใกล้โรงเรียน 5 แห่งคือ โรงเรียนซางตาครู้สศึกษา โรงเรียนซางตาครู้สคอนแวนท์ โรงเรียนแสงอรุณ โรงเรียนวัดประยุรวงศาวาส และโรงเรียนอนุบาลวรรณบูรณ์ศึกษา “พ่อเป็นคนหมักหมูให้แม่ปิ้งขายตอนเช้า

ถอดสูตรสำเร็จ ขายหมูปิ้งหน้าบ้าน แต่ลูกค้าเพียบ ปิ้งไม่หยุด วันละ 500-700 ไม้  ถ้านึกถึงเมนูยอดฮิตที่คนไทยชอบกิน หมูปิ้ง ก็เป็นหนึ่งในนั้น เพราะมีรสชาติอร่อย ทานง่าย สะดวกและอิ่มท้องสุดๆ อีกทั้งยังนำมาสร้างอาชีพได้ด้วย เช่นเรื่องราวของ คุณอ้อม-ณัฐณิชา นบนอบ อดีตพยาบาลสาว ปัจจุบันเธอกลายเป็นเจ้าของร้านหมูปิ้งที่ประสบความสำเร็จ สามารถขายได้วันละ 500-700 ไม้ สูตรสำเร็จของคุณอ้อมคืออะไร เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะสรุปให้ฟัง 1. เลือกเมนูฮิต มีชัยไปกว่าครึ่ง หมูปิ้ง ถือเป็นเมนูฮิตของคนไทยเลยก็ว่าได้ เพราะมีรสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกปาก ทานง่าย สะดวก รวดเร็ว แถมยังอิ่มท้อง หลายคนจึงเลือกหมูปิ้งเป็นเมนูยามเช้าก่อนไปทำงาน ก่อนไปโรงเรียน หรือก่อนการเดินทาง ด้วยความเป็นเมนูฮิต แม้จะนำหมูปิ้งมาขายควบคู่กับเมนูอื่น หมูปิ้งก็ยังขายดี เช่น คุณอ้อม แรกๆ เธอขายหมูปิ้งเป็นเมนูเสริมในร้านชานมไข่มุก แต่ปรากฏว่าหมูปิ้งขายดี และมีโอกาสเติบโต เธอจึงตัดสินใจนำหมูปิ้งมาขายเป็นเมนูหลัก 2. ทำเลหน้าบ้าน สุดปัง หมูปิ้ง เป็นเมนูที่สามารถขายได้ทุกที่ทุกเวลา เพราะไม่ใช่แค่มื้อเช้าที่ลูกค้าจะอุดหนุน แต่ยังสามารถซื้อทานระหว่า

ลงทุน 4 พัน ขายหมูปิ้งหน้าบ้าน สูตรเด็ดแจ่วกระเทียม ต่อยอดขายแฟรนไชส์หลักหมื่น พื้นที่หน้าบ้าน นอกจากใช้เป็นที่จอดรถ ปลูกต้นไม้ หรือตากผ้าแล้ว ยังสามารถสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับเจ้าของบ้านได้อีกด้วย เช่นเรื่องราวของ คุณณัฐณิชา นบนอบ หรือ อ้อม อดีตพยาบาลตัดสินใจลาออกจากงานมาลองผิดลองถูกก่อนลงตัวที่ “หมูปิ้ง” เมนูที่ช่วยให้เธอมีเวลาอยู่กับครอบครัวและมีเงินเข้ากระเป๋าวันละ 7,000 บาท คุณอ้อม เจ้าของร้าน “หมูปิ้งโบราณ By Mr.grillpock เพชรเกษม 63” เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า หลังลาออกจากพยาบาลได้มาเปิดร้านชานมไข่มุก แต่ด้วยอาการแพ้ท้องและท้องโตขึ้นทุกวัน ทำให้ต้องหยุดอยู่บ้านและหาอย่างอื่นทำ นั่นคือขายหมูปิ้ง เมนูที่เคยขายเสริมคู่กับชานมไข่มุกแค่ไม่กี่ชั่วโมง “หาทำเลข้างนอกก็หาไม่ได้ เลยลองขายหน้าบ้าน ได้สูตรหมูปิ้งโบราณมาจากเพื่อน ลงทุนครั้งแรก 4,000 กว่าบาท ลงทุนน้อยมากแค่ค่าวัตถุดิบ ค่าเครื่องเทศที่ใช้หมักหมู และใช้วัตถุดิบกับอุปกรณ์อื่นๆ ที่มีในบ้าน เช่น โต๊ะกับข้าว เตาปิ้งบาร์บีคิวเล็กๆ หวดนึ่งข้าวเหนียว ข้าวเหนียวก็มาจากบ้านแม่ย่า ทำขายวันแรกได้

จากนักร้องค่ายดัง สู่เจ้าของร้านหมูปิ้ง บอกไม่อาย น้ำตาซึม…ตั้งแต่เริ่มทำ เชื่อว่าทุกคนล้วนมีความฝัน แต่แรงบันดาลใจสู่ความฝันของแต่ละคนอาจจะแตกต่างกัน ความฝันของ คุณบอมบ์-ธันยพัฒน์ เจริญทรัพย์ หรือ บอมบ์ ทัศธน คือ การเป็นศิลปิน เหตุผลหนึ่งของความฝันนี้ คือ ความชอบส่วนตัว ส่วนอีกหนึ่งเหตุผลคือแรงกดดันจากภายในบ้าน “ตอนเด็กๆ ที่บ้านผมมีปัญหาทางด้านการเงิน ระหว่างเรียนหนังสือรับรู้มาตลอดว่า บ้านที่อาศัยอยู่กำลังจะโดนยึด ผมเลยคิดว่า สิ่งที่จะหลุดพ้นจากปัญหานี้ได้ คือ การหาเงินให้เร็วที่สุด ผมจะได้มีบ้าน จะได้ปลดหนี้ให้ที่บ้าน” คุณบอมบ์ เริ่มต้นอย่างนั้น และอาชีพที่เขาคิดว่าน่าจะหาเงินได้เร็วที่สุดและเป็นไปได้มากที่สุดก็คือ งานในวงการบันเทิง อาจเป็นดาราหรือนักร้อง เวลานั้น เขาเลยมุ่งมั่นที่จะเป็นนักร้อง เพราะถ้าได้ออกเทป จะมีชื่อเสียง มีเงิน เข้ามา ลงทุน 4 พัน ขายหมูปิ้งหน้าบ้าน สูตรเด็ดแจ่วกระเทียม ต่อยอดขายแฟรนไชส์หลักหมื่น จากความคาดหวังสู่ความพยายาม คุณบอมบ์ ผู้ที่ชื่นชอบการเล่นดนตรี ร้องเพลง และเที่ยวร้านที่มีดนตรีสดอยู่แล้ว จึงได้เริ่มอาชีพนักร้องกลางคืน โดยมีความหวังว่าสักวันจะไ

กว่าจะเป็น หญิงแกร่งหมูทอด ราชาหมูปิ้ง 2 ตำนาน ที่ชอบช่วยสังคม กว่าจะได้ขึ้นชื่อว่าเป็น หญิงแกร่งหมูทอด และ ราชาหมูปิ้ง ทั้ง เจ๊จง-จงใจ กิจแสวง และ เฮียนพ-ชวพจน์ ชูหิรัญ ต่างผ่านชีวิตและอุปสรรคมาด้วยความยากลำบาก แต่ด้วยความแข็งแกร่งและใจที่สู้ไม่ถอย ปัจจุบันทั้งคู่ได้กลายมาเป็นตำนานและเจ้าของร้านชื่อดัง ที่ไม่ใช่แค่ทำธุรกิจ แต่ยังช่วยเหลือสังคมในด้านต่างๆ อยู่เสมอ เจ๊จง-จงใจ กิจแสวง เจ้าของร้านหมูทอดเจ๊จง ในอดีตเจ๊จงมีหนี้สิ้น และยึดอาชีพขายข้าวแกงบุฟเฟต์ กระทั่งวันหนึ่ง ด้วยความบังเอิญไปซื้อหมูทอดกล่องละ 10 บาทให้ลูกกินซึ่งให้หมูน้อยมาก เจ๊จงจึงบอกกับลูกว่าจะขายเมนูนี้ให้ดู และก็ลงมือทำจริงๆ ในวันรุ่งขึ้น  วันแรกเจ๊จงซื้อหมูปริมาณ 8 กิโล เพราะมีทุนแค่นั้นและไม่รู้ว่าจะขายได้หรือเปล่า ระหว่างทางก็ได้ลองปรับสูตรเป็นหมูสามชั้น เพราะไม่อยากเหมือนร้านที่ซื้อให้ลูกกิน จากนั้นค่อยๆ เพิ่มขึ้นจาก 20 กิโล เป็น 30 กิโล จากจุดเริ่มต้นที่ใช้หมูเพียงแค่ไม่กี่กิโล ปัจจุบันร้านหมูทอดเจ๊จงเติบโตขึ้นมาก เปิดให้บริการทั้งหมด 15 สาขา โดยมีจุดเด่นคือการเติมข้าวได้ ให้ผักฟรี นอกจากนี้ เจ๊จงยังแบ่งปันสังคมอ

หมูปิ้ง ย้อนยุค เนื้อเป็นชิ้น มีมันแทรก 1 ปี 7 สาขา ขายแฟรนไชส์ เมื่อพร้อม   “หมูแข็งแรง หมูปิ้งโบราณ” คือ แบรนด์สินค้าเมนูคลาสสิค อย่าง ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง มี คุณบอมบ์-ธันยพัฒน์ เจริญทรัพย์ อดีตนักร้องหนุ่มค่ายดังย่านลาดพร้าว วัย 40 กว่า เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงสำคัญในการก่อตั้งธุรกิจ โดยมีปฐมเหตุเหมือนกับหลายอาชีพ คือ ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์โควิด-19 “พอไม่มีรายได้ ทำให้เริ่มคิดว่า ต้องหาอะไรทำเพื่อประทังชีวิต เลยคิดอยากขายของ แต่ก็ยังไม่รู้จะขายอะไร  สุดท้ายนึกถึงหมูปิ้ง เพราะว่าตอนเด็ก ชอบทานมาก แต่รู้สึกว่าสมัยนี้ หมูปิ้งแบบที่เคยทานในวัยเด็กของเรา มันหายไป ค่อนข้างจะหาทานยาก เลยจุดประกายความคิดจากตรงนั้น” คุณบอมบ์ เล่าจุดเริ่ม ก่อนอธิบายถึง หมูปิ้งวัยเด็ก ที่เขาตามหา ก็คือ หมูปิ้งที่เนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่หมูบดอัด แล้วก็จะมีการเสียบมันหมูแยกสลับกับเนื้อหมูตลอดไม้ หลังจากมีเป้าหมายสินค้าที่ชัดเจนแล้ว คุณบอมบ์จึงเดินหน้าต่อ ด้วยการคิดค้นสูตรของตัวเอง ด้วยการเดา ใช้เวลานับเดือนกว่าจะพอใจ จากนั้นจึงเริ่มทดลองขายในงานอีเวนต์กลางกรุง แต่ด้วยความที่ไม่เคยค้าขายมาก่อน นักร้องหนุ่ม จึงถึงกับเสีย

ข้าวเหนียว-หมูปิ้ง อาชีพพื้นๆ แต่ลงทุนน้อย ทำเงินเร็ว เผยสูตรหมูปิ้งนมสด ทำตามได้เลย ธุรกิจการทำอาหารจำหน่าย ดูจะเป็นธุรกิจที่ได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการหน้าใหม่ๆ มากที่สุด เพราะเป็นธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยสี่ของมนุษย์ ที่ต้องกินทุกวัน วันละ 3 มื้อและการลงทุนในธุรกิจประเภทนี้มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งชนิด และขนาดการลงทุน อาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม ทั้งจากผู้ประกอบการและผู้บริโภค เนื่องจากเป็นอาหารกินง่าย ราคาไม่แพง อีกทั้งลงทุนไม่มาก นั่นคือ การขายหมูปิ้ง ซึ่งจะว่าไปแล้ว จะเรียกว่าเป็นธุรกิจอาหารก็ไม่เชิงนัก เพราะเป็นหน่วยการลงทุนที่เล็กจริงๆ ทว่า การลงทุนเล็กๆ อย่างนี้ มีตัวอย่างที่สามารถสร้างเป็นธุรกิจระดับเงินแสน และขยายการลงทุนในรูปแบบแฟรนไชส์มาแล้วอีกด้วย ดังนั้น ธุรกิจเล็กๆ แต่ไม่ธรรมดาอย่างนี้ มองข้ามไม่ได้เลย สำหรับผู้ประกอบการที่สนใจการทำอาหารประเภทนี้ วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มีตัวอย่างมาเล่าให้ฟัง ในการเดินเข้าสู่อาชีพนี้ แน่นอนว่า ไม่มีใครสามารถบอกสูตรสำเร็จได้อย่างถ่องแท้ละเอียดลออ เพียงแต่ ต้องนำไปปรับ ไปพัฒนาต่อยอดจากสิ่งที่ได้จากเรื่องราวต่อไปนี

จากอดีตรับจ้างก่อสร้าง ผันตัวเป็นพ่อค้าผู้คิดค้น การกินหมูปิ้งกับน้ำจิ้มซีฟู้ด!  หมูปิ้ง ถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม ทั้งจากผู้ประกอบการและผู้บริโภค เนื่องจากเป็นอาหารกินง่าย ราคาไม่แพง และลงทุนไม่มาก มีการเปิดเป็นร้านขายอยู่ทั่วประเทศไทย ทำให้ดูเหมือนไม่ค่อยมีอะไรแปลกใหม่ แต่วันนี้ความคิดของหลายคนจะเปลี่ยนไป เพราะ ป๋าชอบ หรือ คุณชอบ ดาสูงเนิน วัย 73 ปี ผู้นี้ ได้นำน้ำจิ้มครอบจักรวาลอย่าง น้ำจิ้มซีฟู้ด มาประยุกต์ทานกับหมูปิ้ง! คุณลุงชอบ เล่าให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ตนนั้นยึดอาชีพขายหมูปิ้งมาได้กว่า 30 ปีแล้ว โดยเมื่อก่อน ทำงานเป็นคนรับจ้างก่อสร้าง แต่เมื่อแก่ตัวลง ก็เริ่มไม่มีคนมาจ้างไปทำงาน ทำให้รายได้เลี้ยงปากเลี้ยงท้องและครอบครัวนั้นน้อยลง ประกอบกับเห็นว่า หมูปิ้ง เป็นอาหารที่ใครๆ ก็กิน ทำไม่น่ายาก และมีลู่ทางพอที่จะทำขายได้ จึงตัดสินใจเบนเข็มอาชีพมาเป็นพ่อค้าขายหมูปิ้งกับลุูกชาย หรือ คุณเบน-ปัญญา ดาสูงเนิน วัย 29 ปี แต่ถ้าเป็นหมูปิ้งธรรมดาๆ ก็เหมือนเจ้าอื่นๆ และไม่เป็นที่จดจำแก่ลูกค้า คุณลุงชอบจึงปิ๊งไอเดียนำ น้ำจิ้มซีฟู้ด มาจิ้มกินกับหมูปิ้งเสียเลย “สูตรน

สูตรทำกิน 7 กระบวนท่า ปลดหนี้หลักล้าน จ่ายไม่ถึง 300 บาท อาจลืมตาอ้าปากได้ เรื่องราวน่าทึ่ง ของวาทยกรหนุ่ม ซึ่งถูกธนาคารที่เคยรัก รุมเร้าทวงค่างวด แต่เขานั้นมืดแปดด้าน ไม่รู้จะหาเงินจากไหนมาผ่อนชำระ เนื่องจากงานเดินสายสอน และควบคุมวงดนตรี ในหลายประเทศ มีเหตุต้องถูกยกเลิกเพราะโควิด แต่เพื่อครอบครัวแล้ว แม้จะเหนื่อยจนท้อ เขาก็ไม่ยอมแพ้ ลองนำสูตรหมูปิ้ง ของคุณยาย มาตั้งโต๊ะปิ้งขาย จนสามารถปลดหนี้เงินล้านได้อย่างไม่น่าเชื่อ อ่านเรื่องเกี่ยวข้อง : มืดแปดด้าน วาทยกรหนุ่ม หันขายหมูปิ้ง น้ำเต้าหู้ ปลดหนี้หลักล้าน ล่าสุด คุณคิง-สุกิจ วงศ์จิตรสุขเกษม เจ้าของเรื่องราวข้างต้น เผยกับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เกี่ยวกับแผนธุรกิจหมูปิ้งปลดหนี้หลักล้านของเขาให้ฟังว่า งานสอนดนตรี ซึ่งเป็นอาชีพหลักของเขา เริ่มมีบ้างแล้ว โดยจัดเป็นคอร์สออนไลน์แทนการเดินทางไปสอนถึงที่ ทำให้มีรายได้กลับเข้ามา จึงหยุดหน้าร้านขายหมูปิ้งไปพักใหญ่แล้ว “ยอมรับว่า ชีวิตพ่อค้าหมูปิ้งเหนื่อยสุดจริงๆ เวลานอน เวลาพักผ่อนอยู่กับลูกไม่ค่อยมี ร่างกายล้าและโทรมมาก พองานหลักเริ่มกลับมา แม้ไม่มากเหมือนเดิม แต่ขอได้พักบ้าง และกลับมาอยู่กับลูกบ้

ตะวัน หมูปิ้ง 1.50 บาท พ้อ ทองยังไม่สวิงขนาดนี้ ถ้าของหมด หันขายอย่างอื่นแทนชั่วคราว คุณวาชิ-วชิราภรณ์ พงษ์วรัฎฐกุล เจ้าของร้าน ตะวัน หมูปิ้ง 1.50 บาท ให้สัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ เกี่ยวกับสถานการณ์ราคาหมูพุ่งสูงว่า สถานการณ์หมูแพงขึ้นแบบก้าวกระโดด ทุกวันนี้ที่ขายอยู่แทบไม่เหลือกำไรแล้ว แต่ก็กัดฟันขาย เพราะถ้าเลิกขายก็ต้องเลิกจ้างพวกเขา เลยเลือกที่จะรักษาลูกน้องไว้ให้ยังมีงานทำกันอยู่ นักธุรกิจสาว หนี้ท่วม 40 ล้าน เพียงข้ามคืน เพราะโควิด-19 ตั้งหลักใหม่ ปลดหนี้ได้ เพราะ หมูปิ้งไม้ละ 1.50 บาท  รู้ไหมว่า กว่าจะออกมาเป็น หมูปิ้ง 1 ไม้ ผ่านกระบวนการอะไรมาบ้าง? ดราม่าหมูปิ้ง 7 ไม้ 10 บาท! เพื่อนร่วมอาชีพ วอน มองหลายมุม บางทีอาจเพิ่งเริ่มทำ “หมูมันแพงมาก แพงที่สุด แพงกว่ารอบ 10 ปี ตอนที่ทำขายแรกๆ เรามีการนั่งดูย้อนหลัง 10 ปีเลยนะว่า หมูมันขึ้นลงถึงเท่าไหร่บ้าง เมื่อก่อน 70, 80 แต่ตอนนี้ขึ้นเกินเท่าตัวเลย แต่ก็กัดฟันขาย เพราะเรามีลูกน้อง ไหนจะคนอื่นที่ทำอาชีพนี้ ที่เขามารับเราไปขายต่ออีก แล้วปกติหมูมันจะชอบขึ้นราคาทุกวันพระ ถ้าขึ้นราคาแบบนั้น การตลาดเราก็เปลี่ยน ลูกค้าก็หายไป มัน