อาหารญี่ปุ่น

ลงทุนสามแสนทำร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น  เปิดเดือนเดียว มีคนขอซื้อแฟรนไชส์ อาหารญี่ปุ่น หนึ่งในเมนูอาหารต่างชาติที่ได้รับความนิยมจากคนทั่วโลก และยังถูกจริตมากกับคนไทย ส่งตรงวัฒนธรรมการกินมาจากญี่ปุ่น ทุกวันนี้มีร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดแทรกทุกมุมตึก มีตั้งแต่ราคาสูงลิ่ว ไปจนถึงราคาย่อมเยา เมนูฮิตส่วนใหญ่ที่นึกๆ ได้  คือ ซูชิ ซาซึมิ ฯลฯ  ด้วยความอร่อยของมัน ทำให้หลายคนใฝ่ฝันอยากเป็นเจ้าของกิจการร้านอาหารญี่ปุ่น เช่นเดียวกับ คุณฝ้าย-กรองกาญจน์ เอี่ยมวัฒนพงศ์ สาวหล่อทำตามฝัน เปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ขนาด 14 ตร.ม. สามารถขายแฟรนไชส์ได้ตั้งแต่เดือนแรกที่เปิดขาย กลายเป็นเจ้าของธุรกิจอายุน้อยในวัย 25 ปี เธอเล่าให้ฟังว่า ชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก หลังเรียนจบชั้นมัธยมจึงเลือกศึกษาต่อด้านอาหาร ที่มหาวิทยาลัยรังสิต ซึ่งเปิดหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหารเป็นปีแรก ใน 4 ปีนี้จะได้เรียนทำอาหารทุกประเภท คือ อาหารไทย อาหารตะวันตก อาหารตะวันออก และขนม “หลังเรียนจบบินไปเป็นเชฟขนมหวานและอาหารญี่ปุ่นในโรงแรม Belterra Casino Resort & Spa รัฐโอไฮโอ ที่อเมริกามา 1 ปี โรงแรมนี้จะกว้า

ธนชาตให้ลูกค้าบัตรเครดิต อร่อย คุ้ม กับส่วนลด 10% ที่ร้าน HOSHI ธนาคารธนชาต จำกัด (มหาชน) มอบส่วนลดให้ลูกค้าบัตรเครดิตธนชาต ที่ลิ้มลองอาหารญี่ปุ่น วัตถุดิบคัดพิเศษ คุณภาพดีและสดใหม่ ณ ร้าน HOSHI Japanese Restaurant ทุกสาขา ลดทันที 10% เมื่อทานอาหารครบ 500 บาทขึ้นไปในราคาปกติ (ไม่รวมเครื่องดื่ม ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และโปรโมชั่นอื่นๆ) สามารถรับสิทธิ์ได้ตั้งแต่วันนี้ – 31 ส.ค. 2562 สนใจสอบถามรายละเอียดและเงื่อนไขเพิ่มเติมได้ ณ จุดขาย หรือ ธนาคารธนชาตทุกสาขา โทร. 1770 กด 0 กด 2 และ www.thanachartbank.co.th

นายมานพ กาญจนบุรางกูร ผู้อำนวยการองค์การสะพานปลา (อสป.) เปิดเผยว่า ขณะนี้มีผู้ประกอบการภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นในไทยกว่า 2,000 แห่งทั่วประเทศ แสดงความสนใจให้อสป.ใช้ท่าขึ้นปลา 12 แห่งทั่วประเทศ อาทิ ท่าหลังสวน จ.ชุมพร ท่าหัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ท่าสมุทรสาคร ท่าสมุทรปราการ ท่าปัตตานี และท่าสงขลา 2 (ท่าสะอ้าน) เป็นผู้รวบรวมและจำหน่ายปลาให้กับภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากมีความต้องการที่จะใช้ปลาในทะเลไทยปรุงอาหารประเภทปลาดิบ หรือซาซิมิ แบบอาหารญี่ปุ่น เพื่อทดแทนนำเข้าปลาจากญี่ปุ่น เพื่อเพิ่มการบริโภคและใช้ปลาภายในประเทศ รวมถึงส่งเสริมรายได้ให้กับชาวประมงรายย่อย และทำให้ราคาสูงกว่าตลาดมากถึง 2-3 เท่า ซึ่ง อสป.จับมือกับองค์การความร่วมมือระหว่างประเทศแห่งญี่ปุ่น (ไจก้า) ในการศึกษาตามหลักวิชาการและโภชนาการว่า ปลาทะเลของไทย อาทิ ปลากระพงขาว ปลากระพงแดง และปลาเก๋า สามารถนำมาใช้บริโภคเป็นซาซิมิแบบญี่ปุ่นได้หรือไม่ “ผลการศึกษาของห้องปฏิบัติการของญี่ปุ่นเบื้องต้นพบว่าเนื้อปลากระพงขาวจากแหล่งธรรมชาติ มีลักษณะเนื้อนุ่ม รสชาติดี เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ แต่เนื้อปลากระพงเลี้ยง พบว่ายังไม่ค่อยเหมาะสมกับการ

ภาพคุ้นชินของผู้คนเมื่อยามไปยังถนนคนเดินตรงถนนจะนะในตัวเมืองสงขลาช่วงเย็นวันศุกร์-เสาร์คือรถเคลื่อนที่ของร้านซากุระ ราเมน ที่เต็มไปด้วยลูกค้า ขณะบางวันบางช่วงถึงขั้นต้องยืนรอคิวกันเลยทีเดียว  อาหารญี่ปุ่นหลากเมนูของร้านนี้ใช่เพียงจะอร่อยถูกปากคนทั่วไปเท่านั้น ราคายังไม่แพง จึงทำให้ขายดิบขายดีและมีลูกค้าประจำมากหน้าหลายตา รวมทั้งผู้มาเยือนจากต่างถิ่นที่ชอบอกชอบใจความกิ๊บเก๋ของร้านโมบายแห่งนี้ ซึ่งนำรถโดยสารแบบโบราณมาตกแต่งอย่างสวยงาม คุณยษพัชร์ เกียรตินภาวีณ์ และ คุณณฐมน สกุลดำรงโภคิน สามีภรรยาเจ้าของกิจการซากุระ ราเมน ซึ่งมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักกันดีของชาวสงขลา ทั้งสองเคยเป็นมนุษย์เงินเดือนในกรุงเทพฯ มาก่อน แต่เมื่อตัดสินใจกลับมาอยู่บ้านเกิดที่จังหวัดสงขลา เมื่อ 6-7 ปีที่แล้ว จึงคิดทำธุรกิจส่วนตัว โดยได้รับคำแนะนำจากน้องสาวให้ทำซูชิขายตามตลาดนัดเปิดท้าย เนื่องจากเมื่อก่อนยังไม่มีถนนคนเดิน ซึ่งช่วงอยู่กรุงเทพฯ ก็ได้ไปเรียนการทำซูชิ และช่วงแรกทำซูชิขายตามตลาดนัดในราคาชิ้นละ 5 บาท นำรถเมล์โบราณมาตกแต่ง รถเคลื่อนที่ขายอาหารญี่ปุ่นของสองสามีภรรยาคู่นี้ ใครไปใครมาต่างชื่นชอบ นักท่องเที่ยวจำ